Conservaçao E Armazenamento De Energia Num Sistema Termico

Thais Dury Questões 1- Qual é a função das proteínas? Elas exercem funções diversas, como: Catalisadores; Elementos estruturais (colágeno) e sistemas contráteis; Armazenamento(ferritina); Veículos de transporte (hemoglobina); Hormônios; Anti-infecciosas (imunoglobulina); Enzimáticas (lipases); Nutricional (caseína); Agentes protetores. 2- Qual é a função dos carboidratos? Além de função energética, os carboidratos participam da estruturas dos ácidos nucléicos (RNA e DNA), sob a forma

moléculas de amido ou proteinas, fazem o branqueamento da farinha Ex: amilase, protease. 2. FERMENTAÇÃO PRINCIPAL: Ação da levedura sobre os açucares da massa, produzindo modif fisico-quimicas que interferem nas prop plasticas da massa, sabor, aroma e conservação. Dura 3h e deve ser interrompida por 1 ou 2 sovas para distribuir o CO2 produzido pela massa inteira. DIVISÃO: a critério, divide a massa nos pedaços que quiser, mais ou menos 50g BOLEAMENTO: Faz superf contínua, forma…

PRINCÍPIOS E MÉTODOS DE CONSERVAÇÃO DOS ALIMENTOS 1 - PROCESSOS AUXILIARES DE CONSERVAÇÃO 1.1 - ASSEPSIA Consiste na lavagem do produto ou uma higiene tal que não permita o aparecimento de microrganismos como fator de conservação de alimentos. Tecidos sadios de plantas e animais são geralmente livres de microrganismos e se algum está presente não terá condições de iniciar uma deterioração. As indústrias alimentares estão redobrando a atenção na…

2o CONGRESSO BRASILEIRO DE P&D EM PETRÓLEO & GÁS CONSERVAÇÃO DE ENERGIA EM REFINARIAS DE PETRÓLEO J. S. S. Olim 1, J. Haddad 2, A. N. C. Viana 3, A. R. S. Martins 4 1 Instituto de Engenharia Mecânica, Universidade Federal de Itajubá, Av. BPS, 1303, Caixa Postal 50, Itajubá, MG, CEP 37500-000, e-mail: jsilvio@unifei.edu.br 2 Instituto de Engenharia Elétrica, Universidade Federal de Itajubá, Av. BPS, 1303, Caixa Postal 50, Itajubá, MG, CEP 37500-000, e-mail:…

uma serie de fatores inerentes do alimento, ao microrganismo em questão e ao individuo a ser afetado. Os microrganismos patogênicos podem chegar ao alimento por varias vias, sempre refletindo condições precárias de higiene durante a produção, armazenamento, distribuição ou manuseio em nível doméstico. 3. Microrganismos que causam alterações benéficas ao alimento – há microrganismos que modifica as características originais do alimento de forma à transforma-lo em um novo alimento. Esse…

Física dos Alimentos Tema: Conservação dos Alimentos Como grande ícone do processamento tecnológico, conservação é o processo que consiste em manter o alimento o mais estável possível, mesmo em condições nas quais isso não seria viável. Quando falamos em conservar os alimentos precisamos pensar em três características, são elas: físicas, químicas e biológicas. Assim, dizemos que conservar é manter as características do alimento estáveis, por isso, é importante…

ELÉTRICA ENERGIA SOLAR Tecnologia e Sustentabilidade TAUBATÉ 2012 ------------------------------------------------- Introdução Um dos grandes desafios da atualidade é o abastecimento energético mundial. Por esta razão, é notável o esforço de muitos países desenvolvidos para racionalizar o emprego de energia, seja por meio de pesquisas que busquem a maior eficiência dos aparelhos, seja por outras fontes de energia, tais como: solar, eólica, biomassa e das marés. A energia…

Limpos”. O mal é o que entra pela boca do homem Se pararmos para analisar, vemos que nosso estômago é um verdadeiro laboratório, e nesse laboratório existe um sistema pronto para uma alimentação natural e leve. Uma má alimentação, atrapalha por completo o processo do sistema digestivo, fazendo mal ao mesmo. Por exemplo, no estômago ocorrem muitas transformações químicas, que são complementadas pelos aditivos químicos que são ingeridos durante…

2o CONGRESSO BRASILEIRO DE P&D EM PETRÓLEO & GÁS CONSERVAÇÃO DE ENERGIA EM REFINARIAS DE PETRÓLEO J. S. S. Olim 1, J. Haddad 2, A. N. C. Viana 3, A. R. S. Martins 4 1 Instituto de Engenharia Mecânica, Universidade Federal de Itajubá, Av. BPS, 1303, Caixa Postal 50, Itajubá, MG, CEP 37500-000, e-mail: jsilvio@unifei.edu.br 2 Instituto de Engenharia Elétrica, Universidade Federal de Itajubá, Av. BPS, 1303, Caixa Postal 50, Itajubá, MG, CEP 37500-000, e-mail:…

inseridos no sistema Confea/Crea, para efeito de fiscalização do exercício profissional. 1.4. MODALIDADE QUÍMICA 1.4.1. CAMPO DE ATUAÇÃO PROFISSIONAL NO ÂMBITO DA ENGENHARIA QUÍMICA 1.4.1.1. Química Tecnológica Mineralogia. Química Inorgânica, Química Orgânica, Química Analítica, Físico-química, Cinética Química. Eletroquímica, Bioquímica Aplicada, e Microbiologia Aplicada. 1.4.1.2. Operações e Processos Químicos Fontes e Conversão de Energia Térmica e Química. Sistemas…