Bromatologia Açucar

de subsistência. h. Identificar os principais tipos de embalagens e seu emprego no acondicionamento de artigos de subsistência. i. Identificar os principais cuidados na estocagem de produtos sensíveis (cereais e farinhas diversas, leite em pó, açúcar, sal refinado e vinagre). 8 a. Distinguir alimento de nutrimento e alimentação de nutrição. b. Identificar os principais tipos de nutrimentos básicos, suas finalidades e as principais fontes de fornecimento. 5. Nutrologia c.…

..........................................................................................23 2.1.7. Índice Diastásico ....................................................................................................................23 2.1.8. Açúcares Redutores ................................................................................................................24 2.1.9. Análise polínica ............................................................................................

profissionais que coordenavam equipes de saúde, e romper com o empirismo que até então cercava o tema da alimentação. Atualmente, o estudo da Nutrição abrange campos mais diversificados, como as mais distintas áreas da saúde, nutrição, enfermagem, bromatologia, engenharia de alimentos, biotecnolobia entres outras. NUTRIÇÃO ENTERAL 1. Conceito Consiste na administração de alimentos liquidificados ou de nutrientes através de soluções nutritivas com formulas quimicamente definidas, por…

BROMATOLOGIA cód. 170691 Aula no. 6 – Proteínas Profa. Aline Costa Santos Nunes alinecostasn@unb.br Proteínas São compostos poliméricos complexos, formados por moléculas orgânicas, e estão presentes em toda a matéria viva. A palavra proteína é proveniente da palavra grega proteios

Farmacognosia 40 20 60 4.7 Introdução a Análise Instrumental 30 10 40 4.8 Bioquímica II 40 20 60 Totais 300 100 400 5º Semestre Disciplinas Teóricas Práticas Totais Pré-requisitos 5.1 Farmacotécnica 40 20 60 5.2 Farmacologia I 40 20 60 5.3 Bromatologia 40 20 60 5.4 Bioética, Deontologia e Legislação Farmacêutica 40 00 40 5.5 Química Farmacêutica 60 20 80 5.6 Toxicologia Geral 30 10 40 5.7 Atenção Farmacêutica 40 00 40 5.8 Optativa II 40 00 40 Totais 330 90 420 6º…

conservas (VILELA; MACEDO, 2000). 2.1 Propriedades nutricionais e físico-químicas de mandioquinha salsa De acordo com Pereira (1997), a mandioquinha-salsa caracteriza-se como alimento essencialmente ener­gético, com cerca de 80% de amido e 6% aos açúcares totais do total de carboidratos. Não se encontram fatores antinutricionais, conferindo-lhe alta digestibilidade. É notadamente fonte de vitaminas e mi­nerais. Entre as vitaminas, ressaltam-se as do complexo B e a vitamina A. Entre os…

Cisteína, Fenilalanina, Glicina, Ácido Glutâmico, Histidina, Hidróxi-Prolina, Isoleucina, Leucina, Lisina, Metionina, Ornitina, Prolina, Taurina, Tirosina, Treonina, Triptofano, Valina. Carbohidratos - Amido - Celulose - Hemicelulose - Lignina - Açúcares Simples (Dissacarídeos e Monossacarídios - Sacarose, Lactose, Celobiose, Glicose, Frutose, Manose, Galactose, Etc.). Lipídios - Ácidos Graxos e Ácidos Graxos Essenciais ==> Oleico ==> Linoleico ==> Linolênico ==>…

Por isso existem disponíveis rações especificas para animais conforme suas características como por exemplo fêmeas prenhas, jovens, adultos, de raças especificas, etc. A segunda farmacêutica entrevistada abordou a necessidade do conhecimento da bromatologia que é disciplina científica que estuda integralmente os alimentos. Permite conhecer a sua composição qualitativa e quantitativa; o significado higiênico e toxicológico das alterações e contaminações, como e porque ocorrem e como…

H2050 BOVINOCULTURA DE CORTE ....................................................................................... H1570 BOVINOCULTURA DE LEITE .......................................................................................... H1560 BROMATOLOGIA ............................................................................................................. H1660 BUBALINOCULTURA .......................................................................................................…

oxidativa; Prooxidantes e Antioxidantes; Propriedades e características dos principais antioxidantes; Reversão; CARBOIDRATOS: Reatividade e principais transformações químicas; Reação de Maillard; Reação de Caramelização; Solubilidade e higroscopicidade de açúcares; Polissacarídeos estruturais de plantas terrestres; Amido; Carboidratos de sementes de plantas terrestres; Carboidratos de exsudados de plantas terrestres; Carboidratos produzidos por microorganismos; Propriedades funcionais de…