Estratégias para implantação de um sistema de qualidade em indústria de laticínios1

X XVII Congresso Interamericano de Engenharia Sanitária e Ambiental

VI-025 - ALTERNATIVAS TECNOLÓGICAS PARA O CONTROLE
AMBIENTAL EM PEQUENAS E MÉDIAS INDÚSTRIAS DE LATICÍNIOS
Rosângela Moreira Gurgel Machado(1)
Graduada em Engenharia Civil (1980). Mestre em Saneamento, Meio Ambiente e Recursos
Hídricos pelo DESA/UFMG (1997). Pesquisadora da Fundação Centro Tecnológico de
Minas Gerais - CETEC desde 1980. Coordenadora do Setor de Engenharia de Controle da
Poluição.
Valdir Honório Freire
Graduado em Engenharia Química pela UFMG (1993). Mestre em Saneamento, Meio Ambiente e Recursos Hídricos pelo DESA/UFMG (1999). Pesquisador da Fundação Centro Tecnológico de
Minas Gerais (CETEC).
Patrícia Cristina da Silva
Graduada em Engenharia Química pela UFMG (1993). Mestre em Saneamento, Meio Ambiente e Recursos
Hídricos DESA/UFMG (1996). Pesquisadora da Fundação Centro Tecnológico de Minas Gerais (CETEC).
Endereço(1) CETEC - Fundação Centro Tecnológico de Minas Gerais SAP - Setor de Engenharia de
Controle da Poluição - Av. José Cândido da Silveira, 2000 - Bairro Horto - Belo Horizonte - MG - CEP:
31170-000 - Brasil - e-mail: [e-mail]
RESUMO
Este trabalho apresenta os resultados do levantamento das alternativas tecnológicas mais adequadas para o tratamento e disposição dos efluentes líquidos, dos resíduos sólidos, emissões atmosféricas e aproveitamento de subprodutos, visando o controle ambiental em pequenas e médias indústrias de laticínios de Minas Gerais.
Para o tratamento de efluentes líquidos foram estudadas as opções de lodos ativados, filtro anaeróbio, lagoa facultativa e reator de fluxo ascendente e manta de lodo. Como alternativas para o gerenciamento de resíduos sólidos foram sugeridas a redução na fonte, coleta seletiva, reciclagem e encaminhamento para a coleta pública. Já para as emissões atmosféricas, foram propostas a substituição de caldeiras velhas, mudança de combustível (elétrica, GLP, gás natural), otimização da operação da