Calcular Custos De Refeições

que vêm ocorrendo no país, como a independência financeira da mulher, que passou a trabalhar fora, tendo menos tempo para o preparo das refeições. Como resultado ocorreu alterações nos hábitos e comportamentos alimentares, como o incremento do consumo alimentar fora de casa, o aumento do consumo de alimentos processados e a substituição das refeições e preparações tradicionais por lanches rápidos (SOUZA et al., 2013). Hoje, consumidores valorizam cada vez mais aspectos relacionados à

UNIVERSIDADE FEDERAL DE SANTA CATARINA PROGRAMA DE PÓS-GRADUAÇÃO EM ENGENHARIA DA PRODUÇÃO GESTÃO DE CUSTOS EM RESTAURANTES UTILIZAÇÃO DO MÉTODO ABC Dissertação de Mestrado ISABELA LAGINSKI LIPPEL FLORIANÓPOLIS 2002 UNIVERSIDADE FEDERAL DE SANTA CATARINA PROGRAMA DE PÓS-GRADUAÇÃO EM ENGENHARIA DA PRODUÇÃO GESTÃO DE CUSTOS EM RESTAURANTES – UTILIZAÇÃO DO MÉTODO ABC ISABELA LAGINSKI LIPPEL Dissertação apresentada ao Programa de Pós-Graduação em Engenharia de…

chega a ultrapassar a fase inicial de implementação. Campos (1992) enumera vários problemas os quais nem sempre seriam identificados pelos dirigentes, por exemplo: um mau resultado de qualidade de produto; um grande número de reclamações de clientes; custo elevado que impossibilita a prática de preços competitivos; atrasos na entrega de produtos; insatisfação dos empregados. Solomon (1986) entende como problema básico, além da inexistência de economias de escala, que os pequenos…

- Elaboração de palestras para as comunidades locais e profissionais da educação, abordando o tema Nutrição, além de demais atividades educacionais para crianças. (Exemplo: Teatro de fantoches). - Acompanhamento de estágio curricular; controle de custos; solicitação de alimentos mediante elaboração de especificação do mesmo. - Programa de atendimento nutricional. - Programa de análise de mãos dos manipuladores (SWAB). DAASE: Divisão Administrativa de Almoxarifado da Educação. -…

............05 3.1 Administração no Serviço de Alimentação 3.2 Tipos e Características dos Serviços de Alimentação 3.3 Recursos Humanos e Administração de Pessoal 3.4 Planejamento de Cardápio 3.4.1 Ficha Técnica e Fatores corelacionados 3.5 Custo do Cardápio 3.6 Controle de Qualidade em Serviços de Alimentação 3.7Controle de Satisfação dos Clientes em Restaurantes Comerciais 4. Metodologia..................................................................................................

protocolos e outros instrumentos;  Gestão de recursos humano;  Importância atribuída aos cuidados ou às funções;  Meios materiais e aprovisionamento dos serviços;  Complementaridade entre profissionais, serviços estruturas;  Refeições, lazer, horários das visitas. 8  Reflexões filosóficas e conhecimentos técnico-científicos:  Recursos dos prestadores de cuidados;  Capacidade dos mesmos se interessarem, questionarem e de documentarem sobre a vida e…

DADOS LICENÇA SOFTWARE PARA 5 COMPUTADORES LICENÇA WINDOWS CRIAÇÃO DE REDES E SERVIDORES TOTAL: 74.850,00 TOTAL ............................. R$ 99.750,00 OBS.: valor da manutenção a parte (incluso nos itens de custos) ITENS DE CUSTOS Custos Fixos (água, luz,telefone e internet) 1.200,00 Produtos de limpeza 1.600,00 Gás e insumo 3.300,00 Honorários (contador, nutricionista) 6.000,00 Taxas de cartão de credito/débito 10.140,00 Aluguel / IPTU/Outros …

dissipar os males da sede e da fome. E, nas épocas marcadas por escassez e carência, Possa eu próprio aparecer como bebida e sustento. O meu corpo, pois, e também todos os meus bens, E todos os méritos obtidos e por obter, Eu os dou todos sem calcular o custo Para efectuar o benefício dos seres.” Shantideva, Sec. VIII 5 O QUE É UM SEM-ABRIGO? Tradicionalmente, um sem-abrigo é caracterizado como um indivíduo que sofre de ausência de abrigo pessoal, permanente e adequado. Estes…

distribuidores atacadistas e varejistas, e o Food Service. Food Service: é o mercado que engloba toda a cadeia de produção e distribuição de alimentos insumos, equipamentos e serviços, orientados a atender os estabelecimentos que preparam e fornecem refeições situadas principalmente fora do lar. Assim o setor de restaurantes que será descrito e analisado neste texto, está inserido no setor alimentício faz parte da cadeia do Food Service. A empresa está inserida no Setor de…

.......................................................................... 11 9.1.4 Comunicação .................................................................................... 11 9.1.5 Custos Fixos ..................................................................................... 12 9.1.6 Custos Variáveis ............................................................................... 12 9.2 Demonstrativo de Resultados…