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as hidrossolúveis como as do complexo B e as lipossolúveis representadas pelas vitaminas A, D, E e K. A fala de certas vitaminas no nosso organismo pode acarretar grandes problemas no desempenho de nossas funções vitais, um exemplo claro disso é a falta da vitamina B12 (cianocobalamina) que esta diretamente ligada com a degeneração do sistema nervoso central ou a carência de vitamina B2 (riboflavina) que proporciona o crescimento e desenvolvimento do corpo. A carência de vitaminas As vitaminas são moléculas orgânicas que desempenham uma série de funções no organismo, tendo como mais relevantes as de servir como cofatores em reações enzimáticas e participar na regulação do processo de nutrição. Nosso organismo não sintetiza vitaminas sendo necessário supri-las na alimentação, sua presença indispensável na dieta e a determinação de sua ausência pode determinar uma enfermidade. As vitaminas dividem-se em dois grandes grupos, as hidrossolúveis como as do complexo B e as lipossolúveis representadas pelas vitaminas A, D, E e K. A fala de certas vitaminas no nosso organismo pode acarretar grandes problemas no desempenho de nossas funções vitais, um exemplo claro disso é a falta da vitamina B12 (cianocobalamina) que esta diretamente ligada com a degeneração do sistema nervoso central ou a carência de vitamina B2 (riboflavina) que proporciona o crescimento e desenvolvimento do corpo. A carência de vitaminas As vitaminas são moléculas orgânicas que desempenham uma…

neural do feto. Pode ser encontrada em alimentos como vegetais verdes, feijão, fígado, frutas e cereais integrais. Vitamina B12 (cianocobalamina): importante para o amadurecimento das hemácias e na síntese dos nucleotídeos. Sua falta ocasiona anemia perniciosa e distúrbios nervosos. Essa vitamina pode ser encontrada em carne, ovos, leite e derivados e frutos do mar Vitamina B6 (piridoxina): mantém a pele saudável e auxilia na oxidação dos alimentos. Sua falta provoca doenças da pele,…

PRODUÇÃO DE VITAMINAS Biotecnologia e Enzimologia Industrial Prof.ª Juliana C. Friedrich 1. INTRODUÇÃO • Substâncias orgânicas complexas de diferentes classificações químicas, encontradas em pequenas qtds em alimentos e indispensáveis ao metabolismo. • Riboflavina (B2) • Cianocobalamina (B12) • Ácido ascórbico (C) 2. CIANOCOBALAMINA • Propionibacterium freundenreichii e P. shermanii e Pseudomonas denitrificans • Sólido cristalino…

de insuficiência no aporte de nutrientes à medula óssea. Eritropoiese 1) 2) 3) 4) 5) 6) 7) Pronormoblasto Macroblasto Eritroblasto basófilo Eritroblasto acidófilo Normoblasto picnótico Reticulócito Eritrócito Eritropoiese      Dura em média 7 dias, e a taxa de produção pode ser aumentada em até 8 vezes. Regulação: eritropoietina Secretada pelos rins (90 a 95%) e pelo fígado Age diretamente nas linhagens precursoras Produção relacionada ao…

de cálcio). E (Alfatocoferol) Vegetais verdes; óleos vegetais; cereais; fígado bovino. Anemia (diminuição de glóbulos vermelhos no sangue) K (Naftoquinona) Vegetais verdes; produzida por bactérias no intestino. Enfraquecimento do processo de coagulação sanguínea, levando à hemorragia. B¹ (Tiamina) Cereais; legumes; nozes, fígado bovino. Beribéri (fraqueza e inflamação dos nervos) B² (Riboflavina) Leite; hortaliças; ovo; queijo. Rachamento da pele; deficiência visual. B³…

nutritivos, funcionais e do potencial para aplicação em produtos alimentícios do okara, seu uso é mais comum na fabricação de rações para animais (PARK et al., 2001). A vitamina B12 é uma vitamina hidrossolúvel e uma cobalamina, isto é, contém em sua estrutura grupo porfirina com Cobre no centro. Pode se apresentar na forma de cianocobalamina e hidroxicobalamina. A primeira forma é convertida a metilcobalamina, a qual é cofator da metionina sintetase. Vitamina B12 também é cofator no…

complicações imediatas Gastroplastia com bypass gástrico em Y de Roux Excelente resolução das co-morbidades Presença de dumping Exerce controle qualitativo sobre a dieta Comprometimento da absorção de Fe, Ca e vitaminas Tabela 2 - Quantidade de energia e macronutrientes no pós-operatório mediato. Miskowiak, 198513 Busseto, 199610 Cooper, 199914 Scopinaro, 200015 Técnica Kcal/dia Proteínas (g/dia) Gastroplastia vertical 991 35 CHO (%) 26 Lipídios (%) NC Banda gástrica…

respiratório. Leucócitos (Glóbulos Brancos): Responsáveis pelo mecanismo de autoimunidade do corpo humano. Trombócitos (Plaquetas): São células responsáveis pela coagulação do sangue. 5- Existe uma doença que afeta muitas crianças e idosos, relacionada ao tecido sanguíneo e que é popularmente conhecida como anemia. Quais os sintomas, causa e tratamento? Sintomas: Fadiga generalizada com toque de apatia, falta de apetite, palidez de pele e mucosas e diminuição da capacidade cognitiva.…

São compostos orgânicos presentes natural em diminutas quantidades nos alimentos, essenciais para a manutenção do normal, desempenhando funções fisiológicas especificas. Elas são constantemente denominadas “fatores acessórios dos alimentos” pelo fato de não fornecerem calorias nem contribuírem de forma apreciável para a massa corpórea. 2. Qual a classificação das vitaminas? E quais são elas dentre de cada classificação. Lipossolúveis – são encontradas nos alimentos…

então agentes nucleares (ácido fólico, biotina, vitamina B12). As vitaminas lipossolúveis (A, D, E, K) apresentam numerosas semelhanças com os hormônios lipossolúveis esteróides em termos de biossíntese, estrutura, propriedades e funções. Por exemplo, a vitamina D ou a niacina (vitamina B3) podem ser sintetizadas pelo organismo humano, o que lhe confere um caráter hormonal [2]. Inicialmente as diversas vitaminas eram obtidas industrialmente por extração em alimentos e, hoje são, em sua…