Segurança alimentar

a I Conferência Nacional de Alimentação e Nutrição, o qual consolidou-se quando da realização da I Conferência Nacional de Segurança Alimentar, em 1994. ANVISA ROTULAGEM NUTRICIONAL DE ALIMENTOS RESOLUÇÃO RDC Nº 40 DE 21/03/2001 CONSIDERANDO: •A necessidade de constante aperfeiçoamento das ações de controle sanitário na área de alimentos, visando a saúde da população; •A prevalência de doenças nutricionais na população brasileira; •As diretrizes estabelecidas na Política Nacional de Alimentação e Nutrição; •A necessidade de estabelecer ações para orientar o consumo de alimentos com vistas a uma alimentação saudável; •A necessidade de padronizar a declaração de nutrientes para a referida rotulagem obrigatória; ALIMENTOS SAÚDE Boa Alimentação DOENÇA Má Alimentação Contaminação Manutenção da Saúde Desequilíbrio Microbiológica Química Física Equilíbrio Nutricional Condições Higiênico-Sanitárias Banco de Alimentos Colheita Urbana SESC PROGRAMA MESA SÃO PAULO E MESA BRASIL DIMINUIÇÃO DA FOME E COMBATE AO DESPERDÍCIO Módulo Educativo Módulo Legislação SESC – MESA SÃO PAULO Material Produzido: • Manual dos Manipuladores de Alimentos • Manual de Procedimentos para Utilização de Sobras Alimentares • Organização e controle de Almoxarifado • Noções Básicas sobre Alimentação e Nutrição MESA BRASIL SESC Módulo Educativo MATERIAL: • • • • Instituições doadoras Transporte Receptor/Coletor Armazenamento do Banco de…

Estado do Pará Centro de Ciências Naturais e Tecnologia - CCNT Curso de Graduação em Tecnologia de Alimentos Acadêmicos: Iara Leandro dos Santos Jaqueline dos Santos Barbosa José Rosa Martins Roseane Veras de Souza Boas Praticas de Manipulaçãodo Pescado comercializado na Feira Municipal de Redenção-PA Redenção-PA 2014 Iara Leandro dos Santos Jaqueline dos Santos Barbosa José Rosa Martins Roseane Veras de Souza Boas Praticas de Manipulaçãodo…

logotipo Manual de Boas Práticas EMPRESA: Fulano de tal LTDA. Cód.: Manual de Boas Práticas Revisão: Página 2 de 43 O presente manual foi elaborado???????????, para a Empresa Fulano de talLtda. As normativas técnicas descritas são específicas para as condições estruturais e operacionais do Serviço de Alimentação desta Empresa, não devendo ser utilizadas como rotina em outro estabelecimento de produção de alimentos. Na sua elaboração foram seguidas as seguintes publicações…

critérios de uso, de acordo com o grau de perecibilidade do alimento. • Armazenamento sob refrigeração: os alimentos são armazenados à temperatura de 0ºC a 5ºC, de acordo com as recomendações dos fabricantes e que devem constar na rotulagem, ou nos critérios de uso, de acordo com o grau de pericibilidade do alimento. • Estoque seco: os alimentos são armazenados à temperatura ambiente, segundo especificações no próprio produto e recomendações dos fabricantes e que devem constar na…

Universidade de São Paulo Escola Superior de Agricultura “Luiz de Queiroz” Departamento de Economia, Sociologia e Administração Disciplina: LES 107 – Teoria Geral da Administração 2ª ETAPA: Trabalho semestral Estudo de caso Grupo de Estudo e Extensão de Inovação Tecnológica e Qualidade de Pescado (GETEP) Prof. Dr. Alex Coltro Aline Gomes Oliveira Marcella Melleiro Rheinboldt Piracicaba, 2013 2 Sumário 1.INTRODUÇÃO…

notificados em vários países da América Central e da América do Sul, 40% delas, originam-se no preparo dos mesmos. O que isto significa? Significa que, de cada 10 pessoas que ficam doentes após a ingestão de um alimento contaminado, em 4 delas, a contaminação aconteceu na hora do preparo do alimento. Vale destacar que, as doenças transmitidas por alimentos podem ser evitadas conhecendo-se dois pontos: ♦ Em que etapa da produção ela chega ao alimento ♦ De que maneira ocorre. Assim,…

1 CARTILHA DE FINANCIAMENTOS ÀS MICRO, PEQUENAS E MÉDIAS EMPRESAS 2 Sumário 1. Mensagem do Presidente 2. Introdução 3. Quem Pode Ser Financiado 4. O que Pode Ser Financiado 5. O que É um Projeto de Investimento 6. Onde Solicitar Financiamentos com Recursos do BNDES 7. O que É Preciso para Candidatar-se a um Financiamento com Recursos do BNDES 8. Garantias e Destinação do Financiamento 9. Taxas de Juros e Prazos dos Empréstimos 10. Características das Linhas e Programas de…

que ela seja reaproveitada na preparação de outro prato, como por exemplo arroz, cozidos, entre outros. Isso também evita que nutrientes se percam. Aproveitamento das cascas → é muito usual que as cascas sejam sempre descartadas. Quando se retira a casca de alimentos como cenoura, chuchu e demais legumes e estes são cozidos, acaba-se retirando as barreiras naturais de proteção desses alimentos e, com isso, permitindo-se a perda de seus elementos nutritivos durante a fervura. Isso…

__________________________________________________________________________________ Manual de Boas Práticas Elaborado por: Natália Bailoni Nubia Oliveira Rozilene Araújo Thamires Pereira Vanessa Nicolau Aprovado por: Gabriela Wojakevicz Barbosa Novembro / 2012 1. IDENTIFICAÇÃO Razão Social: Hospital Municipal Antônio Giglio Endereço: Rua Pedro Fioretti, 48 – Centro, Osasco – SP Horário de Funcionamento: 24 horas Responsável: Prefeitura do Município de Osasco. 2.…

CARTILHA PASSO A PASSO COMO REGISTRAR OS ESTABELECIMENTOS DE PRODUTOS DE ORIGEM ANIMAL NO SERVIÇO DE INSPEÇÃO DO PARANÁ PRODUTOS DE ORIGEM ANIMAL SIP/POA SECRETARIA DE ESTADO DA AGRICULTURA E DO ABASTECIMENTO DO PARANÁ SEAB DEPARTAMENTO DE FISCALIZAÇÃO E DEFESA AGROPECUÁRIA DEFIS 2008 GOVERNADOR DO ESTADO: ROBERTO REQUIÃO. VICE-GOVERNADOR: ORLANDO PESSUTI. SECRETÁRIO DA AGRICULTURA E DO ABASTECIMENTO: VALTER BIANCHINI. DIRETOR GERAL: HERLON GOELZER DE ALMEIDA. DIRETOR GERAL DO…