Resumo completo do livro Alimentos em pratos limpos

Introdução

Neste trabalho serão abordados temas muito interessantes do livro “Alimentos em Pratos Limpos”.

O mal é o que entra pela boca do homem

Se pararmos para analisar, vemos que nosso estômago é um verdadeiro laboratório, e nesse laboratório existe um sistema pronto para uma alimentação natural e leve. Uma má alimentação, atrapalha por completo o processo do sistema digestivo, fazendo mal ao mesmo. Por exemplo, no estômago ocorrem muitas transformações químicas, que são complementadas pelos aditivos químicos que são ingeridos durante as refeições. Cada um desses aditivos têm uma função, mas alguns aditivos possuem efeitos colaterais que prejudicam o organismo. Esses aditivos podem ser identificados nas embalagens dos alimentos por terem diversas combinações de letras com significados desconhecidos, como PII, ETIII, UII, AIV, etc. Hoje em dia, é quase impossível se alimentar sem utilizar os alimentos industrializados ou tratados com substâncias químicas, como os agrotóxicos, e mesmo sendo vistos como um mal para as pessoas, isso nem sempre é correto, pois esses aditivos se tornaram algo muito comum.
Uma consequência do uso desses aditivos químicos, é o barateamento dos custos da indústria. Produtos muito usuais, como açúcar e farinha de trigo possuem um grande índice de aditivos, porém, a campeã em aditivos químicos é a margarina.

Histórico: Conservar para sobreviver Após a descoberta do fogo, tornou-se comum o ser vivo estocar seus alimentos, as caças eram feitas bem próximas do fogo, surgindo assim o processo de conservação através da defumação. O processo de desidratação, consiste em retirar a água dos alimentos para conservar, é muito utilizado em grãos e frutos, já nas regiões frias, as caças e pescas, eram deixadas debaixo do gelo, outra forma de conservação. Grandes navegadores que vinham para o Brasil, perdiam seus