Avaliaçao De Equipamentos Em Uma Uan

ALIMENTAÇÃO E NUTRIÇÃO (UAN) EM RESTAURANTES COMERCIAIS CAMPINAS 2015 UNIVERSIDADE PAULISTA UNIP ANA CAROLINA C00329-8 CAMILA DOS SANTOS DE SOUZA C163996 LETICIA LIZO DE SOUZA C265799 MARIANA FERREIRA BUENO C014168 TAILANE CENA C18HJ7 RISCOS OCUPACIONAIS E EPI E EPCS UTILIZADOS EM UNIDADE DE ALIMENTAÇÃO E NUTRIÇÃO (UAN) EM…

FACULDADE DE CIÊNCIAS DA SAÚDE ARCHIMEDES THEODORO Estágio supervisionado em UAN – 5º período ROTEIRO PARA ELABORAÇÃO DO RELATÓRIO 1. Importância A confecção bem elaborada e dentro das normas técnicas de um relatório de atividades é importantíssima para o treinamento, rendimento e avaliação de quem os executa. Através do relatório, documenta-se, em síntese, as atividades desenvolvidas, tira-se conclusões, e ainda, fazem-se sugestões. No caso do estágio, tais sugestões podem ser de

CARACTERIZAÇÃO DA UNIDADE DE ALIMENTAÇÃO E NUTRIÇÃO / 6 1.1 HISTÓRICO / 6 1.2 CARACTERIZAÇÃO DA UAN NA EMPRESA / 8 1.3 CONCEITOS / 8 1.4 TIPOS DE CLIENTELA / 9 1.4.1 NÚMERO DE CLIENTES E DE REFEIÇÕES / 10 1.5 ADMINISTRAÇÃO DA UAN / 11 1.6 PRODUTO E CARDÁPIO / 12 2. GESTÃO DE PESSOAS / 13 2.1 ATRIBUIÇÕES DO PESSOAL NO SERVIÇO DE ALIMENTAÇÃO / 14 2.2 ADMISSÃO DE PESSOAL / 17 2.3 MÉTODOS DE CONTROLE E AVALIAÇÃO DE DESEMPENHO DA EQUIPE / 19 2.4 LIDERANÇA / 22 2.4.1 ESTILOS DE…

atualmente e crescente a preocupação do consumidor brasileiro com relação a qualidade dos alimentos e a conseqüente redução de riscos à sua saúde e do meio ambiente (DAMASCENO, 1997). Sob o aspecto conceitual, a Unidade de Alimentação e Nutrição (UAN) é considerada como a unidade de trabalho ou órgão de uma empresa que desempenha atividades relacionadas à alimentação e à nutrição, independentemente da situação que ocupa na escala hierárquica da entidade (TEIXEIRA et al, 2007). Dentre…

NUTRIÇÃO NUTRIÇÃO AUAN RECURSOS HUMANOS EM UAN   Profª Rose Feliciano 1. ADMINISTRAÇÃO DE RECURSOS HUMANOS OBJETIVOS PROVER MÃO-DE-OBRA OBTER O MELHOR DESEMPENHO REMUNERAÇÃO JUSTA LEGISLAÇÃO EM VIGOR 1.1 ADMINISTRAÇÃO DE RH EM UAN GESTOR DA UAN MERCADO COMPETITIVO LIDERANÇA EFICAZ RESULTADOS MOTIVAÇÃO CONFIANÇA SATISFAÇÃO QUALIDADE 1.2 FUNÇÕES PRELIMINARES DO GESTOR DE RH EM UAN 1.2.1 Definir perfil para o cargo …

Dimensionamento de pessoal Serviços Hospitalares • Tipo de Hospital (tamanho, construção, tipo de pacientes, etc) • Número de refeições • Padrão de atendimento • Sistema de distribuição e refeição • Quantidade e qualidade das instalações e equipamentos • Qualificação do pessoal técnico e de apoio disponível • Desenvolvimento de atividades de ensino e pesquisa Dimensionamento de pessoal Quantos indivíduos vou precisar? IPT = IPF + IPS • Índice de Pessoal Total (IPT) •…

Organização Mundial de Saúde e Codex Alimentarius. A iniciativa é para o acompanhamento de possíveis práticas inadequadas de manipulação, utilização de matérias-primas contaminadas, falta de higiene durante a preparação dos alimentos, além de equipamentos e estrutura operacional deficientes, e adequar a ação da Vigilância Sanitária. A Portaria do MS ainda menciona, como atribuição do Responsável Técnico, a adoção do método de Análise de Perigos e Pontos Críticos de Controle (APPCC) para…

nova vertente terminológica, possível já de ser denominada como gestão pela qualidade total em serviços, em constituição, ainda aliada, em alguns aspectos, à gestão pela qualidade total em manufatura. Em relação às unidades de alimentação e nutrição (UAN), a qualidade está associada a aspectos intrínsecos do alimento (qualidade nutricional e sensorial), à segurança (qualidades higiênico-sanitárias), ao atendimento (relação cliente-fornecedor), e ao preço (AKUTSU et. al., 2005). Em…

maristelasol@starmedia.com Luciana Ferreira Menezes (UFF) luflasmusic@ig.com.br Resumo Este estudo visa analisar as condições de trabalho de colaboradores de uma Unidade de Alimentação e Nutrição (UAN) localizada no município do Rio de Janeiro. Este trabalho foi desenvolvido em forma de estudo de caso, realizado em uma UAN quue fornece cerca de 600 refeições/dia, divididas em 3 turnos. A metodologia é qualitativa e quantitativa, como método utilizou-se a Análise Ergonômica…

ANEXO INTEGRANTE DA RESOLUÇÃO CFN N.º 200/98, DE 08/03/98 Projeto 1 – Definição de atribuições principal e específicas dos nutricionistas, conforme área de atuação ÁREAS DE ATUAÇÃO I- Alimentação Coletiva 1. Unidades de Alimentação e Nutrição – UAN 2. Creches e Escolas 3. Restaurantes Comerciais 4. Refeições-convênio 5. Empresas de Comércio de Cesta-Básica II- Nutrição Clínica 6. Hospitais e Clínicas 7. Ambulatórios 8. Consultórios 9. Bancos de Leite Humano 10.…