Conclusão De Determinação De Carboidratos

-------------------------------- CARACTERIZAÇÃO DE CARBOIDRATOS Bioquímica -------- Professor: -------------- ------------------------------------- -------- ------------------------------------- -------- Araras – SP ---------- INTRODUÇÃO Introdução Os carboidratos são moléculas formadas por carbono, hidrogênio e oxigênio, eles tão podem ser chamados de açúcares ou glicídios. Os monossacarídeos são os carboidratos mais simples,…

Análises de fungos em produtos de panificação 4.1. Análise de água 4.2. Palestra com Dr. Francisco Sales 5 DISCUSSÃO..................................................................................................................... 51 6 CONCLUSÃO................................................................................................................. 52 7…

.........................................................................................................5 2-Objetivo.........................................................................................................................5 3-Determinação de umidade em alimentos......................................................................5 3.1 - Materiais....................................................................................................................5 3.2 –…

UNIVERSIDADE JOSÉ DO ROSÁRIO VELLANO – UNIFENAS DETERMINAÇÃO DE AÇÚCARES REDUTORES BIOQUÍMICA ALFENAS – MG 2014 SUMÁRIO 1 INTRODUÇÃO ................................................................................................................ 03 2 REVISÃO DE LITERATURA............................................................................................... 04 3 MATERIAL E MÉTODOS .............................................................

CCA CAMPUS DE ARARAS DISCIPLINA: QUÍMICA ANALÍTICA2° aula prática Determinação de matéria orgânica e cinzas Resumo O método geral para a determinação de cinzas totais utiliza o calor produzido em um forno mufla onde ocorre a destruição total da matéria orgânica presente na amostra, deixando somente os minerais presentes. Com essa técnica retirada da literatura aplicamos o método em laboratório para determinação das cinzas e material orgânico em amostras de banana.…

Preparo da Amostra 5 3.2. Métodos 5 3.2.1. Umidade 5 3.2.2. Cinzas 6 3.2.3. Protídeos 7 3.2.4. Lipídeos 8 3.2.5. Fibra bruta 10 3.2.6. Carboidratos 10 4. RESULTADOS E DISCUSSÃO 11 4.1. Resultados 8 4.1.1. Preparo da Amostra 8 4.1.2 Umidade 8 4.1.3. Cinzas 9 4.1.4 Protídeos 9 4.1.5. Lipídeos 8 4.1.6. Fibra bruta 9 4.2. Discussão 10 5. CONCLUSÃO 11 ANEXO: CÁLCULOS 12 REFERÊNCIAS 14 1. INTRODUÇÃO 2. OBJETIVOS Analisar a…

2014 Aula Prática deIdentificação de Carboidratos pelo Método de Fehling 1. OBJETIVO GERAL Estabelecer o procedimento operacional padrão para a execução da aula prática de identificação de carboidratos pelo método de Fehling.. 2.OBJETIVO ESPECÍFICO Verificar a presença de carboidratos simples e complexos (hidrolisáveis) e classificar em açúcar-redutor e açúcar não-redutor. 3. MATERIAL UTILIZADO • Amostras de alimentos fontes de carboidratos (leite, polpa natural, suco…

como o açúcar não é desejável. C) O maior problema é que este método não consegue determinar cada constituinte ( proteínas , carboidratos e lipídios , vitaminas e sais minerais), analisa de um modo geral. D) A composição média da bolacha tipo maisena analisada em 100 gramas é 8,1 gramas de proteína, 12,0 de lipídios gramas, colesterol NA, 5,2 gramas de carboidrato, 2,1 gramas de fibra alimentar. E) Vantagem: é uma técnica simples e útil para analise de rotina necessita menor…

proteínas .....................................................................................................9 7.2. Teor de proteínas ............................................................... Erro! Indicador não definido. 7.3. Teor de carboidrato ..........................................................................................................11 7.4. Origem proteica…

armazenamento. Min Max Proteínas (Nx5,7) 7,0 18,0 Cinzas 1,5 2,0 Lipídeos 1,5 2,0 Umidade 8,0 18,0 Amido 60,0 68,0 Pentose 6,2 8,0 Sacarose 0,2 0,6 Maltose 0,6 4,3 Celulose 1,9 5,0 GLICÍDEOS 72% da cariopse do trigo está constituída por carboidratos formados por: 60-68% amido 6,5% pentoses 2-2,5% celulose 1,5% açúcares redutores Os glicídeos mais importantes sob o ponto de vista tecnológico é o AMIDO devido sua capacidade de absorver água. O amido é formado pela amilose (linear- …