Cartilha Boas Práticas De Fabricação

instrumentos que utilizamos nestas ações de capacitação são cartilhas como essa, que compõe a coleção SENAR. trata-se de um recurso instrucional de grande importância para a fixação de aprendizagem, que poderá se tornar fonte permanente de consulta e referência. desde que foi criado, o SENAR vem reunindo experiências, mobilizando esforços e agregando novos valores que se fundem aos conteúdos disseminados nos cursos e treinamentos. Nossas cartilhas consolidam esse aprendizado e…

instrumentos que utilizamos nestas ações de capacitação são cartilhas como essa, que compõe a coleção SENAR. trata-se de um recurso instrucional de grande importância para a fixação de aprendizagem, que poderá se tornar fonte permanente de consulta e referência. desde que foi criado, o SENAR vem reunindo experiências, mobilizando esforços e agregando novos valores que se fundem aos conteúdos disseminados nos cursos e treinamentos. Nossas cartilhas consolidam esse aprendizado e…

Colaboradores Cirlene Rodrigues Ribas; Evaristo Rabelo da Mata; Eduardo Antônio de Oliveira Lobo; Mara Machado Guimarães Corradi; Pedro Campos Coutinho; Tânia Maria Silva Gonçalves; Zilmara Aparecida Guilherme Ribeiro. Os 12 capítulos desta cartilha, no todo ou em partes, podem ser reproduzidos para fins educacionais e de pesquisa, desde que sejam dados os devidos créditos aos autores. Porém, é vedada sua comercialização, nos termos da Lei dos Direitos Autorais, Lei 9.610/98.…

à empresa fornecedora dos alimentos, comprometendo a qualidade do serviço prestado. Existem as DTAs de origem física, química ou microbiológica, onde 83% são originadas por bactérias. A contaminação normalmente ocorre durante a preparação e/ou fabricação dos alimentos e refeições, pois as bactérias sobrevivem em condições inadequadas de higiene e temperatura As estimativas da Organização Mundial da Saúde (OMS) confirmam a dimensão: nos países industrializados, mais de 30% da população contrai

IMPLEMENTAÇÃO DE BOAS PRÁTICAS DE FABRICAÇÃO ( BPF) E DO PROCEDIMENTO OPERACIONAL PADRÃO (POP) EM COZINHA INDUSTRIAL Trabalho de Conclusão de Curso apresentado ao curso de Tecnologia em Alimentos do Instituto Federal de Educação, Ciência e Tecnologia do Rio Grande do Sul – Campus Bento Gonçalves como parte dos requisitos para a conclusão do curso. Professor Orientador: André Mezzomo Bento Gonçalves 2009 2 FLÁVIA APARECIDA NUNES IMPLEEMENTAÇÃO DE BOAS PRÁTICAS DE…

considerada uma alternativa energética muito promissora para enfrentar os desafios da expansão da oferta de energia com menor impacto ambiental, A energia solar é uma boa opção na busca por alternativas menos agressivas ao meio ambiente, pois consiste numa fonte energética renovável e limpa (não emite poluente). As aplicações práticas da energia solar podem ser divididas em dois grupos: energia solar fotovoltaica, processo de aproveitamento da energia solar para conversão direta em…

2010 MÓD: 9 CAP: 4 Anexo 1 1 IA ANEXO 1: CARTILHA DO FORNECEDOR CARTILHA DO FORNECEDOR ECT MANUAL DE LICITAÇÃO E CONTRATAÇÃO EMI: 13.12.2010 VIG: 13.12.2010 MÓD: 9 CAP: 4 Anexo 1 2 SEJA BEM VINDO AOS CORREIOS! Visando a transparência nas relações com o fornecedor e o cumprimento dos objetivos organizacionais, a Empresa Brasileira de Correios e Telégrafos - ECT estabeleceu normas e procedimentos para aprimorar esse relacionamento. Esta Cartilha traz uma breve apresentação do…

fermenta a massa do pão e a faz crescer,segundo o livro a “história do pão”,a fermentação surgiu por um padeiro egípcio que esqueceu ao relento a massa de farinha e água por vários dias. O povo que deu origem ao Egito, os sumérios, também cultivaram a prática da padaria, pois há relatos de locais que serviam pão, cerveja e peixe frito chamados de burgos. .(LAZZARET, 2009) O segundo povo que muito influenciou na evolução, crescimento e dispersão das padarias foram os romanos. Com um…

98% afirmaram condições satisfatórias do alimento no momento da entrega, 96% afirmaram satisfação das características sensoriais das mercadorias, 97% relataram conformidade data de fabricação visível, não manuscrita e dentro do prazo de validade, 98% consideraram o veículo de transporte, 92% informaram boas práticas do entregador. Todas as escolas apresentaram um nível de atendimento satisfatório quanto às legislações sanitárias e controle de qualidade na recepção dos alimentos. A qualidade dos

sem comprometer o acesso a outras necessidades essenciais, tendo como base práticas alimentares promotoras de saúde que respeitem a diversidade cultural e que seja ambiental, cultural, econômica e socialmente sustentável” (BRASIL, 2006), a Segurança dos Alimentos visa a oferta de alimentos seguros, ou seja, aquele não oferece riscos a saúde do consumidor. Os cuidados envolvem a aplicação de boas práticas de fabricação (BPF) desde o recebimento até a distribuição dos alimentos, incluindo…