Conservas De Frutas

Pernambucano Aluno: Thais Barbosa Santos Curso: Tecnologia em Alimentos E-mail: Thais.ifsertao@gmail.com Mix de frutas secas O consumo de frutas tem sido muito grande, pois alem ser um alimento saboroso é muito saudável. Dessa a forma as indústrias alimentícias tem se preocupado em fornecer esse tipo de alimento de diversas maneiras, in natura, minimamente processado, compotas, conservas e entre outros. E uma técnica vem sido aperfeiçoada desde a antiguidade, a secagem. Esse…

Paciente: Barbara Januaria França Café da manhã : Opção 1 - 01 fruta ou fatia + 01 copo de suco de frutas + 02 torradas integrais + 02 fatias de queijo branco ou 02 fatias de presunto de peru; Opção 2 – 01 copo de coalhada ou iogurte de soja ou desnatados + 01 colher de sopa de aveia + 03 torradas light + 01 fruta ou fatia da sua preferência; Opção 3– 01 copo pequeno de vitamina de banana + 01 c. de sopa de aveia, semente de linhaça ou chia. Opção 4- 01 xícara de café…

especializaram nisso. EXPERIÊNCIA II: “Húmus” (Terra surge...) Material: caixa de madeira; restos de frutas e legumes frescos; ervas daninhas; pá. Tempo de duração: aproximadamente um mês de espera; aproximadamente 50 minutos Montagem: Na caixa de madeira, vocês devem colocar restos de frutas e legumes frescos, misturando-os constantemente com ervas daninhas secas; não utilizem frutas cítricas, nem cascas de banana, porque elas costumam conter muito agrotóxico. Coloquem a…

estado de agitação, o que favorece a difusão. 8. As frutas, em geral, não se conservam adequadasao consumo por muito tempo, mesmo quando acondicionadas em refrigeradores: a ação de mi-crorganismos, como fungos e bactérias sobre assubstâncias orgânicas das frutas, provoca o seuapodrecimento. O mesmo não acontece com frutascristalizadas ou em compota, que se conservam pormeses. a) Explique por que as conservas açucaradas, aocontrário das frutas frescas, não sofrem o ataque…

Alimentos Pirâmide dos Alimentos Nome que se dá a qualquer substância que atenda as necessidades do corpo para o seu crescimento e bem estar Nutrientes Energia Regras a fixar… Tomar SEMPRE o pequeno almoço Regras a fixar… Comer fruta e legumes em abundância Comer de 3/3 horas e pouco de cada vez Preferir o pão escuro e com pouco sal (centeio) Beber, pelo menos, 1.5l de água por dia Comer devagar e mastigar bem os alimentos Reduzir o consumo de sal 1 …

parte sólida de frutas ou legumes acrescidos ou não de pimenta com consistência pastosa ou semi-pastosa. Servidos geralmente frios; * Os salsas são molhos feita a base de ingredientes ácidos e variados com consistência semi-pastosa, pastosa ou solido líquida. Acompanham praos frios ou quente; * O coulis é o purê de legumes ou frutas aquecidos em banho-maria ou cozidos em fogo lento; * O relish é um condimento agridoce composto por frutas ou vegetais, muitas vezes em conserva…

natural, sendo utilizado para isso métodos físicos, químicos e/ou físicoquímicos. Classifica-se em provisória ou permanente, segundo a duração da vida útil. Segundo CRUESS a vida útil deve ser de dias ou semanas para as conservas provisórias, e de meses ou anos para as conservas permanentes. Um objetivo principal do processamento de alimentos é retardar sua deterioração e prolongar sua vida útil, retendo seus nutrientes por maior período de tempo. Muitos processos (por exemplo, o…

1 Situação da fruticultura no BrasilJosé Carlos Fachinello & Jair Costa Nachtigal O Brasil é o terceiro maior produtor mundial de frutas, com 42 milhões de toneladas produzidas de um total de 340 milhões de toneladas colhidas em todo o mundo, anualmente. Apesar deste lugar de destaque, o país está no 12º lugar nas exportações de frutas. Deste volume total de produção, acredita-se que as perdas no mercado interno possam chegar a 40%. Contribuem com estes números, o mau…

Aipo, 1x, 0pt Alcachofra cozida, inteira, 0pt Alcaparra em conserva, 1cs, 0pt Alface, 1x, 0pt Alho poró 1x, 0pt All Bran uvas-passas (biscuits) kellog´s, 1 ponto por pacotinho Almeirão, 1x, 0pt Ameixa em calda, ½ x, 2pt Ameixa fresca, 2 unidades (100g), 1pt Ameixa seca, 2 unidades, 1pt Almôndega bovina, 1 unidade, 1pt Almôndega de frango, 1 unidade, 1pt Amendoim, 40 unidades, 4pt Amora (fruta), 1x, 0pt Amora (polpa), 1x, 1pt Amora (suco), 1x,…

sabor) dos produtos embalados. Estas embalagens são também conhecidas por outros nomes como nylonpoli, polinyl, coex. MÁQUINA DE EMBALAR A VÁCUO As máquinas possuem vários tamanhos e formatos. O equipamento embala todo tipo de produto: carnes, frutas, castanhas, queijos e molhos. A máquina suga o ar do saco plástico e faz a vedação em segundos. O alimento é colocado dentro de um saco de plástico e é ajustado na máquina, que vai sugando o ar e murchando até fazer o vácuo. Para não…