Betacaroteno Em Cenouras

Género: Daucus Espécie: D. carota INFORMAÇÕES A cenoura é uma raiz de cor alaranjada. Este legume é riquíssimo em betacaroteno, um elemento importante para a visão. Além disso, o betacaroteno é importante para a pele e as mucosas. Possui também as seguintes vitaminas: A, C, B2 e B3. Fósforo, potássio, cálcio e sódio são os sais minerais presentes na cenoura. A cenoura possui também uma boa quantidade de fibras. Embora encontramos a cenoura durante todo o ano, o período de safra…

organismo animal, podendo retardar ou impedir o dano oxidativo do corpo. Os antioxidantes protegem o organismo das ações danosas. Alguns antioxidantes são produzidos no próprio corpo e outros na ingestão de alimentos, como: as vitaminas (C), (E) e o betacaroteno. Por exemplo, nutrientes, enzimas e muitas outras substâncias são antioxidantes que ajudam na prevenção de doenças crônicas como: diabetes, doenças cardíacas, cataratas, mal de Alzheimer, câncer, derrame, entre outros. São…

doenças que lhe estão associadas chama-se lesão oxidativa. Os antioxidantes, são nutrientes que ajudam a proteger o organismo desta lesão por intermédio da prevenção e tratamento da doença. Os principais protagonistas são as vitaminas A, C e E mais o betacaroteno, precursor da vitamina A que se encontra na fruta e nos legumes. A sua presença na nossa alimentação e os seus níveis no nosso sangue podem vir a revelar-se o melhor indicador para prevenir a doença. O que é um antioxidante? O…

câncer de próstata, pulmão, cólon e mama e ainda ajuda a reduzir o colesterol. Cenoura: Rica em: Vitaminas, A, C, E, fibras, betacoroteno potássio, ferro, cálcio, e zinco. Tem propriedades dietética, alivia azia, é benéfica para o estômago e o aparelho digestivo. É indispensável para gestante, pois melhora e aumenta a produção do volume sanguíneo e também a produção do leite. Alguns estudos revela que a cenoura pode proteger contra o câncer da boca. Cebola: Rica em: vitaminas C e…

por vegetais, sendo alguns dos mais conhecidos o betacaroteno, alfa-caroteno, licopeno e luteína. O betacaroteno é um exemplo de um carotenoide provitamina A, ou seja, o que significa que pode ser convertido em retinol pelo nosso corpo, composto importante para o crescimento ósseo e para a visão. O licopeno por sua vez tem forte ação antioxidante no combate aos radicais livres com efeito anticancerígeno sobre a próstata. (FONTONA, 2012). O betacaroteno e o licopeno podem ser obtidos…

| PESQUISAR SOBRE ALIMENTOS ANTIOXIDANTES: O QUE SÃO ALIMENTOS ANTIOXIDANTES. São aqueles ricos em substâncias que neutralizam radicais livres, como as vitaminas A, C e E, carotenoides como betacaroteno e licopeno, flavonoides, e minerais como o selênio. Frutas cítricas, tomate, cenoura, verduras verde-escuras, suco de uva ou vinho, castanha-do-pará, azeite de oliva extra virgem com baixa acidez, são exemplos de alimentos antioxidantes. FUNÇÃO Têm a função de…

licopeno, presentes na cenoura e no tomate respectivamente. Após a extração dos pigmentos, as amostras foram colocadas no espectrofômetro para obter-se a quantidade de luz absorvida, com comprimentos de onda variando de 400nm – 600nm, por cada pigmento. Procedimento experimental Extração dos pigmentos da cenoura e do tomate; O tomate foi cortado em pequenos pedaços, macerando-o com um pistilo dentro de um gral, em seguida foi colocado o tomate macerado em um béquer. A cenoura foi…

podem ser independentes do seu estado como provitamina. Principais fontes na natureza As melhores fontes de beta-caroteno são os vegetais e frutas de forte tom amarelo/laranja e os vegetais de folhas verdes escuras: Vegetais amarelos/laranja – cenouras, batatas-doces, abóboras. Frutas amarelo/laranja – alpenses, meloas, papaias, mangas, carambolas, nectarinas, pêssegos Vegetais de folhas verdes escuras – espinafres, brócolis, endívias, couve, chicória, escarola, agriões e as partes…

encontradiças em vegetais e essenciais como precursores da síntese da vitamina A em animais.1 Os mais de 900 tipos de carotenoides conhecidos são divididos em dois grupos: carotenos e xantofilas. Os carotenos são pigmentos alaranjados, que dão cor à cenoura, por exemplo; são puramente hidrocarbonetos e não contêm oxigênio. Já as xantofilas podem variar de amarelo a marrom-avermelhado e contêm oxigênio. Os carotenoides atuam como pigmento nas plantas e nos animais. Os carotenoides são o…

potássio, sódio, acido fólico, as vitaminas B3, C e K. É excelente para purificar o fígado, diurético, auxilia nas dietas de emagrecimento, reduz os níveis de colesterol no sangue. Ameixa: Rica em: potássio, fósforo, sódio, magnésio, cálcio, betacaroteno, fibras e vitaminas C e E. O suco é um poderoso antioxidante, estimula o sistema imunitário e é útil para combater o envelhecimento, rouquidão, gripe, tosse, problemas digestivos, gastrite e cólicas. Aspargo: Contem:…