VARIÁVEIS ECONÔMICAS NA PRESTAÇÃO DE SERVIÇOS (CAFÉ/BISTRÔ)

VARIÁVEIS ECONÔMICAS NA PRESTAÇÃO DE SERVIÇOS (CAFÉ/BISTRÔ) Anderson Lee Teixeira do Valle O presente estudo pretende compor elementos para analisar a viabilidade de implementação de um café ou bistrô em Porto Alegre. Para isso, é necessário analisar as variáveis econômicas que perpassam o empreendimento, a fim de estabelecer um diagnóstico. O local pretendido para o empreendimento é o centro da cidade. Variáveis econômicas são os fatores que podem ser medidos e que influenciam economicamente o comportamento do mercado, tanto de forma positiva quanto negativa. De acordo com os principais autores de negócios, elas influenciam fortemente no desempenho das organizações. Las Casas (2008, p. 110) diz que as “oscilações econômicas afetam principalmente os hábitos de consumo e o rendimento dos consumidores, com reflexos imediatos para os diferentes setores” e Boone & Kurtz (2009, p. 93) dizem que “a saúde geral da economia influencia a quantia que os consumidores gastam e aquilo que eles compram. Essa relação também funciona ao contrário. A compra do consumidor desempenha um papel importante na saúde da economia”. Para uma melhor análise, é importante observar a variação do PIB (Produto Interno Bruto), da inflação e da taxa de juros, estabelecendo uma perspectiva geral sobre o negócio e suas possibilidades. Segundo o FMI (Fundo Monetário Internacional) mantém a alta de 2,5% para o PIB em 2013, mas reduz a previsão para 2014 (2,2%). Contudo, o IBGE e o Banco Itaú…

Pesquisa: Restaurante/Bistrô Restaurante/Bistrô O Bistrô é um restaurante ou bar de pequeno porte, de procedência francesa, muito comum neste país. Ele é singelo, mas bem confortável. Nele os clientes podem consumir bebidas alcoólicas, cafés, entre outros drinks, além de pratos modestos a baixo custo. Há duas versões sobre a origem da palavra “ bistrô”. Algumas histórias afirmam que os militares russos, ao invadir a capital francesa, clamavam “bistrô! bistrô!” ao…

PLANO DE NEGÓCIOS – CAFETERIA PETY BISTRÔ 1. SUMÁRIO EXECUTIVO * Descrição da Empresa Nome da Empresa: Cafeteria CAFÉ BISTRÔ • Setor de Atividade: Gastronomia • Forma Jurídica: Sociedade Ltda. • Regime tributário: Microempresa • CNPJ: XX.XXX.XXX/0001-XX • Razão Social: Basso & Mocelin Ltda. • Endereço: Rua XV de Novembro, 1152. * Localização do Negócio A Cafeteria PETY BRISTRÔ estará localizada na cidade de Curitiba, na região Central, juntos aos prédios e…

equilíbrio. A empresa esta registrada como Bistrô Caffé, produtora de diferentes tipos de café, lanches, bolachas, doces, bolos e bebidas. O faturamento da empresa é representado por 40% na produção de café, os outros 30% ficam por conta dos bolos, doces, salgados, bebidas e produtos em geral, e os 30% restantes é devido ao atendimento de eventos sociais particulares. A produção de café é a que possui a maior renda para empresa devida seu custo barato de produção, margem de lucro e…

fornecedores pela internet também é de grande importância. F – Fatores Político-Legais: Necessidade de alvará junto à prefeitura para mesas externas no Bistrô Central. G - Concorrência: Aumento da concorrência e diferentes promoções são utilizadas. A própria localização indica uma forte concorrência de produtos semelhantes, formada por outro restaurante de estilo semelhante (Cine Café Central) ao lado do cine teatro central. A necessidade de promoções e inovações no cardápio se…

A História A idéia do bistrô nasceu de uma imensa vontade de fazer algo que se é apaixonado e de uma oportunidade que não se pode deixar passar. Desde muito pequena, a proprietária do negócio, alimentou uma paixão muito grande pela cozinha. Acompanhava de longe (e muitas vezes, de muito perto) as peripécias de sua mãe e depois, de sua avó no fogão, e era tomada pelos cheiros e sons da cozinha, se deixando levar pelos seus encantos e mistérios. Decidiu então, que algum dia, este…

próprio. No meio desta correria diária, vê-se necessária a busca por certo equilíbrio entre os fatores citados. Para tal, o objetivo do Sucoffe Bistrô é servir de ponto de encontro para um público que precisa estar ligado ao trabalho, porém, oferecendo o conforto de um lugar agradável em seus momentos livres, servindo um elaborado cardápio voltado para comercialização de sucos e café. Analisando o mercado da Grande Florianópolis, identificamos uma carência de empresas especializadas…

PLANO DE NEGÓCIO – LOBATO CAFÉ & BISTRÔ SUMÁRIO EXECUTIVO Nos últimos anos o crescimento da produção e consumo de café no mercado brasileiro foi 2,6 vezes maior que a média mundial, segundo dados da Associação Brasileira da Indústria de Café, e pensando nisso que o LOBATO CAFÉ & BISTRÔ irá proporcionar a seus clientes um local refinado de encontro de pessoas que estejam em busca de um café mais saboroso e um lugar agradável, com uma cenografia moderna unindo a experiência…

responsável pela curadoria. A exposição é realizada em parceria com a Aliança Francesa de Niterói e a Gibicon. Serviço: Horário: de terça-feira a domingo das 15h às 20h Ingresso: gratuito Classificação: Livre Bistrô 25/10a 02/11 –A Jornada de Kim(Teatro Infantil) Kim vive apenas com sua mãe, que descobre estar com uma grave doença, mas não revela nada à menina. Em um dia de crise ela ouve Tia Joquinha falar sobre um possível remédio que pode salvar a vida de sua mãe: a Flor de…

RESUMO Criar um estabelecimento com características na culinária brasileira e com a cultura gastronômica cada vez mais atualizada, exigiu a realização de um estudo de viabilidade para escolha do local, público alvo, o nome, tipologia , cardápio, entre outros que são essências para nascimento de um negócio. Carmen Bistrô, traz 24 criações distribuídas em entradas frias, quentes, carnes vermelhas, carnes brancas, peixes e sobremesas, assinadas pela chef Marcia Faria, que traz a…