Bacillus Cereus

Alimentares de Origem Bacteriana Bacillus cereus Bastonetes, móveis, esporulados, Gram positivos e anaeróbios facultativos. facultativos Ocorrência: Meio ambiente (forma de esporos e forma vegetativa) Bacillus cereus Contamina facilmente alimentos como: • Grãos, cereais, • Vegetais, • Condimentos • Animais, como produtos cárneos e lácteos Conseqüentemente, os alimentos podem ser importantes veículos desse microrganismo Bacillus cereus • • • •…

Intoxicações  alimentares Causada pela ingestão de alimentos contendo toxinas microbianas pré-formadas, as quais são produzidas durante a intensa proliferação dos mos patogênicos nos alimentos (Clostridium botulinum, Staphylococcus aureus, Bacillus cereus)  Infecções  alimentares Ingestão de células viáveis de patógenos  Aderem à mucosa colonizando o intestino humano e proliferam, colonizando-o  Salmonella, Shigella, E. coli invasora, Yersinia enterocolitica …

.................23 4ª Aula Prática: CONTAGEM DE BACTÉRIAS LÁCTICAS ..................................................27 5ª Aula Prática: CONTAGEM DE Staphylococcus COAGULASE POSITIVA........................29 6ª Aula Prática: CONTAGEM DE Bacillus cereus EM ALIMENTOS .....................................32 7ª Aula Prática: CONTAGEM DE Clostridium SULFITO REDUTOR ....................................34 8ª Aula Prática: VERIFICAÇÃO DA PRESENÇA DE Salmonella ....................................

metabólicos são responsáveis por intoxicações alimentares no homem e nos animais domésticos Intoxicação: ingestão de alimentos contendo a toxina microbiana pré-formada. Geralmente causadas por: ◦ Clostridium botulinum ◦ Staphylococcus aureus ◦ Bacillus cereus (forma emética) ◦ Fungos produtores de micotoxinas DESENVOLVIMENTO Clostridium botulinum O botulismo é uma doença grave causada…

esporulam ou sofrem lise na luz intestinal. Essas toxinas atuam nos mecanismos de secreção/absorção da mucosa do intestino. As infecções por Escherichia coli enterotoxigênica, Vibrio cholerae, Vibrio parahaemolyticus, Clostridium perfringens e Bacillus cereus (cepa diarreica) são exemplos clássicos. Normalmente, a diarreia nestes casos é intensa, sem sangue ou leucócitos, febre discreta ou ausente, sendo comum a desidratação.³ Intoxicações – são provocadas pela ingestão de toxinas…

O Bacillus cereus é uma bactéria gram-positiva,esporulado,mesófilo, aeróbia e anaeróbio facultativa, pertence ao filo Firmicutes e é responsável pela maior parte das doenças de histórico alimentar. Sob a forma de esporo, este organismo está presente no solo e por isso quase sempre é o agente patológico responsável pela contaminação de toda uma plantação. Uma vez colhidos da plantação, os alimentos vem contaminados e se não houver uma preparação adequada, contaminarão tudo à volta. os seus

condições de higiene para o preparo, armazenamento, transporte e conservação dos alimentos para o consumo podem manifestar um perigo para saúde pública podendo promover a propagação e crescimento excessivo de várias espécies bacterianas, tais como Bacillus cereus, Clostridium perfringens, Escherichia coli, Salmonellas, Shigella, Staphylococcus aureus, entre outras bactérias produtoras de toxinas responsáveis pela intoxicação alimentar (SECRETARIA DE VIVILÂNCIA EM SAÚDE, 2011). …

descoloradas, corando de vermelho pelo contrastante. [pic] Ao observar no microscópio o esfregaço, observou-se que a bactéria Bacillus cereus estava corada de violeta escuro enquanto que a Escherichia coli apresentou coloração vermelha. [pic][pic] Escherichia coli (Gram-negativa) Bacillus cereus (Gram- positiva) 8 CONCLUSÃO Os objetivos da prática foram alcançados, ao passo que conhecimento acerca de técnicas de…

não conferem imunidade duradoura. Agentes etiológicos mais comuns - dados disponíveis de surtos apontam como agentes mais freqüentes os de origem bacteriana e dentre eles, Salmonella spp, Escherichia coli, Staphylococcus aureus, Shigella spp, Bacillus cereus e Clostridium perfringens. 6.2 - Aspectos clínicos e etiológicos Doença transmitida por alimento é um termo genérico, aplicado a uma síndrome geralmente constituída de anorexia, náuseas, vômitos e/ou diarréia, acompanhada ou…

Struthanthus vulgaris apresentou atividade antimicrobiana contra amostras bacterianas Gram positiva e Gram negativa. Este extrato não apresentou, nas condições testadas, atividade contra fungos. As amostras bacterianas mais sensíveis ao extrato foram Bacillus cereus (ATCC 11778), Micrococcus luteus (ATCC 9341), Staphylococcus aureus (ATCC 6538), S. epidermidis (ATCC 12228) e P. aeruginosa (ATCC 27853), usando o método de difusão em agar. As frações obtidas, pela partição…