Boas Práticas De Fabricação Bpf

sucesso empresarial, além das pressões para a adoção de técnica de gestão de qualidade adequadas. Esse processo de mudanças e as inovações tecnológicas alteraram os desejos e necessidades dos consumidores obrigando as organizações a adotarem novas práticas para atenderem as exigências e as expectativas dos clientes com relação aos produtos. O objetivo principal da gestão de qualidade é promover melhorias contínuas no processo produtivo para melhor atender ao cliente. Uma gestão de…

Avaliação das boas práticas de fabricação em indústrias de pão de queijo, Tomich et al. METODOLOGIA PARA AVALIAÇÃO DAS BOAS PRÁTICAS DE FABRICAÇÃO EM INDÚSTRIAS DE PÃO DE QUEIJO1 Renata Graça Pinto TOMICH2, Thierry Ribeiro TOMICH3,*, Cláudia Antônia Alcântara AMARAL4, Roberto Gonçalves JUNQUEIRA4, Accácia Júlia Guimarães PEREIRA4 RESUMO Este trabalho objetivou adaptar uma metodologia para a avaliação da aplicação das Boas Práticas de Fabricação (BPF) em indústrias de massas…

BOAS PRÁTICAS DE FABRICAÇÃO EM UAN | 419 NOTA CIENTÍFICA | NOTE RESEARCH Adequação das boas práticas de fabricação em serviços de alimentação Adequacy of good manufacturing procedures in foodservice establishments Rita de Cássia AKUTSU1 Raquel Assunção BOTELHO1 Erika Barbosa CAMARGO1 Karin Eleonora Oliveira SÁVIO1 Wilma Coelho ARAÚJO1,2 RESUMO Objetivo Classificar 50 estabelecimentos produtores de alimentos, da região de Brasília, Distrito Federal, de acordo com o cumprimento…

IMPLANTAÇÃO DE BOAS PRÁTICAS DE FABRICAÇÃO EM UMA INDÚSTRIA DE CAPPUCCINO. LUDMILA DE OLIVEIRA SILVA TRABALHO DE CONCLUSÃO DE CURSO SUBMETIDO À COORDENAÇÃO DO CURSO DE QUÍMICA INDUSTRIAL DA UNIVERSIDADE ESTADUAL DE GOIÁS COMO PARTE DOS REQUISITOS PARA A OBTENÇÃO DO TÍTULO DE BACHAREL EM QUÍMICA INDUSTRIAL. ANÁPOLIS, GO – BRASIL JUNHO 2011. IMPLANTAÇÃO DE BOAS PRÁTICAS DE FABRICAÇÃO EM UMA INDÚSTRIA DE CAPPUCCINO. LUDMILA DE OLIVEIRA SILVA TRABALHO DE CONCLUSÃO DE…

Produção Alimentícia Ana Virgínia Marinho Silveira Paulo Ricardo Santos Dutra Programa Boas Práticas de Fabricação ISBN 978-85-7946-131-6 UFRPE Universidade 9 788579 461316 Prog_Boas_Prat_Fab_Capa_AZ.indd 1 Federal Rural de Pernambuco 03/09/12 16:51 Programa Boas Práticas de Fabricação Ana Virgínia Marinho Silveira Paulo Ricardo Santos Dutra UFRPE/CODAI 2012 Presidência da República Federativa do Brasil Ministério da Educação Secretaria de Educação a Distância © Colégio…

Agosto de 1977 Função: Configura infrações à legislação sanitária federal, estabelece as sanções respectivas, e dá outras providências. Portaria - N°1.210 Publicada: 02 de Agosto de 2006 Função: Aprova o Regulamento Técnico de Boas Práticas e estabelece critérios/procedimentos operacionais padronizados para a produção de alimentos, como importação, manipulação, armazenamento, distribuição e transporte. Portaria - N°354 Publicada: 11 de Agosto de 2006 Função: Aprova e

comercialização e alimentos dispensados da obrigatoriedade de registro, conforme anexos II e I, respectivamente, da Resolução RDC nº 27/2010. Para os produtos dispensados da obrigatoriedade de registro, as empresas devem apresentar comunicado de início de fabricação junto ao órgão de vigilância sanitária onde está localizada a empresa, conforme procedimentos definidos na Resolução nº 23/2000. Todos os processos de pedidos de registro sanitário e demais petições que foram protocolados…

Manual de Boas Práticas de Fabricação para Indústria Fracionadora de Alimentos Guide to Good Manufacturing Practices for Food Cutting Company Laís Aparecida da Silva Engenheira de alimentos laisaps2@ig.com.br Angela de Fátima Kanesaki Correia Universidade Metodista de Piracicaba – UNIMEP afcorreia@unimep.br Resumo Este trabalho teve como principal objetivo a proposta de elaboração do Manual de Boas Práticas de Fabricação, com base nas atividades de uma indústria fracionadora

entanto, cada empresa deveria procurar desenvolver um programa de qualidade baseada em metodologia adequada ao setor no qual atua.Sendo assim as empresas passaram a exigir cada vez mais qualidade de seu fornecedores, chegando a trata as Boas praticas de fabricação como uma exigência no controle de determinadas características. Em adição, devem buscar o caminho da melhoria continua para que mudanças implementadas sejam definitivas. A grande dificuldade na implementação destes itens de…

segurança do alimento analisando os perigos em potencial, planejando o sistema para evitar problemas, envolvendo os operadores em tomada de decisão e registro das ocorrências. O conceito da HACCP (APPCC) deveria ser aplicado em conjunto com as Boas Práticas de Fabricação. Este artigo discute a importância da HACCP (APPCC ) na Indústria de Biscoito e que tipo de contaminação é o ponto fraco neste produto. A experiência indicou que existem diversos problemas iniciais na implementação da…