Ciencia Ambiental Frutas Sucos E Hortaliças

substância solúvel nos sucos de frutas. O nome pectina foi usado pela primeira vez em 1824, quando o químico e farmacêutico francês Henri Braconnot continuou o trabalho de Vauquelin, descobrindo que essa substância, amplamente disponível nas plantas, continha propriedades gelificantes quando se adicionava ácido a sua solução. A substância formadora de gel foi chamada de ácido péctico. O poder gelificante da pectina é usado em alimentos desde que as primeiras geléias à base de frutas…

Instituto Federal de Educação, Ciência e Tecnologia Rio de Janeiro Matéria: Educação Física Professores: Marcelo e Eduardo Aluna: Taciana Duarte Turma: MAM 211 Contribuições das práticas alimentares e inatividade física para o excesso de peso infantil Introdução A capacidade do homem de armazenar energia do alimento tem sido um obstáculo ao homem moderno. Essa capacidade aliada do estilo de vida atual acaba por contribui para a obesidade. Diferenças regionais

podem ser adquiridas, auxiliando na promoção da saúde. 2 METODOLOGIA Quanto à natureza classifica-se como uma pesquisa básica, pois a mesma procura produzir novos conhecimentos, úteis para o avanço da ciência sem aplicação prática prevista. Quanto à abordagem do problema é uma pesquisa qualitativa, pois a atribuição de significados é básica, ou seja, não requer o uso de métodos e técnicas estatísticas. Quanto á realização dos objetivos…

Também chamados glicídios, esses alimentos caracterizam-se por serem energéticos. São as principais fontes de energia do nosso organismo. Os carboidratos são o açúcar e o amido. O açúcar pode ser de vários tipos: glicose proveniente da uva; frutose das frutas em geral; sacarose, da cana; lactose, do leite, etc. Podemos encontrar os carboidratos principalmente nos alimentos de origem vegetal, pois, o açúcar e o amido são produtos da fotossíntese. Entre outros, são fontes de…

Programa de Pós-Graduação em Zootecnia do Instituto Federal Goiano – Campus Rio Verde, Rodovia Sul Goiana Km 01, Zona Rural, CEP: 75.901-970, Caixa Postal 66, Rio Verde – GO. E-mail: brunosousa_18@hotmail.com 4 Docente do Programa de Pós-Graduação em Ciência e Tecnologia de Alimentos da Escola de Agronomia e Engenharia de Alimentos da Universidade Federal de Goiás, Campus Samambaia – Rodovia Goiânia/Nova Veneza, Km 0 - CEP 74690-900, Caixa Postal 131, Goiânia – GO. E-mail:…

PARTICIPAÇÃO DAS HORTALIÇAS NO AGRONEGÓCIO BRASILEIRO E PERSPECTIVAS FUTURAS Nirlene Junqueira Vilela1 Gilmar Paulo Henz2 RESUMO Este trabalho descreve a situação das hortaliças no contexto do agronegócio brasileiro, com vistas à atender uma demanda crescente por informações por parte do público que desenvolve atividades relacionadas à área. Levando em consideração a produção dos estados mais importantes da Região Sudeste, procurou-se traçar o perfil atual do mercado de…

MARIANA LEAL BAES MARÍLIA FERREIRA DUENHAS MONREAL WILLIAN HISANO OSHIRO CASA DE SUCOS ANÁLISE DE VIABILIDADE ECONÔMICA CAMPO GRANDE – MS 2015 FUNDAÇÃO UNIVERSIDADE FEDERAL DE MATO GROSSO DO SUL ESCOLA DE ADMINISTRAÇÃO E NEGÓCIOS CURSO DE GRADUAÇÃO EM ADMINISTRAÇÃO JOSÉ MIGUEL ROCABADO BEJARANO KAREN DANYELA E SILVA MARIANA LEAL BAES MARILIA FERREIRA DUENHAS MONREAL WILLIAN HISANO OSHIRO CASA DE SUCOS ANÁLISE DE VIABILIDADE ECONÔMICA Trabalho desenvolvido durante a…

UNIVERSIDADE DO ESTADO DA BAHIA Departamento de ciências da vida Bacharelado em nutrição ENZIMAS PRESENTES EM VEGETAIS OXIDOREDUTASES E HIDROLASES Salvador/2014 UNIVERSIDADE DO ESTADO DA BAHIA Departamento de ciências da vida Bacharelado em nutrição ENZIMAS PRESENTES EM VEGETAIS OXIREDUTASES E HIDROLASES Atividade apresentada à disciplina de Tecnologia dos vegetais, ministrada pela professora Ligia Regina

III. Ministério do Desenvolvimento Agrário. CDD 338.1 Autores Aldemir Chaim Engenheiro agrônomo, M.Sc. em Tecnologia de Aplicação de Agrotóxicos, pesquisador da Embrapa Meio Ambiente. André Luís Bonnet Alvarenga Engenheiro químico, M.Sc. em Ciência e Tecnologia de Alimentos, pesquisador da Embrapa Agroindústria de Alimentos. Antônio Dias Santiago Engenheiro agrônomo, D.Sc. em Fitotecnia, pesquisador da Embrapa Tabuleiros Costeiros/UEP de Rio Largo. Arivaldo Ribeiro Viana Engenheiro agronômo

prateleira dos produtos in natura. Dessa forma, busca-se a obtenção de altos padrões de qualidade para satisfazer as exigências de mercado, tendo em vista, os consumidores estarem cada vez mais à procura da referida qualidade. O manuseio pos-colheita de frutas e outras plantas de interesse comercial baseia-se no conhecimento dos mecanismos de controle da respiração e maturação, sendo que sempre ocorrem perdas fisiológicas devido à fatores pré e pós-colheita, e principalmente, ao estado…