Avaliaçao De Equipamentos Em Uma Uan

Discente: Carlos Orlando Débora Moura Juliana Watanabe Karoline Goes IMPORTÂNCIA DA GESTÃO DE PESSOAS NA GASTRONOMIA SALVADOR - BAHIA – BRASIL 2014 SUMÁRIO 1. introdução 2. DESCRIÇÃO DA UNIDADE GASTRONÔMICA 3. AVALIAÇÃO CRITICA DAS AÇÕES DA UNIDADE GASTRONOMICA 4. treinamento 5. REFERENCIAS 1. introdução Gestão de recursos humanos, gestão de pessoas ou ainda administração de recursos…

RELATÓRIO DE CONCLUSÃO DE ESTÁGIO EM UNIDADE DE ALIMENTAÇÃO E NUTRIÇÃO (UAN) BELÉM 2013 ALINE FARIAS DE AMORIM DRIELLY GISELLY BRITO PEREIRA MICHELE DA SILVA LEAL RELATÓRIO DE CONCLUSÃO DE ESTÁGIO EM UNIDADE DE ALIMENTAÇÃO E NUTRIÇÃO (UAN) Trabalho de conclusão de Estágio Supervisionado submetido à Escola Superior da Amazônia – ESAMAZ, como parte dos requisitos necessários para a AVALIAÇÃO da disciplina ESTÁGIO EM UAN. Sob a orientação da Professora Isabelle…

TATIANA CLEMENTE DE SOUSA SEGURANÇA NO TRABALHO EM UNIDADES DE ALIMENTAÇÃO E NUTRIÇÃO: PREVENÇÃO DE ACIDENTES E USO DE EQUIPAMENTOS DE PROTEÇÃO CANOAS, 2009 1 TATIANA CLEMENTE DE SOUSA SEGURANÇA NO TRABALHO EM UNIDADES DE ALIMENTAÇÃO E NUTRIÇÃO: PREVENÇÃO DE ACIDENTES E USO DE EQUIPAMENTOS DE PROTEÇÃO Trabalho de conclusão apresentado para a banca examinadora do curso de Nutrição do Centro Universitário La Salle – Unilasalle, como exigência parcial para a obtenção do grau de…

condições inadequadas de trabalho. Problemas ambientais, equipamentos e processos que aumentam o grau de insatisfação, cansaço excessivo, redução de produtividade e acidentes de trabalho, justificados pelo fato da falta de conscientização de que as condições de trabalho e de saúde estão diretamente relacionadas com o desempenho e produtividade. As atividades repetitivas com uso de força física são forte característica das tarefas realizadas em UAN e levam às LER/DORT com…

LINDENBACH HELENAIDE ALVES BUENO MARINÊS CASSIANA DE LIMA SANTOS NATÁLIA NÉIAS VIANNA AVALIAÇÃO DO DESPERDÍCIO DE ALIMENTOS EM UMA UNIDADE DE ALIMENTAÇÃO E NUTRIÇÃO NA CIDADE DE SÃO PAULO OSASCO 2014 BEATRIZ GRECCA LINDENBACH HELENAIDE ALVES BUENO MARINÊS CASSIANA DE LIMA SANTOS NATÁLIA NÉIAS VIANNA AVALIAÇÃO DO DESPERDÍCIO DE ALIMENTOS EM UMA UNIDADE DE ALIMENTAÇÃO E NUTRIÇÃO NA CIDADE…

sobrevivência ou multiplicação dos microorganismos no alimento, sendo o binômio tempo-temperatura uma combinação de fatores altamente eficaz no controle de microorganismos durante o processo produtivo1. Os objetivos das Unidades de Alimentação e Nutrição (UAN) são elaborar e servir refeições adequadas sob o aspecto sensorial, nutricionalmente equilibradas e seguras, quanto à qualidade Revista de Nutrição Rev. Nutr., Campinas, 20(2):129-138, mar./abr., 2007 CUSTO-EFETIVIDADE DE…

atividades de higienização (ambiente, equipamentos, utensílios). Planejar, coordenar, supervisionar e/ou executar programas de treinamento, atualização e aperfeiçoamento de colaboradores; Carga horária semanal: Segunda a Sexta. 40 horas semanais. Fatores que interferem no planejamento do trabalho: Verba disponível, Safra dos produtos, Equipamentos e Utensílios, Aceitação das preparações. Autonomia para fazer o planejamento do cardápio? Sim. Existe avaliação do perfil nutricional da…

supervisionar as atividades de higienização de ambientes, equipamentos e utensílios realizando programas de treinamento, atualização e aperfeiçoamento de colaboradores. O nutricionista deve desenvolver métodos de controle de qualidade de alimentos, em conformidade com a legislação vigente. É também função deste profissional a participação da definição do perfil, do recrutamento, da seleção e avaliação do desempenho dos colaboradores. O nutricionista em UAN pode realizar ainda outras…

AVALIAÇÃO DAS CONDIÇÕES ERGONÔMICAS DE: VENTILAÇÃO, ILUMINAÇÃO E RUÍDO, A QUE ESTÃO EXPOSTOS OS FUNCIONÁRIOS DO SERVIÇO DE ALIMENTAÇÃO DO INSTITUTO DE MENORES, PELOTAS/RS. BAIRROS, Jacqueline Valle¹; LADEIRA, Gabriela¹; ANTUNES, Deizi²; LEAL, Cynthia Munhoz dos Anjos². 1 Acadêmicas do curso de Nutrição–UFPel.E-mail: jakkebairros@bol.com.br, gaby_ladeira@hotmail.com ² Nutricionistas– E-mail: deiziantunes@hotmail.com, cynleal@ibest.com.br 1. INTRODUÇÃO A ergonomia é a qualidade da adaptação

UNIDADES DE ALIMENTAÇÃO E NUTRIÇÃO Curitiba 2015 SUMÁRIO 1. PROCESSO DE SELEÇÃO …..................................................................................... 1 1.1. Entrevista estruturada para contratação de cozinheiro para UAN …..........................1 2. PROCESSO DE CAPACITAÇÃO …...............................................................................3 2.1. Programa de capacitação de funcionários…