Camara Frigorifica Abacaxi

importância. É necessária a preocupação especial com as condições de higiene, umidade, circulação de ar e exposição direta à radiação solar. Deve-se observar primeiro se os produtos armazenados são compatíveis e podem ficar juntos. Frutas como abacaxi, abacate, maçã e kiwi, por exemplo, podem absorver o aroma uma das outras se forem colocadas muito próximas. Além disso, é necessário atenção às condições em que o produto deve ser armazenado, e cada produto tem suas especificidades…

1661 - Centro - CEP 79002-950 - Campo Grande/MS 0800-570-0800 - www.sebrae.com.br/uf/mato-grosso-do-sul 3 FICHA TÉCNICA SUPERMERCADO Confeitos - Frutas/verduras/hortaliças Ovos Batata Cebola Frutas diversas (Laranja, banana, maçã, abacaxi, etc.) Legumes diversos Verduras diversas - Congelados/frios/laticínios Requeijão Queijos (mussarela, frescal, etc.) Lingüiça Salsicha Manteiga Margarina Iogurte Hambúrguer Presunto Mortadela - Carnes Frango Carne bovina …

entre os cultivos a fruticultura apresenta desempenho surpreendente no agrobusiness brasileiro. Apesar da pequena faixa de terra disponibilizada para o desenvolvimento da agricultura, o Brasil é um grande produtor de frutas tropicais tradicionais (abacaxi, banana, manga, melão, papaia e uva) e mostra-se capaz de ampliar sua participação na oferta dessas frutas (AMARAL, DO CARMO, MAURY, 1999), assim, “a tendência de crescimento das exportações de frutas brasileiras continua fortalecida”…

no laboratório para definição das cores de fundo de variedades “Gala” e “Fuji” .......................................................................................................................................... 49 viii 8 Figura 11. Câmara óptica de pré-classificação com esteiras de maçãs em movimento .............. 51 Figura 12. Esteiras com as “taças” que levam as maçãs até as calhas à esquerda; calhas com maçãs pré-classificadas à direita…

3.3.4 – Portas “As portas devem ter superfície lisa, de cores claras, de fácil limpeza, ajustadas aos batentes, de material não absorvente, com fechamento automático (mola ou similar) e protetor no rodapé. As entradas principais e os acessos às câmaras devem ter mecanismos de proteção contra insetos e roedores” (CVS-6, 1999). As portas da cozinha e estoque são de madeira, com cor clara, sem sistema de fechamento automático e não possuem protetor no pé. A porta do refeitório é de alumínio…

automático. Adequado: As portas devem ser de superfície lisa, de cores claras, de fácil limpeza, ajustadas aos batentes, de material não absorvente, com fechamento automático (mola ou similar) e protetor no rodapé. As entradas principais e os acessos as câmaras devem ter mecanismo de proteção contra insetos e roedores. Janelas Realidade da UAN: Área de produção: cinco janelas de correr de vidro, teladas, sendo duas na área de processamento, uma no açougue, uma no estoque seco, uma na…

espaço para circulação dos funcionários e armazenamento dos itens. 3. Aquisição de balcões, freezer horizontal e vertical, cortador de frios, mesa de manipulação, forno para pizza, batedeira de massa, cilindro, liquidificador industrial, mini câmara frigorífica, utensílios de cozinha. 4. A matéria prima para elaboração das pizzas será adquirida de forma a ter um estoque mínimo, sempre atentando para a data de vencimento, visando manter a qualidade e confiabilidade dos produtos…

1 é de cerca de 80%. 20 estrutura de classificação e de comercialização, já que ele incorre em gastos, seja com a manutenção de câmara própria ou com o pagamento do aluguel a terceiros, cujo custo aumenta em função do tempo em que a fruta fica armazenada. Além disso, o produtor assume outros gastos como, por exemplo, o de transporte da fruta até a câmara, estimado em R$ 0,03/kg, o de descarregamento (R$ 0,01/kg) e, caso deseje agregar mais valor à sua produção, também tem que…

maioria, crus. 5.1 Tipos de Frutas São frutas com caroço: ameixa, cereja, damasco, pêssego. Frutas duras: maçã, pêra. Frutas moles: amora, framboesa, morango, uva. Frutas cítricas: laranja, limão, tangerina. Frutas mediterrâneas e tropicais: abacaxi, banana, carambola, caqui, figo, goiaba, mamão, manga, maracujá, melão, melancia. 5.2 Valor Nutritivo São fontes de vitaminas principalmente vit. A, C e do complexo B, minerais como Fe, Ca, K, Mg e fibras solúveis e…

dando assim preparações como flans e pudins. Também serve de ingredientes na preparação de bolos, purês, molho branco etc. É usado em refrescos com suco e polpa de frutas, podendo eventualmente talhar quando adicionado a uma fruta ácida (laranja, abacaxi etc.), o que não impede que seja servido depois de batido no liquidificador, pois o leite talhado é de mais fácil digestão. Facilmente pode-se ingerir 500 ml de leite por dia, o que seria uma quota mínima ideal em todas as idades.…