Conservaçao De Frio E Calor

.....................13 Figura 9: Vista dos sanitários para os funcionários ...............................................14 Figura 10: Vista da área de distribuição.......................................................15 Figura 11: Fatiador de Frios....................................................................................31 Figura 12 : Panelões/ Caldeirões............................................................................31 Figura 13: Fritadeira Elétrica....................

FACVLDADE MAURÍCIO DE NASSAU CURSO DE NUTRIÇÃO DISCIPLINA DE MICROBIOLOGIA DOS ALIMENTOS CONSERVAÇÃO DOS ALIMENTOS II PROFº: Joyce Moraes, Esp. CONSERVAÇÃO DOS ALIMENTOS À FRIO Objetivos Gerais Controle da proliferação microbiana e reações químicas (enzimáticas). Manutenção da temperatura abaixo da ideal para o crescimento e proliferação microbiana. Tipos de Conservação à Frio REFRIGERAÇÃO CONGELAMENTO REFRIGERAÇÃO Objetivos Gerais Controle da…

MÉDIO PADRE REUS HISTÓRIA DO PRINCIPIO DA CONSERVAÇÃO DA ENERGIA Hendril Costa Silveira (122) Taís Weschenfelder (122) Flavianne Teixeira (122) Francielle Nunes (122) Theslei Pujol (122) PORTO ALEGRE, 7 de novembro 2011 SUMÁRIO Introdução Capitulo 1: O que significa o termo “principio” no titulo Principio da Conservação da energia? Capitulo 2: O que é a lei da conservação da energia? Capitulo 3: De onde se origina está lei?

1- Introdução A irradiação é uma técnica eficiente na conservação dos alimentos pois reduz as perdas naturais causadas por processos fisiológicos (brotamento, maturação e envelhecimento). A irradiação de alimentos é o tratamento dos mesmos com radiação ionizante. O processo consiste em submetê-los, já embalados ou a granel, a uma quantidade minuciosamente controlada dessa radiação, por um tempo prefixado e com objetivos bem determinados. A irradiação pode impedir a multiplicação de

irradiando-a na forma de calor, sempre que a temperatura de nosso corpo é maior do que a externa. Posteriormente, a energia assim perdida é recuperada através dos alimentos e da respiração. Calor é a energia em trânsito de um corpo para outro em virtude da diferença de temperatura existente entre eles, é a energia transferida. Quando pegamos numa xícara de café, seu calor é transferido para nossa mão. Já quando pegamos um copo de água com gelo, acontece o inverso, o calor da nossa mão é…

sudoríparas. O músculo liso, apesar de insensível ao frio e calor, contrai-se para produzir calor. No frio, o músculo esquelético produz o calafrio que gera calor, e as arteríolas da pele fazem vasoconstrição. O controle vasomotor das arteríolas cutâneas (vasodilatação ou constrição) reside na necessidade de transportar o calor da parte central para a superfície antes de ser eliminado para o ambiente. a regulação voluntária ocorre quando percebemos o frio e fazemos algo para amenizar…

Métodos De Conservação De Alimentos Não Convencionais Ou Emergentes Introdução Outros métodos de conservação de alimentos estão sendo pesquisados por cientistas da área de tecnologia de alimentos, visando aprimorar a conservação dos produtos alimentícios. A atual demanda do consumidor moderno por alimentos minimamente processados (a frio e a quente, mais frescos, mais saudáveis por menores teores de sal, açúcar e gordura, mais convenientes de utilizar, mais seguros, de maior qualidade

carnes com baixa CRA são pouco firmes e as de alta CRA (pH>5,8) tendem a ser muito firmes . É interessante notar que, se por um lado a firmeza da carne é um item importante da aparência, por outro, os fatores que a influenciam positivamente, exceto o frio, podem ser indesejáveis. 2.3 Palatabilidade – é a percepção que se tem do alimento preparado por um dos processos usuais de cozimento, escolhendo-se o mais adequado para cada corte comercial. 3 CONTAMINAÇÃO DA CARNE Segundo…

científico Des Descrição crição Questão discursiva: Leia o diálogo a seguir. - Hoje o sol está de rachar! - É verdade! Como pode uma bola de fogo menor que a Terra, que fica girando em volta da gente, fazer tanto calor? - Que nada, homem! A Terra é menor do que o sol! É por isso que faz tanto calor! A Ciência, recorrentemente, se defronta com raciocínios desse tipo, relacionado a falsas certezas. Demonstre as principais diferenças entre o pensamento científico e o senso comum e…

2 - PRIMEIRA LEI DA TERMODINÂMICA 11 4.1 PASSO 1 - Descrever a equação matemática que representa a lei 11 4.2 PASSO 2 - Modos de transferência de calor nos sistemas de motores Stirling, as equações envolvidas e o significado de cada termo e como esses modos afetam o desempenho do motor. 12 4.3 PASSO 4 - Novas tecnologias para evitar desperdício de calor nos motores Stirling....... 12 5 CONCLUSÃO 13 6 REFERÊNCIAS 14 A 1 INTRODUÇÃO O motor Stirling foi concebido em 1816 pelo…