Conservação Pelo Frio

CONSERVAÇÃO DE ALIMENTOS PELA TEMPERATURA Profa. Liliana Paula Bricarello Profa. Cinthia R. Monteiro Profa. Jurucê Borovac Conservação de alimentos pela temperatura Calor e frio são diferentes entre si Conservação de alimentos pela aplicação de calor Conservação de alimentos pela aplicação de calor Objetivo  Eliminar MOs inconvenientes ou impedir ou retardar seu crescimento.  Atenção  temperatura de exposição  tempo de exposição …

vírus HIV e AIDS -HIV assintomáticos podem ser administradas todas. -AIDS não administrar BCG e as vacinas de vírus e bactérias atenuadas. REDE DE FRIO • Sistema de conservação, armazenamento, distribuição e manipulação de vacinas em condições adequadas de refrigeração, desde a sua produção até a sua aplicação. REDE DE FRIO Central de Rede de Frio TRANSPORTE O transporte dos imunobiológicos deve respeitar as normas preconizadas de temperatura (+2 a +8°C), desde o local de…

Métodos de conservação de alimentos………………………………………….……………. 3 Conclusão………………………………………………………………………………………6 Webgrafia……………….……. ………………………………………………………………7 Introdução Este trabalho foi-nos proposto no âmbito da disciplina de P.G.A. (Processamento Geral dos Alimentos), inserido no 5º módulo “ Transformação dos produtos agro-pecuários ”, e tem como tema: “métodos de conservação de alimentos”. Neste trabalho vamos falar um pouco dos principais métodos de conservação…

A conservação de alimentos é um método que busca manter o alimento o mais estável possível, até em condições não favoráveis. Para conservar alimentos é necessário levar em consideração três características principais, são elas: Físicas, químicas e biológicas. Sendo assim, entende-se por conservação o ato de manter as características do mesmo por um bom período de tempo. A fim de se ter um bom processo de conservação faz se importante o recebimento de matérias primas em boas condições. Cuidados

silte e a argila), pois os sedimentos mais grossos podem ser erodidos com o movimento das águas, além de decompor a matéria orgânica. O meio onde ser forma um fóssil, para uma melhor conservação, deve ser desprovido de oxigênio (anaeróbio), já que a oxidação contribui muito para a degradação orgânica. O clima deve ser frio, pois a ação dos microrganismos decompositores diminui muito em temperaturas baixas. É preciso haver um soterramento rápido do corpo do ser vivo, caso contrário,…

tipos de microorganismos e conservação do leite integral Acadêmica Bagé, Julho de 2010 INTRODUÇÃO: Neste trabalho serão estudadas as informações nutricionais do leite, sua porcentagem de proteínas, carboidratos, gorduras. Valores estes encontrados na embalagem do produto, como são estabelecido pela ANVISA. Serão abordados também os tipos de microorganismos encontrados, o método de conservação desse alimento e o que ocorre após a conservação.…

Diferenças e utilização: conservação, confecção, cozinha A técnica do sous-vide, baseia se em modificar a atmosfera de uma embalagem (extraindo o oxigénio ou introduzindo diversos gazes), com o básico objectivo de impedir o crescimento de microorganismos e impedir o processo de oxidação do alimento embalado. A possibilidade de embalar um alimento durante um determinado tempo, é a mesma coisa que dizer “aumentar o seu tempo de vida”. Todavia este método de conservação não deve ser confundido com

CONSERVAÇAO DOS ALIMENTOS (MIRELLY) Desde que o animal é abatido e sua carne retirada, que os peixes são pescados, desde que as frutas, o leite, os ovos e os vegetais são colhidos e desde que os alimentos são preparados que neles se iniciam processos físicos, químicos e biológicos no qual alteram suas propriedades organolépticas e sanidade; isto significa que estes produtos, citados no início, têm a propriedade de se deteriorarem com facilidade se não sofrerem algum método de…

Universidade de Caxias do Sul Campus Vacaria Conservação Pelo Frio Acadêmico: Isac Pinto Oliveira Professor (a): Ivana Greice Sandri Disciplina: Tecnologia de Processamento Vegeta 30 de Maio de 2015 Conservação pelo frio A conservação pelo frio é uma das mais utilizadas no dia-a-dia da população. Os congelados vêm se tornando cada vez mais frequentes na mesa do brasileiro e a refrigeração doméstica é a principal arma da população contra a deterioração dos alimentos e consequente…

contendo todas as informações necessárias ao consumidor. “PROCEDIMENTOS METODOLÓGICOS UTILIZADOS NA CONSERVAÇÃO DE ALIMENTOS” (USP-CENA/PCLQ, 09/2005) Existem vários métodos para conservar os alimentos, o que os diferencia é a forma pela qual o alimento é tratado. A adequação do tipo de conservação ao tipo de alimento é extremamente importante. Se não houver meios adequados para conservação e distribuição dos alimentos, o problema mundial de desnutrição crônica, má nutrição aguda ou…