Bioquimica Saliva

mecânicos ou químicos. Como função da saliva tem-se: diluir os alimentos; lubrificá-los (o que favorece a mastigação e a deglutição) e iniciar a digestão de certos componentes, como o amido (composição química: átomos de Hidrogênio, Oxigênio e de Carbono). A saliva humana contêm uma amilase chamada ptialina que desdobra o amido e o glicogênio até se tornar maltose. Apesar da breve permanência dos alimentos na boca, o bolo alimentar, que é embebido pela saliva, vai para o estômago onde a…

O amido quando tratado com saliva, se degrada totalmente até glicose, sua ose fundamental. Isso ocorre por que encontramos na saliva a enzima -amilase, que atua sobre o amido, realizando sua hidrólise enzimática. Nessa hidrólise, o amido passa pelas seguintes etapas intermediárias: AMIDO AMILODEXTRINA ERITRODEXTRINA ACRODEXTRINA MALTOSE Ao colocarmos a saliva em contato com o amido, se

* Espátula de plástico * Amido de milho * Saliva * Lugol * Conta gotas ou pipeta Métodos 1. Colocar os dois copos descartáveis na bancada em cima do papel toalha identificados com o ingredientes de cada um. 2. Colocar um pouco de água em cada copo. 3. Acrescentar na água um pouco de amido de milho e pingar algumas gotas de lugol. 4. Mexer com a espátula. 5. Misturar a saliva e o amido de milho no outro copo com água. 6. Pingar lugol e mexer com

CERQUEIRA RELATÓRIO DA AULA PRÁTICA N° 03 INFLUÊNCIA DA TEMPERATURA NA ATIVIDADE ENZIMÁTICA Relatório apresentado à Universidade Estadual de Feira de Santana, ao curso de Farmácia, como requisito de nota parcial da disciplina Bioquímica I. Orientador: Jeanderson Souza FEIRA DE SANTANA 2013 INTRODUÇÃO As proteínas são as moléculas orgânicas que existem em maior abundância nas células, sendo assim fundamentais para sua estrutura e função. Há uma gama…

PLANO DE ENSINO - 1º/2014 1. IDENTIFICAÇÃO: Curso: Odontologia Disciplina: Bioquímica Odontológica Carga Horária: 60h/a (50T + 10P) Professor: Osmundo Brilhante de Oliveira Neto http://buscatextual.cnpq.br/buscatextual/visualizacv.do?id=K4784942Z3 2. EMENTA: A disciplina de Bioquímica Odontológica aborda num primeiro momento os aspectos estruturais e funcionais das moléculas orgânicas visando a compreensão dos principais processos bioquímicos dos seres vivos. O enfoque desta etapa

catecol O o-quinona H2O A batata está entre os dez principais produtos agrícolas brasileiros, e é a hortaliça mais importante para a economia nacional segundo o IBGE. Os estresses mecânicos causados pelo processamento aumentam a taxa de reações bioquímicas responsáveis pelas mudanças na cor, sabor, textura e qualidade nutricional dos produtos minimamente processados. Um dos principais desafios ao processamento mínimo de batatas é a grande susceptibilidade dos tubérculos ao…

e após ativação atuam em locais extracelulares. Um exemplo é a saliva, um fluido aquoso, transparente, que é secretado pelas glândulas salivares diretamente na cavidade bucal. É constituída principalmente de enzimas, minerais e aminoácidos. A saliva é um dos mais complexos, versáteis e importantes fluidos do corpo, que supre um largo espectro de necessidades fisiológicas. As glândulas salivares além de produzirem e secretarem saliva, também secretam íons potássio e bicarbonato. Suas…

Universidade Federal de Santa Catarina Aula Prática 4 Centro de Ciências Biológicas Semestre: 2011/1 Departamento de Bioquímica Disciplina: BQA 7208 - Bioquímica Básica Roteiro para aula prática: Avaliação da atividade da amilase salivar. INTRODUÇÃO: A atividade enzimática pode ser avaliada medindo-se a velocidade de consumo do substrato ou a velocidade de aparecimento do produto. Esta atividade depende de vários fatores, tais como o tempo de reação, a concentração da enzima, a

Universidade Federal da Fronteira Sul Campus Cerro Largo Curso de Graduação em Ciências Biológicas-Licenciatura Disciplina: Bioquímica Relatório de Aula Prática: Avaliação da atividade amilásica da saliva Data da aula: 26/06/2013 Aline Luft Ana Paula Dutra Carla Joseane Sorge Carmine Zimermmann Claudia Maiara Heck Jaqueline Pinheiro Andres Introdução As enzimas são proteínas que atuam acelerando as reações, ou seja, são catalisadores orgânicos. Porém para que estas possam…

Curva de tempo para a atividade da Amilase salivar Marcelo Bazzo, Natalia Gimenes & Thais Yoshida Bioquimica Geral/ Engenharia de Alimentos Universidade Tecnológica Federal do Paraná Professora: Livia Bracht Resumo - Este texto apresenta o modelo para entrega de relatório das atividades extra. Este exemplo mostra a configuração básica do texto, bem como os detalhes sobre a publicação de figuras, tabelas, equações e referências. Introdução Alguns carboidratos (açúcar e amido)