Conservação Por Frio

dos alimentos. CAUSAS DAS ALTERAÇÕES EM ALIMENTOS 1. Crescimento e atividade de microrganismos 2. Ação das enzimas presentes no alimento 3. Reações químicas não-enzimáticas 4. Alterações provocadas por insetos e roedores 5. Ação física e mecânica (frio, calor, desidratação, etc.). ALTERAÇÕES DAS MATÉRIAS-PRIMAS E/OU PRODUTOS: CAUSAS E FATORES • O homem busca métodos para preservar os alimentos, empregando técnicas empíricas que se mantém até hoje, como a secagem, a salga, a fermentação…

FUNASA IMUNIZAÇÕES Manual de Rede de Frio Manual de Rede de Frio Brasília, junho 2001 © 2001. Ministério da Saúde. Fundação Nacional de Saúde. 3ª Edição É permitida a reprodução parcial ou total desta obra, desde que citada a fonte. Editor: Assessoria de Comunicação e Educação em Saúde - Ascom Setor de Autarquias Sul, Quadra 4, Bl. N, 5º Andar – Sala 517 CEP: 70.070-040 – Brasília/DF Distribuição e Informação Coordenação Geral do Programa Nacional de…

Rede de Frio é o processo de armazenagem, conservação, manipulação, distribuição e transporte dos imunobiológicos do Programa Nacional,de Imunizações, e deve ter as condições adequadas de refrigeração, desde o laboratório produtor até o momento em que a vacina é administrada. OBJETIVO FINAL Assegurar que todos os imunobiológicos administrados mantenham suas características iniciais, a fim de conferir imunidade, haja vista que são produtos termolábeis. A Rede…

CONSERVAÇÃO DE ALIMENTOS  Conjunto de normas ou processos queprolongam a durabilidade do produto,mantendo as suas característicasorganolépticas Objectivos  Inibir ou retardar o desenvolvimentomicrobiano e enzimático  Destruir os microrganismos e os enzimas dopróprio alimento Por Franciele Charro Desde que o animal é abatido e sua carne retirada, que os peixes são pescados, desde que as frutas, o leite, os ovos e os vegetais são colhidos e desde que os alimentos são…

Victor Rodrigues Tavares Nº35 7ºB Formas de conservação de alimentos Taboão da serra 2014 Victor Rodrigues Tavares Formas de conservação de alimentos Trabalho apresentado como exigência do curso de Ciências- Profª Eliete Taboão da serra 2014 Índice: Introdução............................................................................01 Como surgiu a conservação dos alimentos..........................02…

FUNASA IMUNIZAÇÕES Manual de Rede de Frio Manual de Rede de Frio Brasília, junho 2001 © 2001. Ministério da Saúde. Fundação Nacional de Saúde. 3ª Edição É permitida a reprodução parcial ou total desta obra, desde que citada a fonte. Editor: Assessoria de Comunicação e Educação em Saúde - Ascom Setor de Autarquias Sul, Quadra 4, Bl. N, 5º Andar – Sala 517 CEP: 70.070-040 – Brasília/DF Distribuição e Informação Coordenação Geral do Programa Nacional de…

direta, uma para a triagem e a orientação da clientela e outra para administração dos imunobiológicos. V - Equipamentos e Materiais Básicos EQUIPAMENTOS - Bancada ou mesa para preparo dos imunobiológicos - Refrigerador para conservação dos imunobiológicos. O refrigerador é de uso exclusivo de imunobiológicos, não podendo ser colocado nele outro produto e/ou materiais. - Caixa térmica (isopor) para conservar os imunobiológicos previsto para o dia de trabalho. …

No final do século 16, Galileu inventou o termômetro rudimentar, com o objetivo de medir uma quantidade, até então indefinida, que expressasse as sensações fisiológicas de calor e frio. Em 1765, James Watt inventa a primeira máquina a vapor moderna, dando origem à Primeira Lei da Termodinâmica que traduz a conservação da energia: “Num sistema isolado, a energia interna permanece constante, dada pela diferença entre o calor trocado e o trabalho realizado na transformação.” Por condução,…

SUMÁRIO Ar condicionado de precisão............................................................... 3 Corredor quente e frio......................................................................... 4 Aplicações e características de sistema de refrigeração de DC.......... 5 Classes de refrigeração de DC............................................................ 6 Conclusão........................................................................................... 7 Bibliografia.................

HIPÓTESES 6 HIPÓTESE PRINCIPAL 6 HIPÓTESE SECUNDARIA 7 JUSTIFICATIVAS 7 JUSTIFICAÇÃO DO TEMA 7 JUSTIFICAÇÃO DE LOCAL DE ESTUDO 8 AMOSTRAGEM E TAMANHO DA AMOSTRA 8 METODOLOGIA 8 CAPÍTULO I 10 1. O FRIO ARTIFICIAL NA CONSERVAÇÃO DOS PRODUTO 10 1.1. FATORES QUE DEVEM SER CONSIDERADOS NO ARMAZENAMENTO DOS ALIMENTOS SOB REFRIGERAÇÃO 10 CAPÍTULO II 15 2. CÁLCULO DA CARGA TÉRMICA 15 a) Carga de produto diária (Pd) – kg/24h 16 b)…