Conservação Dos Alimentos Através Da História

evolução das sociedades. Os recursos econômicos envolvidos em alimentação, em termos de mercado, são consideráveis, perfazendo um montante bastante superior àqueles relativos a outros setores como o automobilístico, o eletrônico ou o de armamento. Alimento é todo material que o organismo recebe para satisfazer suas necessidades de manutenção, crescimento, trabalho e restauração dos tecidos. A alimentação representa o processo voluntário e consciente pelo qual o ser humano obtém produtos…

observação da maior durabilidade dos alimentos e bebidas quando armazenadas a temperaturas mais baixas  processo natural  gelo e neve. • Século XVI  descoberta de que a mistura de gelo e sal produzia-se temperaturas mais baixas que o gelo isoladamente  avanço na técnica da refrigeração. • Século passado  desenvolvimento da Física, Química, Microbiologia e outras ciências  encontradas explicações científicas para a ação do frio na preservação dos alimentos. Histórico A Era do Gelo…

diferentes formas e tamanhos. É um alimento produzido à base de farinha, água e açúcar. É um produto de grande importância econômica e alto valor nutritivo. Muito consumida com acompanhamento de café, leite, suco, refrigerante. Podendo conter dos mais diversos recheios e coberturas. Por possuir um sabor adocicado agrada o paladar de praticamente todas as pessoas. 4 2. HISTÓRIA Logo após o homem, na pré-história, descobrir o fogo…

Introdução Conservação de alimentos é o conjunto dos métodos que evitam a deterioração dos alimentos durante um período mais ou menos longo, que é conhecido como o tempo de prateleira. Alguns destes processos fazem parte das técnicas agrícolas, pesqueiras ou pecuárias e têm que ver com as formas de obter e acondicionar os produtos, evitando perda de qualidade; uma das técnicas mais antigas e conhecidas é a secagem dos grãos de cereais ou legumes a seguir à colheita. Outros fazem parte

diferencial competitivo para um produto, aumentando sua durabilidade, trazendo praticidade para a vida dos clientes, garantindo uma melhor higienização dos produtos, bem como a história da mesma, suas diferentes classificações/tipos, os produtos que podem ser embalados à vácuo, suas vantagens e desvantagens, além de apresentar através de dados estatísticos como é a aceitação do consumidor a esse tipo de embalagem e qual sua funcionalidade para a logística. PALAVRAS-CHAVE: Embalagem.…

resolver problemas de alimentação da população humana?  Como produzir maior quantidade de alimentos?  Qual o contributo da indústria na produção, processamento e conservação de alimentos?  Em que medida as novas variedades de alimentos obtidas por engenharia genética podem ser uma solução?  Quais os efeitos ambientais da produção intensiva de alimentos? Microbiologia e Industria Alimentar Os alimentos consumidos pelos seres humanos consistem, na sua quase totalidade, em…

resolver problemas de alimentação da população humana?  Como produzir maior quantidade de alimentos?  Qual o contributo da indústria na produção, processamento e conservação de alimentos?  Em que medida as novas variedades de alimentos obtidas por engenharia genética podem ser uma solução?  Quais os efeitos ambientais da produção intensiva de alimentos? Microbiologia e Industria Alimentar Os alimentos consumidos pelos seres humanos consistem, na sua quase totalidade, em…

nessa época da vida que formamos nossos hábitos alimentares, ou seja, que “aprendemos” a gostar ou não de certos alimentos. Uma alimentação saudável deve ser baseada em práticas alimentares que assumam a significação social e cultural dos alimentos como fundamento básico conceitual. Neste sentido é fundamental resgatar estas práticas bem como estimular a produção e o consumo de alimentos saudáveis regionais (como legumes, verduras e frutas), sempre levando em consideração os aspectos…

rápidas e bruscas, através da globalização, da alta competição e na velocidade da tecnologia e lançamentos de novos produtos. É preciso saber que o consumidor esta cada vez mais exigente, com os produtos que ele pretende adquirir, e espera deles qualidade, preço satisfatório e atendimento. Uma embalagem comunica o significado da marca através de seus diversos componentes simbólicos: cor, modelo, forma, tamanho, materiais físicos e rotulo de informações. As embalagens de Alimentos são…

RESPONSÁVEL............................................................................................3 3. HISTÓRIA.................................................................................................3/4 4. OBJETIVO...................................................................................................4 5. QUALIFICAÇÃO DOS COLABORADORES EM SEGURANÇA DOS ALIMENTOS.................................................................................................4-6…