Artigos Fibras Alimentares

............................................................6 2. Digestibilidade ...........................................................................................................................................7 3. Medindo o consumo alimentar.................................................................................................................7 4. Palatabilidade ................................................................................................................

MÓDULO 2: ALIMENTOS FUNCIONAIS E PRODUÇÃO DE PRODUTOS CÁRNEOS FERMENTADOS JOÃO PESSOA MAIO, 2015. 1. ALIMENTOS FUNCIONAIS 1.1 INTRODUÇÃO Nos últimos anos, os consumidores viram aparecer nas gôndolas dos supermercados novos produtos alimentares, que prometem contribuir na busca por uma vida mais saudável. Os alimentos funcionais são a nova tendência do poderoso mercado alimentício neste início do século XXI (HEASMAN & MELLENTIN, 2001). Iogurtes, margarinas, leites…

TECNOLOGIA DO RIO GRANDE DO NORTE DISCIPLINA: ANÁLISE DE ALIMENTOS PROFESSOR: RONALDO ALUNAS: ANA AMÉLIA EDUARDA PONTES LUARA GOMES PALLOMA OGANDO RENATA BEZERRA ARTIGO DE OPINIÃO O desconhecimento da população sobre os valores nutricionais de um alimento como todo leva a um número considerável de desperdícios alimentares. Dessa maneira os estudos feitos a partir de análises mostra o real valor nutricional, por isso a importância desse conhecimento tanto para a indústria,…

INTRODUÇÃO A estria é uma atrofia da pele, adquirida devido o rompimento das fibras elásticas presentes na segunda camada da pele que é a Derme. Essas rupturas formam lesões, porem a frequência é maior no sexo feminino, sendo uma das principais queixas das mulheres. O uso da corrente galvânica no combate das estrias tem por finalidade objetivo provocar um processo inflamatório agudo. O objetivo desse trabalho é avaliar a eficiência da utilização da corrente galvânica no tratamento

FAESPE/UVA ESTÉTICA E COSMÉTICA DIETAS DA MODA GOIÂNIA 2011 DIETAS DA MODA Trabalho de Nutrição e Reeducação Alimentar– Dietas da Moda ,apresentado à FAESPE/UVA, para obtenção do título de Graduação Tecnológica em Estética e Cosmética. Orientadora: Profª Ms Amanda Goulart . GOIÂNIA 2011 Dieta do Dr. Atkins Conhecida mundialmente como a dieta da proteína, foi criada na década de 80 pelo médico americano Robert Atkins. Esse regime restringe severamente a ingestão do…

Uma Alimentação Saudável Publicado por Equipa Interna Tipo de página: Artigo— Obtem novos artigos gratuitamente AQUI! Ter uma alimentação saudável é importantíssimo para que possamos viver e envelhecer com saúde. Alimentarmo-nos de uma forma saudável deve ser uma preocupação de todos os dias ao longo de toda a nossa vida. Não deve ser uma preocupação pontual, mas sim contínua. Devemos abandonar os nossos maus hábitos alimentares e de vida que possamos ter para vivermos de uma forma mais…

um calorímetro é chamada poder calorífico”. O artigo escrito por Rui C. Santos do centro de Química e Bioquímica da Universidade de Lisboa, trata da questão das medidas do valor energético dos alimentos na indústria alimentícia. O método utilizado rotineiramente tem por base as ideias de Atwater desde o final do século XIX. Segundo este método, também conhecido como regra 4-9-4, podemos calcular o valor calórico dos principais grupos alimentares, carboidratos, gorduras e proteínas,…

PREBIÓTICOS - Prebióticos são alimentos funcionais, frações de fibras alimentares, que estimulam o crescimento e/ou a atividade de bactérias benéficas (probióticas), sobretudo lactobacilos e bifidobactérias. Ao serem administrados, irão nutrir exclusivamente as bactérias probióticas presentes no TGI do indivíduo, propiciando seu crescimento e, assim, a antagonização do desenvolvimento de patógenos. Esta função dá-se pela resistência que esses carboidratos têm de sofrerem hidrólise,…

bom funcionamento cardíaco e na saúde de tecidos de ossos e músculos A grande maioria da vitamina D presente no organismo é sintetizada pela pele por exposição aos raios ultravioletas e a outra parcela vem das necessidades de ingestão de fontes alimentares como peixes (salmão, arenque, atum, sardinha), óleo de fígado de peixe, gema de ovos, leite, cogumelos (Tabela 1). São poucos os alimentos ricos naturalmente com essa vitamina, nesse sentido a ingesta de alimentos enriquecidos com a…

alimentos não suprem as necessidades nutricionais dessa faixa etária, na qual a velocidade de crescimento é elevada, tornando os lactentes mais vulneráveis tanto à desnutrição quanto a deficiências de Certos micronutrientes. Bons hábitos alimentares irão fornecer, em quantidade e qualidade, alimentos adequados para suprir as necessidades nutricionais definidas pelo crescimento e desenvolvimento da criança, apresentando-os em consistência adequada, para assim proteger. Suas vias…