Boas Praticas De Manipulação De Alimento

ECONÔMICAS DEPARTAMENTO DE CIÊNCIAS ECONÔNICAS CURSO DE PLANEJAMENTO E GESTÃO PARA O DESENVOLVIMENTO RURALPLAGEDER EDGAR MACHADO DA SILVA IMPLANTAÇÃO DAS BOAS PRÁTICAS DE FABRICAÇÃO EM UMA AGROINDÚSTRIA DE PRODUTOS CÁRNEOS EMBUTIDOS NO MUNICÍPIO DE SÃO JERÔNIMO - RS Arroio dos Ratos 2011 EDGAR MACHADO DA SILVA IMPLANTAÇÃO DAS BOAS PRÁTICAS DE FABRICAÇÃO EM UMA AGROINDÚSTRIA DE PRODUTOS CÁRNEOS EMBUTIDOS NO MUNICÍPIO DE SÃO JERÔNIMO - RS Trabalho de conclusão submetido ao Curso de…

CURSO NUTRIÇÃO GESTÃO EM SERVIÇOS DE ALIMENTAÇÃO I e II ASA SUL – BRASÍLIA – DF 2014 PLANEJAMENTO DA UAN 1. Identificação da empresa a. Razão Social Restvalparaiso Comércio de Alimentos LTDA - Rede Giraffas CNPJ 17.294.002/0001-33 b. Endereço Rodovia BR 040 Km 11, lotes 08-10 S/N loja 03 0 Valparaiso I Etapa C – Valparaiso de Goiás – GO c. Horário de Funcionamento O estabelecimento funciona para p…

do lar, é uma das alternativas mais viáveis, e neste contexto destacam-se as Unidades de Alimentação e Nutrição. Considerando que a contaminação pode ocorrer em muitos casos, pelas condições insatisfatórias em estabelecimentos que comercializam alimentos, o presente estudo tem como objetivo a aplicação do checklist para diagnósticodas não conformidades a fim de buscar estratégias para melhorar a qualificação da unidade. Metodologia: O presente estudo caracterizou-se como…

BOAS PRÁTICAS EM SEGURANÇA ALIMENTAR: OPERACIONALIZAÇÃO NOS SERVIÇOS DE APROVISIONAMENTO DOS COLÉGIOS MILITARES SUMÁRIO 1 | INTRODUÇÃO.................................................................................................... | 07 | 1.1 | OBJETIVO............................................................................................................. | 09 | 1.2 | PROCEDIMENTOS METODOLÓGICOS........................................................... | 09 | 2 |…

Para o inicio de um estabelecimento alimentício são necessários os seguintes documentos pra obter o alvará sanitário: Indústrias de alimentos, cozinhas industriais e institucionais: Planta baixa na escala 1:50 com layout e fluxo de produção, aprovado pela Vigilância Sanitária e acompanhado do memorial descritivo. Preenchimento do formulário “Requerimento de alvará sanitário” Cópia do Alvará de Localização expedido pela SAU – Secretaria de Atividades Urbanas, atualizado. Cópia da…

1226 – Prainha – Vila Velha – ES Tel.:3381-4153 PREFEITURA MUNICIPAL VILA VELHA Secretaria Municipal de Saúde Departamento de Vigilância Sanitária Deus Seja Louvado SECRETARIA MUNICIPAL DE SAÚDE COORDENAÇÃO DA VIGILÂNCIA SANITÁRIA ÀREA DE ALIMENTOS JUNHO de 2004 INTRODUÇÃO "Qualidade denomina-se, em geral, todo modo de ser, quer pertença à essência, quer se lhe acrescente" (Brugger, 1977). Ou ainda "propriedade, atributo ou condição das coisas ou das pessoas capaz de…

responsáveis, até a chegada da escola, e por contaminação dos alimentos; quando estão sendo preparados, essa contaminação acontece por falta de: higienização, informação de como se deve manusear os alimentos, quanto a falta do uso de luvas, tocas, lavar sempre a mão com água e sabão todas as vezes que for preparar as refeições, manter as unhas curtas; sem esmaltes e limpas, são atos que postos em pratica na hora da preparação dos alimentos evitam contaminação e possíveis transtornos.…

etária e poder aquisitivo. Como diferencial a empresa oferece serviços diferenciados e bom atendimento, focando a agilidade no atendimento sem deixar de lado a qualidade e as boas práticas de higiene. 1.1 Sumário Executivo O foco principal deste trabalho é formular uma empresa do ramo alimentício, em especial, os alimentos churros e crepes, pois os mesmos são produtos consumidos por grande parte da população brasileira e por ser um lanhe rápido de ser produzido e consumido se torna…

guarnições , prato principais , acompanhamentos , sobremesas e sucos e café. Para definir a UAN, o fato de ser considerada uma unidade de trabalho que desempenha atividades técnico-administrativas necessárias à manipulação, à preparação, ao armazenamento e à distribuição de alimentos e de refeições nutricionalmente balanceadas e que sejam seguras do ponto de vista microbiológico, assim como adequadas às necessidades específicas do cliente tanto para as coletividades sadias como as…

............................................. 3 2. RESPONSÁVEL............................................................................................................................... 3 3. QUALIFICAÇÃO DOS COLABORADORES EM SEGURANÇA DOS ALIMENTOS,............................ 3 4. CONTROLE DE SAÚDE DOS COLABORADORES......................................................................... 4 5. CONTROLE DE ÁGUA PARA CONSUMO..................................................................