Avaliaçao De Riscos Numa Pastelaria

e energia, tendo de forma geral ganho de produtividade a partir de um controle ambiental preventivo. A PmL é entendida como uma estratégia preventiva, integrativa e continuada, aplicada a serviços, processos e produtos, a qual busca uma redução de riscos ao homem e a natureza. Assim, o presente artigo visa avaliar a implementação de um programa de PML em uma pequena empresa do setor de panificação de Natal-RN, de forma a se obter um estudo de caso que aponte o ganho de sustentabilidade e…

Legislação Sanitária Federal: um Enfoque sobre o Controle de Riscos de Alimentos Seminário de Orientação ao Setor Regulado Gerência de Qualificação Técnica em Segurança de Alimentos Agência Nacional de Vigilância Sanitária www.anvisa.gov.br SISTEMA ÚNICO DE SAÚDE Princípios e Diretrizes universalidade integralidade participação da comunidade igualdade utilização da epidemiologia direito à informação Descentralização políticoadministrativa organização…

consideração não só as águas superficiais como também as subterrâneas. Estão entre as principais fontes de poluição das águas: Resíduos urbanos; Residuos Industriais; Residuos Rurais. Os poluentes despejados de forma irresponsável trazem inúmeros riscos à saúde e ao meio ambiente, pois são capazes de provocar danos a todo o ecossistema. Segundo o Artigo 1º da Resolução n.º 001/86 do Conselho Nacional do Meio Ambiente (CONAMA), Impacto Ambiental é qualquer alteração das propriedades…

prestadores de serviços no ramo de alimentação na localidade, sendo: 8 Pizzaria 5 Restaurantes 3 Padarias 2 Pastelaria e salgados Concorrência: Os principais concorrentes ainda ficam entre os restaurantes que servem almoços e jantares, devido às pizzarias abrirem em horários diferenciados e oferecerem apenas o produto típico que são as pizzas, e as padarias, pastelarias e ambulantes proporcionarem poucas opções como de lanches e salgados. …

(BRASIL, 2012, p.1). 2.2 ESTADOS UNIDOS Em conformidade com o documentário exposto por Brasil (2012), convém destacar os países das exportações brasileiras de preparações com base em cereais, farinhas, amidos, féculas ou leite; produtos de pastelaria. Figura 1 – País importadores de Biscoitos Fonte: Brasil (2012, p.1). A escolha de produto acadêmica foi pelos Estados Unidos, em que será buscado realizar a exportação, mas primeiramente será necessário conhecer suas…

dezembro de 2009, a agência de classificação de risco Standard & Poor's rebaixou a sua avaliação de crédito de longo prazo de Portugal de "estável" para "negativa", expressando o pessimismo sobre as debilidades estruturais económicas do país e a fraca competitividade, o que prejudicaria o crescimento e a capacidade de reforçar a sua finanças públicas. Em Julho de 2011, a agência de classificação Moody's rebaixou a sua avaliação após o aviso do risco de deterioração em Março de 2011. A…

bactérias perigosas. Não deve ser permitida a sua entrada ou permanência nos locais onde se manuseiam alimentos; Furúnculo num peixe Alimentos de Alto Risco: Os alimentos de Alto Risco são aqueles que pela sua composição permitem o desenvolvimento rápido das bactérias: . Carnes de animais de talho e carne de aves; . Ovos; . Produtos de pastelaria, especialmente bolos com creme; . Alguns molhos e maionese; Medidas Preventivas As bactérias não “andam” sozinhas, são levadas de um…

Manipulação (BPM). Neste estudo, objetivou-se aprimorar os conhecimentos de manipuladores de duas Unidades de Alimentação e Nutrição de Santa Maria/RS em relação às BPM. Realizaram-se palestra com distribuição de material educativo e consequente avaliação dos conhecimentos adquiridos através de uma prova objetiva. Contou-se com a presença de 12 (doze) participantes, 5 (cinco) em uma unidade e 7 (sete) em outra, resultando em: 25% dos manipuladores (n=3) obtendo resultado “Excelente”; 42%…

11 3 ATIVIDADES DESENVOLVIDAS.................................................................................12 3.1 Recebimento de matéria-prima.................................................................................12 3.2 Linha de pastelaria....................................................................................................15 3.2.1 Processamento de massa de pastel......................................................................15 3.2.2 Processamento…

Inovação-Conceito A Inovação como factor crítico de sucesso Ex.: Todos sabemos que, se fôssemos a uma pastelaria para tomar um café e o dono oferecesse gratuitamente sanduíches e bolos, o seu comportamento seria claramente diferenciador face ao das restantes lojas do mesmo ramo. O que também seria evidente é que, ao receber oitenta escudos pela venda do café, dificilmente criaria valor para a pastelaria (Adelino e Medina, 1999) Inovação-Conceito Inovação Versus Performance Ex.:…