calorimetria

869 palavras 4 páginas

INSTITUTO FEDERAL DE EDUCAÇÃO, CIÊNCIA E TECNOLOGIA DO AMAPÁ - IFAP

CURSO DE LICENCIATURA EM QUÍMICA

ALDENI ARAUJO DE ALMEIDA
BENEDITO DALSON
EDSON MADUREIRA CRUZ
JESSÉ TRINDADE
LEONICE JUVENCIO
LINEIA DA SILVA
RILDO ALCÂNTARA
VANESSA PAIXÃO
YAN CARLOS RODRIGUES BRITO

CALORIMETRIA RELACIONADA AOS ALIMENTOS

MACAPÁ
2014

ALDENI ARAUJO DE ALMEIDA
BENEDITO DALSON
EDSON MADUREIRA CRUZ
JESSÉ TRINDADE
LEONICE JUVENCIO
LINEIA DA SILVA
RILDO ALCÂNTARA
VANESSA PAIXÃO
YAN CARLOS RODRIGUES BRITO

CALORIMETRIA RELACIONADA AOS ALIMENTOS

Trabalho apresentado à disciplina de Físico Química, ministrada pelo Prof.º Msc. Salvador Taty ,como requisito avaliativo do curso de Licenciatura em Química do Instituto Federal de Educação, Ciência e Tecnologia do Amapá.

MACAPÁ/2014

SUMÁRIO

1 – INTRODUÇÃO 04

6 – METODOLOGIA __________________________________________05

3- CONCLUSÃO_____________________________________________05

8 – REFERENCIAS___________________________________________ 06

INTRODUÇÃO

A calorimetria é um ramo de estudo do comportamento da troca de calor num processo físico químico que é utilizada nos mais diversos campos do conhecimento, indo da física, passando pela química, biologia, ecologia até a nutrição.
O entendimento dos conceitos e das formulas utilizadas na calorimetria ajudam outros ramos da ciência a desenvolverem suas pesquisas, sejam elas relacionadas à indústria aeronáutica, ao estudo de sistemas ecológicos ou a indústria alimentícia. Para Rui Santos: “na maioria dos casos um alimento não possui uma composição química que se possa exprimir com exatidão por uma formula específica. A energia liberada durante o processo de combustão de um alimento no interior de um calorímetro é chamada poder calorífico”.

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