Pão doce ( Rosca)

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1. INTRODUÇÃO

A rosca é um pão doce, de diferentes formas e tamanhos. É um alimento produzido à base de farinha, água e açúcar. É um produto de grande importância econômica e alto valor nutritivo. Muito consumida com acompanhamento de café, leite, suco, refrigerante. Podendo conter dos mais diversos recheios e coberturas. Por possuir um sabor adocicado agrada o paladar de praticamente todas as pessoas.

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2. HISTÓRIA

Logo após o homem, na pré-história, descobrir o fogo e acrescentar em sua dieta carnes e verduras, observou que a mistura de cereais com água, quando colocada sobre uma pedra quente, transformava-se em uma espécie de massa densa. Esta era capaz de saciar a fome em dias de caça fraca. Nesse momento, surgia o pão como um dos primeiros alimentos elaborados e transformados pela ação humana. (CASCUDO,1983)

3. IMPORTÂNCIA ECONÔMICA NUTRICIONAL

Alimento de sabor doce, preparado com adição de açúcar e/ou mel, manteiga ou gordura, podendo conter recheios diversificador. Seu consumo deve ser esporádico, já que uma unidade pequena possui 153kcal e 2g de gordura, sem recheio, quando recheado, estes valores podem ser bem superiores. (PÁDUA, 2014)

TABELA NUTRICIONAL
CALORIAS
153 kacl
CARBOIDRATOS
29 g
PROTEÍNAS
7 g
GORDURA TOTAL
2 g
GORDURA SATURADA
0,7 g
FIBRAS
1,3 g
SÓDIO
134 mg

(PÁDUA, 2014)

4. PÚBLICO ALVO

A rosca (pão doce) é um produto de grande comercialização. Ao aderir gotas de chocolate e leite condensado a massa, seria possível atingir o público-alvo que possui um grande interesse por esses ingredientes, sendo também indicado para aqueles que não gostam tanto de roscas.
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5. FORMA DE COMERCIALIZAÇÃO

A rosca é comercializada em padarias, mercados e de forma artesanal. Sendo seu valor a base de R$ 4,50.

6. DESCRIÇÃO E FORMULAÇÃO

INGREDIENTES
QUANTIDADE (MEDIDA CASEIRA)
QUANTIDADE (UNIDADE )
LEITE MOÇA
1 ½ xícara de chá
1 lata