Bacillus Cereus

QUANTIFICAÇÃO DE Bacillus cereus EM DIFERENTES ETAPAS DO PROCESSAMENTO DO AMIDO DE MANDIOCA FABIANA FERREIRA EVANGELISTA FRANCIELLE VERONEZZI PEREIRA GABRIELA BETTONI FIGUEIROA HIGOR CAMPOS MACIEL LAÍS AKEMI YAMADA Orientador: André Alvares Monge Neto Maringá – PR – Brasil Dezembro de 2013 SERVIÇO NACIONAL DE APRENDIZAGEM INDUSTRIAL QUANTIFICAÇÃO DE Bacillus cereus EM DIFERENTES ETAPAS DO PROCESSAMENTO

EXERCÍCIO 5 – Bacillus cereus ASSINALE A ALTERANATIVA CORRETA 1 - Houve um Surto causado por canjica no refeitório do Hospital Universitário, cujo alimento incriminado foi a canjica, cujo processamento seguiu as seguintes etapas: O milho para canjica marca “Pororoca” foi lavado e colocado de molho no sábado a noite (06/02). . No domingo (07/02), pela manhã, foi posto para cozinhar em caldeirão, tendo sido acrescentado leite pausterizado “Vacapura” (chega em latões), coco ralado

Microbiologia dos Alimentos BACILLUS CEREUS Introdução Os microrganismos estão presentes em toda a parte, e raramente são percebidos, a não ser quando eles causam algum tipo de doença. As doenças de origem alimentar podem causar sérios problemas para o ser humano, e são provocadas por microrganismos, na maioria dos casos, por bactérias. Neste trabalho serão abordadas todas as informações importantes e necessárias de se saber sobre a bactéria Bacillus cereus, ou seja, as…

saúde e bem estar (SILVA, 2000). Existem alguns contaminantes de interesse médico que se destacam como contaminantes em alimentos por apresentar alguns fatores de virulência como formação de esporos que lhes permite mais as doenças alimentares, o Bacillus cereus é responsável por 1% a 25% dos casos de doenças alimentares com a etiologia conhecida (SOARES et al.,2005). É uma bactéria gram-positiva, móvel, aeróbia facultativa formadora de esporos esféricos que associada a sua morfologia…

4. Intoxicações de origem alimentar 4.1. Bacillus cereus Bacillus cereus, incluída na família Bacillaceae, é um bacilo Gram positivo grande, aeróbio, mesófilo, com flagelos peritríquios, e produtor de esporos, são catalase positivos e oxidase variável (Franco et al., 1996). Bacillus cereus multiplica-se bem entre 10°C e 48°C, apresentando um ótimo de temperatura entre 28°C e 35°C. A atividade de água mínima necessária para seu crescimento é 0,95, sendo o crescimento bastante…

Bacillus cereus & Fasciola hepatica Fig.1 (Bacillus cereus) Fig.2 (Fascíola hepatica) Trabalho realizado por: Joel Simão, Renato Caldeira e Tiago Galhofa Bacillus cereus As intoxicações causadas por Bacillus cereus resultam da ingestão de alimentos contaminados com o microrganismo e/ou com as enterotoxinas que produziu durante o seu crescimento. As intoxicações associadas a…

conhecer melhor o Bacillus cereus O Bacillus cereus vive normalmente nos ambientes naturais, inclusive no solo, na poeira, no ar e nos esgotos. Pode multiplicar-se tanto na presença como na ausência de oxigénio e o corre com frequência em arroz cozinhado, vegetais, carne e produtos fermentados de soja. A falta de higiene na preparação de alimentos e o seu incorreto acondicionamento favorecem a multiplicação da bactéria. A temperatura ideal para a proliferação do bacillus cereus…

Artigo Revista Científica da UFPA, V. 7, Nº 01, 2009 Isolamento e Contagem de B. cereus em Amostras de Café Torrado e Moído comercializado no Município do Rio de Janeiro Cyllene de Matos Ornelas da Cunha Corrêa de Souza1 Profa. Dra. Shirley de Mello Pereira Abrantes2 Resumo Acredita-se que o café seja uma bebida conhecida há mais de mil anos no Oriente Médio, mais especificamente na região de Kafa, tendo sido os árabes os primeiros no mundo a cultivá-lo. Esta herança histórica…

Bacillus cereus Caracterização Bacillus cereus é um bacilo Gram+, esporulado, mesófilo, aeróbio, anaeróbio facultativo, aw 0,95, pH>5 bactéria disseminada na natureza, encontra-se no solo e pode ser veiculada pelo pó e pela água os seus esporos são resistentes às temperaturas de cozedura e pasteurização dos alimentos multiplicam-se bem nos alimentos cozinhados, pouco ácidos, mantidos a temperaturas entre 10 e 50ºC produzem duas exotoxinas diferentes que dão origem a…

Bioacumulação de cobre, zinco, cádmio e chumbo por Bacillus SP., BACILLUS CEREUS, Bacillus sphaericus e Bacillus subtilis RESUMO Este trabalho apresenta alguns resultados sobre o uso de micróbios do gênero Bacillus para a absorção de cádmio, zinco, cobre e íons de chumbo. Bioaccumulations máximos de cobre foram 5,6 mol / g biomassa para B. sphaericus, 5,9 mol / g biomassa para B. cereus e B. subtilis, e 6,4 mol / g biomassa para Bacillus sp. Bioaccumulations máximas de zinco foram de 4,3 mol / g