Análises Físico Químicas E Microbiológicas De Agua E Alimentos

UNIVERSIDADE FEDERAL DO MARANHÃO CENTRO DE CIÊNCIAS EXATAS E TECNOLOGIA DEPARTAMENTO DE TECNOLOGIA QUÍMICA CURSO DE QUMICA INDUSTRIAL TRABALHO DE HIGIENE, SAÚDE E SEGURANÇA NO TRABALHO sandiêgo felipe miranda sá São Luís - MA 2013 SANDIÊGO FELIPE MIRANDA SÁ Programa de Controle de Qualidade de Alimentos e Água - PCQA RELATÓRIO DE ESTÁGIO CURRICULAR II São…

CONSERVAÇÃO DE ÁGUA DE COCO POR REFRIGERAÇÃO * PAULO ROBERTO DE BARROS SALOMÃO DAVID ** ZELYTA DE FARO FERNANDES *** Avaliou-se a qualidade do processo de envase e refrigeração da água de coco verde (Cocus nucifera, L.), durante armazenamento de 24 e 48 horas. Amostras foram colhidas aleatoriamente para análises físicoquímicas (acidez total, pH, oBrix e açúcares totais), microbiológicas (contagem padrão em placas, coliformes totais e fecais, bolores e leveduras) e sensoriais. A…

Engenharia de Alimentos – DEALI Tópicos Especiais em Engenharia de Alimentos Análise crítica Elaboração e caracterização físico-química, microbiológica e sensorial de produtos desidratados obtidos a partir de matérias-primas amplamente consumidas na Amazônia 2015 Ana Maria Santos, Bruna S. Garais, Lídia E. Sabbi Análise crítica 2015 Análise crítica do artigo intitulado “Elaboração e caracterização físico-química, microbiológica e…

MICHELA CANCILLIER AVALIAÇÃO E VALIDAÇÃO DO SISTEMA DE TRATAMENTO DE ÁGUA PURIFICADA DA EMPRESA ABNAT INDÚSTRIA FARMACÊUTICA TUBARÃO, NOVEMBRO DE 2005. MICHELA CANCILLIER AVALIAÇÃO E VALIDAÇÃO DO SISTEMA DE TRATAMENTO DE ÁGUA PURIFICADA DA EMPRESA ABNAT INDÚSTRIA FARMACÊUTICA Relatório de Estágio Supervisionado apresentado como requisito a conclusão do Curso de Química Industrial. UNIVERSIDADE DO SUL DE SANTA CATARINA-UNISUL ORIENTADORAS: MARIA ANA PIGNATEL MARCON …

reduzido de gordura é uma alternativa para os grupos supracitados, porém desenvolver um requeijão que atenda a este público e com a qualidade sensorial esperada pelos consumidores não é uma tarefa simples, mas sim, um grande desafio a indústria de alimentos. Dentre os atributos de qualidade do requeijão cremoso, a textura é uma propriedade que tem papel fundamental na aceitação do produto final e, em muitos casos, é tão importante para o consumidor quanto um atributo de sabor e aroma…

adição de rúcula e estudo microbiológico, sensorial e físico-químico. Discentes: Gilson Gomes de Oliveira Docente: Karlla de Paula Prado Ribeiro Resumo: O objetivo deste trabalho foi desenvolver um iogurte salgado com adição de rúcula, analisando as características microbiológicas e físico-química em comparação aos Padrões de Identidade e Qualidade (PIQ’s) vigentes na legislação brasileira, e avaliar sua aceitação sensorial. Foram realizadas análises de contagem de Coliformes Totais e…

Alto Uruguai e das Missões – URI – Campus Erechim. E-mail para contato: elisangela-abreu@hotmail.com RESUMO - A busca do consumidor por alimentos saudáveis e diferenciados tem despertado o interesse e incentivado a constante atualização dos profissionais que atuam na pesquisa e desenvolvimento de novos produtos. O leite de ovelha apresenta-se como um alimento com alto teor de sólidos totais, dentre eles proteína e cálcio. A produção de derivados de leite de ovelha ainda é escassa,…

Caracterização físico-química e microbiológica dos sucos de laranja, manga e mangaba não pasteurizados comercializados na região central de Aracaju Albert Aguiar Santos², Everton Henrique Lazaro Santos², Rafael Andrade de Lima2, Janielle Souza, Aline Alves Oliveira Prado1, Julianna Freire de Souza1 1 2 Coordenadoria de química/Instituto Federal de Sergipe, Bolsista Pibic, Resumo: Em virtude do crescimento da comercialização de sucos não pasteurizados ofertados por cantinas,…

AVALIAÇÃO FÍSICO-QUÍMICA E MICROBIOLÓGICA DA ÁGUA DO RIACHO AGON EM CATOLÉ DO ROCHA - PB RENILSON T. DANTAS1, ELAINE P. T. VIANA2, NIVALDO T. de ARRUDA FILHO3, KALLIANNA D. ARAUJO4 1 Meteorologista, Prof. Associado DR., PPGRN/CTRN/DCA/UFCG/Campina Grande, PB, Fone: (83) 33101237, renilson@dca.ufcg.edu.br. 2 Licenciada em Ciências Agrárias, DCA/CCHA/UEPB/Catolé do Rocha, PB. 3 Eng. Agrônomo, Discente do PPGEA/CTRN/DEAgUFCG/Campina Grande, PB. 4 Geógrafa. Discente do…

CarvalhoII IPrograma de Pós-Graduação em Tecnologia de Alimentos, Setor de Tecnologia, Universidade Federal do Paraná - UFPR, Centro Politécnico, CEP 81531-990, Curitiba-PR, Brasil, E-mail: kettelin.arbos@gmail.com IICentro de Ciência e Tecnologia de Alimentos, Universidade Anhanguera - UNIDERP, Rua Alexandre Herculano, 1400, Jardim Veraneio, CEP 79480-000, Campo Grande-MS, Brasil, E-mail: ccta@uniderp.br RESUMO A procura por alimentos orgânicos é expressiva em todo o mundo…