Conservação Do Peixe

realizar desde o recolher das loucas sujas e lixos da preparação atá à lavagem de todos os utensílios e louças Exemplo de uma cozinha funcional Legenda: 1 – Equipamento de Frio 2 – Despensa do dia 3, 4 e 5 – Bancas de preparação da carne, peixe e legumes 6 – Banca de apoio 7 – Lavatório com torneira acionada por comando não manual para higienização das mãos dos manipuladores de alimentos 8 – Fogão/Forno 9 – Zona de empratamento 10 – Zona de armazenagem de…

Arq. Bras. Med. Vet. Zootec., v.60, n.6, p.1531-1537, 2008 Conservação de filés de tilápia-do-nilo (Oreochromis niloticus) em salga seca e salga úmida [Nile tilapia (Oreochromis niloticus) preservation by means of dry salting and saturated brine] F.S. Aiura1, M.R.B. Carvalho1, E.M.M. Viegas2,4*, P.G. Kirschnik3, T.M.A. Lima1 1 Faculdade de Ciências Agrárias e Veterinária - UNESP –- Jaboticabal, SP 2 Faculdade de Zootecnia e Engenharia de Alimentos - USP Av. Duque de Caxias Norte,…

centenas de rios e afluentes e cerca de 250 espécies de peixes. A pesca é realizada através de três modalidades: subsistência, que fornece alimentação necessária à população de ribeirinhos; a esportiva que se tornou um atrativo ao turismo; e a pesca profissional que auxilia na fonte de renda de muitos ribeirinhos das comunidades. Outra atividade ligada à pesca é a coleta de “iscas vivas” (pequenos peixes e crustáceos) que servem de alimento para os peixes maiores. Na última década, a…

estáveis, por isso, é importante ressaltar que o alimento a ser conservado precisa chegar à etapa de conservação com boa qualidade, uma vez que o processo de conservação não reverte o quadro de deterioração já iniciado, podendo apenas retardá-lo. Os alimentos, para serem conservados, devem impedir toda alteração devida aos microrganismos, enzimas e outras causas deteriorantes. Assim, os processos de conservação são baseados na eliminação total ou parcial dos agentes que alteram os…

Acta Tecnológica, Vol. 8, N° 2 (2013), 30 - 35 Acta Tecnológica http://portaldeperiodicos.ifma.edu.br/ Avaliação das condições higiênico-sanitárias das feiras livres de comercialização de peixe na cidade de Caxias-MA. Maria de Fátima de Almeida Holanda1 , Márcia Andréa Mota Paz Silva1 , Luan Ícaro Freitas Pinto2, Tatiane Meneses Brandão3 , Robson Alves da Silva4 RESUMO A comercialização de pescado em feiras livres e mercado público é uma atividade que merece atenção, em que o pescado…

CONCEITO DE EX SITU E IN SITU Conservação ex situ é uma estratégia de preservação e recuperação de espécies vegetais e animais; envolve populações não-naturais, como plantas cultivadas em estufas e sementeiras, e animais criados em cativeiro ou aquários (Wikipédia, enciclopédia livre). Conservação in situ são estratégias de conservação de ecossistemas e habitats naturais e de manutenção e recuperação de populações viáveis de espécies em seus meios naturais e, no caso de espécies…

serviços dos visitantes, como por exemplo, um parque infantil onde expõem em regime de rotatividade, espécies que servem a curiosidade e o conhecimento das crianças, vários parques de merendas, a arca de Noé, um lugar em que se pode encontrar desde peixes a répteis e invertebrados, o pavilhão das Foquinhas, o Reptilário, a Clínica Veterinária que serve as necessidades diárias de prevenção e tratamento dos animais em cativeiro e tentar tratar e recuperar animais recebidos pelo zoo…

maturidade sexual em torno dos três anos, e as fêmeas, com dois anos. Em cativeiro, as onças vivem até os vinte anos; já a expectativa de vida para as onças selvagens cai pela metade. Atualmente, é classificada, pela União Internacional para a Conservação da Natureza e dos Recursos Naturais, como “quase ameaçada”, visto sua ampla distribuição geográfica. Eunectes murinus, vulgarmente conhecida como sucuri, sucuriú, sucuriju, sucuruju,sucurijuba, sucurujuba, boiaçu, boiguaçu, boiuçu, boioçu

os mesmos requisitos, cada tipo de alimento deve ser guardado num sector específico do frigorífico e apenas se pode manter em bom estado durante um certo tempo, após o qual, se não foi consumido, à mínima suspeita é preferível deitá-lo fora. • O peixe tem que ser conservado na zona mais fria do frigorífico, porque se deteriora com rapidez: o melhor será comprá-lo pouco tempo antes do seu consumo e guardá-lo no frigorífico apenas durante um dia, de preferência depois de o ter lavado e arranjado.

biomas e recursos naturais, como unidades de conservação, parques naturais, reservas e atrativos naturais como cachoeiras, rios e mares. Essa categoria não exclui o homem, pois este, além de observador é também, muitas vezes, parte deste mesmo meio ambiente. A segunda categoria é o que se denomina patrimônio cultural intangível, o que envolve o conhecimento e a tecnologia de um grupo social qualquer. São saberes que apenas se preservam em função da conservação do grupo social que detém…