Celíacos

OBJETIVOS • Informar sobre a Doença Celíaca, assim como os sintomas e diagnóstico do mesmo; • Compreender o porquê do paciente Celíaco não poder consumir alimentos; • Mostrar receitas livres de glúten, porém, sem sua alteração gustativa. DESENVOLVIMENTO A doença celíaca é uma doença autoimune (é quando se desenvolve uma doença a partir de uma agressão do organismo contra elementos normais, através de anticorpos. Uma proteína normal do corpo é reconhecida como estranha) que…

unicamente os caucasianos. Hoje em dia, estimasse-se que a prevalência da DC é de 1 a 1,5% da população mundial, havendo um aumento da mesma entre os caucasianos e no sexo feminino. Há ainda, uma maior prevalência entre parentes de primeiro grau de celíacos, sugerindo a susceptibilidade genética. Quanto mais próximos os familiares, maior a prevalência: 70% em gêmeos monozigóticos, 10% em parentes de primeiro grau e 2,5% naqueles de segundo grau. Suas manifestações clinicas…

alternativos, que não são muitos os disponíveis e variáveis no mercado (CASEMIRO, 2006). Produtos feitos com milho, batatas, arroz, soja, tapioca e araruta, amaranto, quinoa, paiço e trigo sarraceno, podem ser substitutos em produtos alimentares. Os celíacos geralmente esperam diferentes sabores e texturas de alimentos comuns contendo as farinhas substitutas, mas as novas receitas podem ser bem aceitas, uma vez que os ajustes sejam realizados (MAHAN, 2010). Os pacientes que possuem DC…

normal dos nutrientes.[5] Se a dieta não for seguida o celíaco pode desenvolver inúmeros problemas de saúde como: osteoporose, diabetes, epilepsia, infertilidade, câncer, dentre outros.[6] Na falta de diagnóstico, os sintomas clínicos e doenças associadas à condição celíaca podem provocar internações recorrentes, seqüelas e até mesmo o óbito do paciente.[7] Estudo realizado com os membros cadastrados na Associação de Celíacos do Brasil (ACELBRA) mostrou que, dentre…

Herpetiforme...................................................................................................10 Dia Internacional da Doença Celíaca..............................................................................11 Lei de proteção aos celíacos............................................................................................12…

proteína encontrada no trigo, centeio, cevada, aveia e malte. Nos indivíduos afetados, a ingestão de glúten causa danos às pequenas protrusões, ou vilos, que revestem a parede do intestino delgado. Esta condição possui outros nomes, tais como espru celíaco e enteropatia glúten-sensível (MEEWISSE, 1970; PENNA, et, al,1991). A DC é considerada uma desordem autoimune, na qual o organismo ataca a si mesmo. Os sintomas podem surgir em qualquer idade após o glúten ser introduzido na dieta.…

Avenina e no Centeio é a Secalina. O Malte, muito questionado, é um produto da fermentação da cevada, portanto apresenta também uma fração de glúten. Os produtos que contenham malte, xarope de malte ou extrato de malte não devem ser consumidos pelos Celíacos. Sites consultados: http://www.ufrgs.br/Alimentus/pao/ingredientes/ing_farinha_gluten.htm http://www.brasilescola.com/saude/contem-gluten.htm http://www.acelbra.org.br/2004/doencaceliaca.php Glúten Encontrado na farinha…

Regional da Asa Sul, 2008. vii, 95f. Monografia de Especialização em Pediatria – Hospital Regional da Asa Sul. Orientação: Jefferson Augusto Piemonte Pinheiro Celiac Disease: article review 1. Doença Celíaca / 2. intolerância alimentar / 3. espru celíaco / 4. alergia ao glúten Classificação do Assunto: intolerância alimentar e pediatria. DEDICATÓRIA Aos meus pais, Antonio Alarico Migueis Faro e Maria Maria Auxiliadora, que sempre apoiaram minhas decisões e me ensinaram…

Esquizofrenia e Autismo. É possível que o Linfoma Intestinal de Células T tenha maior chance de desenvolver-se nos portadores de DC que não fazem a dieta, intencionalmente, ou por não se saberem com a enfermidade. Também ocorre naqueles 5 a 10% de doentes celíacos que passam a não responder à dieta isenta de glúten (refratários). COMO SE TRATA? Pela definitiva abstinência de alimentos que contém Glúten e pela reposição de tudo que possa resultar da deficiência da absorção intestinal.…

transverso), posterior (desprovida de peritônio, em contato com a aorta, a. mesentérica superior, glândula supra renal esquerda, rim esquerdo e seus vasos) e inferior . o corpo do pâncreas relaciona-se intimamente com a veia esplênica; entre o tronco celíaco e a aorta cauda: estreita extremidade esquerda, é espessa e pode ser pontiaguda ou romba; passa entre as duas lâminas do ligamento hepato-renal com os vasos esplênicos O pâncreas situa-se atrás da bolsa omental, onde forma uma…