Conservacao Dos Alimentos Relatorios

CRESCIMENTO DE FUNGOS Relatório de aula prática apresentado à disciplina Química de Alimentos I . Professor: José Carlos Baffa Júnior. Aluna: Marina Nogueira da Silva – 789 Florestal – Minas Gerais Abril de 2014. 1- INTRODUÇÃO Na época das grandes navegações, foi preciso desenvolver algumas técnicas de conservação de alimentos já que, as tripulações estavam morrendo por falta de alimentos ou pelo péssimo estado. Surgiu então a salga, técnica de conservação…

RELATÓRIO DE MICROBIOLOGIA DE ALIMENTOS ELABORAÇÃO DE IOGURTE INTRODUÇÃO Hoje sabemos que os micro-organismos não apresentam somente alterações maléficas. Eles podem também causar alterações benéficas em um alimento, modificando suas características originais de forma a transformá-lo em um novo alimento. A Organização Mundial de Saúde define probióticos como “organismos vivos que, quando administrados em quantidades adequadas, conferem benefício à saúde do hospedeiro” (FAO/WHO,…

CENTRO DE CIÊNCIAS BIOLÓGICAS E DA SAÚDE FARMÁCIA RELATÓRIO TECNOLOGIA DE ALIMENTOS INTRODUÇÃO Um método muito utilizado para a conservação de frutas, que evita perdas do excedente da produção e acaba gerando produtos com maior valor agregado, é a conservação pela adição de açúcar. O açúcar especialmente quando aliado ao aquecimento é um bom agente de conservação dos produtos alimentícios. A sua presença aumenta a pressão osmótica e…

UNIVERSIDADE FEDERAL DO CEARÁ CENTRO DE CIÊNCIAS AGRÁRIAS DEPARTAMENTO DE TECNOLOGIA DE ALIMENTOS TECNOLOGIA DO PESCADO II RELATÓRIO DE AULA PRÁTICA ENLATAMENTO ÍNDICE 1. INTRODUÇÃO 2. MATERIAIS E MÉTODOS 2.1. Preparação do pescado 2.2. Preparação do líquido de cobertura 2.3. Preparação e enchimento das latas 3. RESULTADOS 4. CONCLUSÃO 5. REFERÊNCIAS BIBLIOGRÁFICAS 03 04 04 04 04 05 05 06 1. INTRODUÇÃO O princípio da preservação de pescados por enlatamento baseia-se…

indivíduos sofrem diversas influências, em função de práticas alimentares e estilos de vida saudáveis. O mercado de polpa de açaí processada é recente e voltado para consumidores exigentes, destacando os praticantes de atividade física, a procura de alimentos que lhe garantam melhor saúde e bem-estar, com forma de consumo completamente diferente da Região Norte, onde o açaí é misturado com várias frutas (acerola, morango, kiwi, amêndoa, castanha, guaraná, granola, cereais e mel), sendo…

RELATÓRIO QUÍMICA ORGÂNICA EXPERIMENTAL ESPECTRO INFRAVERMELHO ESPECTRO INFRAVERMELHO Relatório de aula apresentado à disciplina de Química Orgânica Experimental da Universidade Tecnológica Federal do Paraná – UTFPR Prof.ª 1 INTRODUÇÃO A espectrometria designa métodos analíticos, onde se estuda a interação de radiações eletromagnéticas com as moléculas. A ligação de dois átomos em moléculas envolve diferentes tipos de energia, tais como translacional

Agrárias Departamento de Ciências Pesqueiras Joicynilde Freitas Boneth – 21101440 Josiane Santos de Freitas – 21101499 Relatório de Microbiologia do Pescado: Análise sensorial do pescado Manaus – Amazonas 2013 Joicynilde Freitas Boneth – 21101440 Josiane Santos de Freitas – 21101499 Relatório de Microbiologia do Pescado: Análise sensorial do pescado Relatório complementar apresentado para obtenção de ajuda da nota na disciplina de Microbiologia do Pescado do curso de…

Determinação da umidade por dessecação em estufa simples Química dos Alimentos Aline Alvim nº 01 Higiene Caroline Daros nº 04 Relatório Fernanda Lima nº08 Líder Higor Corrêa nº13 Orador

1 UNIVERSIDADE MAURÍCIO DE NASSAU BIOMÉDICINA IDENTIFICAÇÃO DA PRESENÇA DE AMIDO NOS ALIMENTOS HERMES CERQUEIRA Bioquímica Humana Salvador, abril de 2014 2 Componentes da Equipe Ciriaco Silva Pimentel IDENTIFICAÇÃO DA PRESENÇA DE AMIDO NOS ALIMENTOS Trabalho da disciplina, Bioquímica Humana, do professor, Hermes Cerqueira, sobre a Identificação de amido em amostras de alimentos. Salvador, abril de 2014 3 SUMÁRIO LISTAS E TABELAS..................................................

desenvolvimento de medicamentos e na indústria, em áreas de fabricação de bebidas e de alimentos. FORMAÇÃO O licenciado está apto a dar aulas de Biologia no ensino médio e, no fundamental, pode atuar como educador ambiental ou docente de ciências. Sua formação também permite desenvolver ações educativas em museus, unidades de conservação, ONGs e empresas e escolas. Nas secretarias de Educação, atua como…