Conservas De Frutas

O ácido cítrico ou citrato de hidrogênio, de nome oficial ácido 2-hidroxi1,2,3-propanotricarboxílico, é um ácido orgânico fraco, que pode ser www.revista-fi.com encontrado nos citrinos. É um ácido orgânico tricarboxílico presente na maioria das frutas, sobretudo em cítricos como o limão e a laranja. Sua fórmula química é C6H8O7. As propriedades físicas do ácido cítrico estão resumidas na Tabela 1. TABELA 1 - PROPRIEDADES FÍSICAS DO ÁCIDO CÍTRICO Propriedades Fórmula molecular C6H8O7…

PUDIM NATALINO Tempo de Preparo: 30 minutos + tempo de geladeira. Porcionamento: 06 Ingredientes: 125g de cerejas em calda picadas e mais algumas para decorar (opcional). 50g de frutas secas picadas. 50g de abacaxi cristalizado picado. 50g de gengibre em conserva picado. 75g de açúcar. 75g de uvas sem sementes. 04 colheres (sopa) de brandy. 03 gemas. 75g de açúcar. 300 ml de creme de leite. 150 ml de creme de leite fresco. 06 colheres (sopa) de amêndoas torradas picadas e mais

massas, arroz, etc.), proteínas (carnes magras, ovos, leite e derivados) vitaminas e sais minerais (hortaliças, verduras e frutas) e fibras (cereais, leguminosas, frutas, hortaliças); 2. As necessidades calóricas e de nutrientes aumentam com a atividade física regular; 3. Antes da atividade coma alimentos leves e de absorção rápida, em pequenas quantidades (frutas frescas, frutas desidratadas, barra de cereal). E evite alimentos de alto índice glicêmico e difícil digestão como…

Temperos prontos e molhos industrializados. Enlatados (conserva). ALIMENTOS DE USO MODERADO Leite- até duas vezes ao dia. Carne bovina, frango, peixe. Pães ou biscoitos- até duas vezes ao dia. Feijão- duas vezes ao dia. Ovo- uma unidade, no máximo duas vezes por semana, em substituição a carne, ALIMENTOS DE LIVRE CONSUMO Vegetais folhosos. Legumes. Frutas. EXEMPLO DE CARDÁPIO DESJEJUM (café da manhã) Leite.* Pão.* Fruta- 1 unidade ou fatia. ALMOÇO…

abdominais e constipação (alterações hábitos intestinais). Na fase aguda pode haver queixas de dor embaixo do umbigo, diarréia com sangue, febre, náuseas e vômitos. Dietoterapia e orientações : Inclua na sua alimentação diária alimentos ricos em fibras (frutas, verduras e grãos integrais), pois elas são metabolizadas pelas bactérias do intestino e produzem ácidos orgânicos de cadeia curta revestindo a superfície interna do cólon e aumentam o bolo fecal (auxilia na constipação).…

fruto de árvore que dá semente; ser-vos-ão para mantimento." Gên. 1:29. Ao deixar o Éden para ganhar a subsistência lavrando a terra sob a maldição do pecado, o homem recebeu também permissão para comer a "erva do campo". Gên. 3:18. Cereais, frutas, nozes e verduras constituem o regime dietético escolhido por nosso Criador. Esses alimentos, preparados da maneira mais simples e natural possível, são os mais saudáveis e nutritivos. Proporcionam uma força, uma resistência e vigor…

Fruta-pão Nome científico : Artocarpus incisa L. Arvore que alcança 25 a 30 metros de altura, com copa relativamente frondosa e folhas grandes, rígidas e recortadas de cor verde escura. Desenvolve-se bem em clima tropical úmido, preferencialmente em regiões baixas e chuvosas. Flores amareladas, apétalas, pequeninas, de sexo separado, com inflorescências distintas. Frutos tipo composto, globosos com 20 a 25 cm de diâmetro e 1 a 3 Kg de peso. Polpa branca, farinácea, um pouco…

cebola previamente cortada foi submetida ao branqueamento em água a uma temperatura de 100º C no tempo de dois a três minutos. O branqueamento tem uma variedade de funções, sendo uma das principais a de inativar enzimas em hortaliças e em algumas frutas antes de efetuar processamentos posteriores. Dessa forma, ele não é visto como um método de preservação em si, mas como um pré tratamento que é realizado entre o preparo da matéria prima e operação posteriores. (FELLOWS, 2006, pg. 243)…

caças provenientes de distantes regiões conserva-das no mel. Os gauleses da América alimentavam-se com carne seca pulverizada, de fácil transporte. O mesmo hábito tinham alguns povos da Ásia Menor ao tempo dos imperadores Cômado e Pertinax , quando se conservavam carnes imersas na banha. As principais causas da deterioração dos alimentos são: a respiração, a fermentação e a putrefação. A respiração (mesmo que oxidação) causa alteração principalmente em frutas, verduras e legumes, que…

Período de incubação: 12 a 36 horas. A duração dos sintomas é de aproximadamente 8 horas (se o paciente sobreviver), com recuperação lenta. Principais alimentos: Consumo de conservas caseiras, especialmente de legumes, carnes enlatada, peixes e produtos marinhos enlatados. Profilaxia: Esterilizar cuidadosamente as conservas, desprezar latas cuja tampa estiver abaulada. Assegurar que o tratamento dos enlatados é suficiente para destruir os esporos mais termo-resistentes. Botulismo