Boas Praticas De Fabricação Pop Alimentos

DE ENGENHARIA DE ALIMENTOS LIGIANE ALINE INHOATO MÔNICA CEOLIM Rutieli de Sant' Ana Oliveira SEGURANÇA ALIMENTAR EM ESTABELECIMENTOS ALIMENTÍCIOS TRABALHO SEGURANÇA ALIMENTAR CAMPO MOURÃO 2011 LIGIANE ALINE INHOATO MÔNICA CEOLIM Rutieli de Sant' Ana Oliveira SEGURANÇA ALIMENTAR EM ESTABELECIMENTOS ALIMENTÍCIOS Trabalho apresentado como requisito para a obtenção de nota parcial na disciplina de Segurança Alimentar, do curso de Engenharia de alimentos da…

Legislação em Vigilância Sanitária RESOLUÇÃO-RDC N° 216, DE 15 DE SETEMBRO DE 2004 Art. 1º Aprovar o Regulamento Técnico de Boas Práticas para Serviços de Alimentação. Art. 2º A presente Resolução pode ser complementada pelos órgãos de vigilância sanitária estaduais, distrital e municipais visando abranger requisitos inerentes às realidades locais e promover a melhoria das condições higiênico-sanitárias dos serviços de alimentação. Art. 3º Os estabelecimentos têm o prazo de 180…

Universidade Anhanguera – Uniderp Centro de Educação a Distância Atividade pratica supervisionada Disciplina: Saúde e Segurança do Trabalho Jacareí / SP 2013 Introdução Na última década, as empresas vêm passando por mudanças culturais irreversíveis, nas quais os colaboradores e as questões

IV REGIÃO (SP) Boas Práticas de Fabricação na Indústria de Alimentos Ministrantes: Luciana Kimie Savay da Silva e Priscila Eloi Martins Cientistas de Alimentos - Esalq/USP Contatos: kimie@esalq.usp.br ou priscila_eloi@yahoo.com.br Apoio Piracicaba, 9 de junho de 2011 Observação: A versão original desta apresentação, com slides coloridos, no formato PDF, está disponível na seção downloads do site do CRQ-IV (www.crq4.org.br) Minicursos CRQ-IV - 2011 BPFs. na Ind. De Alimentos BPF…

ANEXO 1 Logomarca Manual de Boas Práticas de Fabricação Cód.: MBPF Revisão: 00 Data: 29/06/212 Página 1 de 18 1 OBJETIVO Descrever os aspectos básicos referentes a implementação de Boas Práticas de Fabricação – BPF, incluindo aspectos de higiene pessoal, projetos e instalações, limpeza e sanitização de equipamentos e utensílios, afim de se evitar contaminações dos produtos. Estabelecendo…

Januario Montone Secretário Municipal da Saúde Inês Suarez Romano Coordenadora da Vigilância em Saúde Ricardo Antonio Lobo Gerente da Vigilância de Produtos e Serviços de Interesse da Saúde Evanise Segala Araújo Subgerente de Vigilância de Alimentos Antônia Aparecida de Oliveira Gerente do Núcleo Técnico de Comunicação em Vigilância em Saúde 2012 © 2012. Secretaria Municipal da Saúde. Todos os direitos reservados. É permitida a reprodução parcial ou total desta obra,…

A manipulação inadequada dos alimentos: fator de contaminação Luis Henrique Lenke de Souza (UFRRJ) lenke02@ig.com.br Resumo: O presente artigo objetiva traçar e evidenciar o perfil da manipulação dos alimentos que é desempenhada pelos manipuladores de bares, lanchonetes e restaurantes, do tipo fast food, localizados na cidade de Petrópolis-RJ. Assim, foram destacas a importância da alimentação como necessidade humana, as exigências por qualidade alimentar e as regras de higiene…

Introdução As Boas Práticas de Fabricação (BPF) são normas para fabricação adequada de medicamentos com o objetivo de evitar contaminações, confusões e erros que possam tornar os medicamentos inadequados para consumo. As Boas Práticas de fabricação determinam que: 1. Processos de fabricação devem ser definidos e revisados sistematicamente. 2. Qualificações e validações necessárias devem ser efetuadas. 3. Sejam fornecidos recursos necessários como: a. Pessoal…

1. OBJETIVOS Estabelecer os procedimentos e requisitos de higiene pessoal a serem adotados por todos os 15 colaboradores que manipulam o produto em qualquer etapa do processo de fabricação; Estabelecer os procedimentos a serem adotados no controle de saúde dos colaboradores, de forma a evitar a contaminação do produto final. 2. DOCUMENTOS DE REFERÊNCIA Portaria SVS/MS nº 326, de 30 de julho de 1997; Resolução - RDC nº 275, de 21 de outubro de 2002; Resolução - RDC nº 267, de 25…

solucionar um dos grandes problemas para garantir sua sobrevivência que se relaciona com a conservação de alimentos. Tanto assim que algumas culturas antigas descobriram que os alimentos mantinham-se conservados de forma melhor em lugares frios que em lugares quentes. Atualmente, o gelo é um produto intensamente disseminado no mercado em geral, sendo utilizado na conservação e refrigeração de alimentos, no consumo de bebidas e até no uso terapêutico. Ou seja, hoje o gelo já faz parte do…