Análise Da Umidade E Do Resíduo Seco

Escola Técnica Estadual Benedito Storani ANÁLISE FÍSICO QUÍMICO E MICROBIOLÓGICO DE PIZZA SABOR PÃO DE QUEIJO Setembro 2012 Centro Paula Souza Escola Técnica Estadual Benedito Storani METROLOGIA DE ALIMENTOS Alexandro Cardoso nº 01 Caroline Fontes nº 04 Ilma Gonçalves nº 12 Jessica Fiorenzi nº 16 Priscila Nazário nº 24 Sílvia Monteiro nº 26 Sumário 1. DESCRIÇÃO DAS ANÁLISES ENVOLVIDAS NO PRODUTO MASSA DE PIZZA DE PÃO DE QUEIJO 4 1.1. Umidade 4 1.2 Determinação de…

UNIVERSIDADE FEDERAL DO TOCANTINS PRÓ-REITORIA DE PESQUISA E PÓSGRADUAÇÃO COORDENAÇÃO GERAL DO PIBIC PROGRAMA INSTITUCIONAL DE BOLSAS DE INICIAÇÃO CIENTÍFICA - PIBIC RELATÓRIO FINAL Estudo das propriedades reológicas do resíduo etanólico de batata-doce (Ipomoea batatas), por meio da técnica DSC (calorimetria diferencial de varredura), aplicado no desenvolvimento de uma farinha para a indústria de alimentos. NOME DO(A) BOLSISTA: Shayna Kallyane Pinto dos Santos Silva…

UNIVERSIDADE FEDERAL DO TOCANTINS PRÓ-REITORIA DE PESQUISA E PÓSGRADUAÇÃO COORDENAÇÃO GERAL DO PIBIC PROGRAMA INSTITUCIONAL DE BOLSAS DE INICIAÇÃO CIENTÍFICA - PIBIC RELATÓRIO FINAL Estudo das propriedades reológicas do resíduo etanólico de batata-doce (Ipomoea batatas), por meio da técnica DSC (calorimetria diferencial de varredura), aplicado no desenvolvimento de uma farinha para a indústria de alimentos. NOME DO(A) BOLSISTA: ORIENTADOR(A) DO PROJETO: CAMPUS: CURSO: LOCAL DE…

2013 RELATÓRIO DE ESTÁGIO ATIVIDADES BÁSICAS DESENVOLVIDAS NO ESTÁGIO DETERMINAÇÃO DE CINZAS DETERMINAÇÃO DE UMIDADE HIGROSCÓPICA DETERMINAÇÃO DO TEOR DE MATERIAIS VOLÁTEIS DETERMINAÇÃO DO CARBONO FIXO DETERMINAÇÃO DE FSI (ÍNDICE DO LIVRE INCHAMENTO) DETERMINAÇÃO DO INCHAMENTO DE BENTONITA DETERMINAÇÃO GRANULOMÉTRICA DE ARGILOS MINERAIS DETERMINAÇÃO DE UMIDADE TOTAL DETERMINAÇÃO DA DENSIDADE APARENTE DO COQUE DETERMINAÇÃO DA DENSIDADE REAL DETERMINAÇÃO DA…

1. PROPÓSITO Uma das grandes preocupações em uma estação de tratamento de esgoto (ETE) é o manejo adequado do lodo ativado seco, que é o produto final de todo o processo. Em Santa Maria - RS não é diferente, na ETE da cidade, ministrada pela CORSAN, está ocorrendo o descarte improprio desse resíduo final. Todo esse material está sendo depositado de forma errônea superficialmente no terreno, apresentando um grande risco para a saúde pública e para o meio ambiente. Deve ser realizado um…

Solubilização de resíduos sólidos 1. OBJETIVO Este procedimento fixa os requisitos exigíveis para obtenção de extrato solubilizado de resíduos sólidos, visando diferenciar os resíduos classificados na ABNT NBR 10004 como resíduo classe I – Perigosos; resíduo classe II – Não perigosos, resíduo classe II A – Não inertes e resíduo classe II B – Inertes. 2. CONCEITO Resíduos sólidos são resíduos nos estados sólido e semi-sólido, que resultam de atividades de origem industrial,…

energético, bem como, a proporção de determinadas substâncias homogêneas do alimento em relação a 100g do produto. A composição química de um alimento é conhecida através de análises químicas,realizadas conforme metodologias oficiais. Para a determinação da composição centesimal, avalia-se o teor de cinzas ou resíduo mineral fixo, umidade, lipídeos ou extrato etéreo, proteínas, carboidratos e fibras (quando pertinente) do alimento em questão. O valor calórico ou energético de um…

PESQUISA E EXTENSÃO CURSO TÉCNICO EM AGROINDÚSTRIA JONATHAN YUITI SVISTAK HAMASAKI PORTIFÓLIO SOBRE ANÁLISES DE ALIMENTOS CANOINHAS 2015 INSTITUTO FEDERAL DE SANTA CATARINA – IF-SC CAMPUS CANOINHAS DEPARTAMENTO DE ENSINO, PESQUISA E EXTENSÃO CURSO TÉCNICO EM AGROINDÚSTRIA JONATHAN YUITI SVISTAK HAMASAKI PORTIFÓLIO SOBRE ANÁLISES DE ALIMENTOS Trabalho apresentado à Unidade Curricular de Análises de alimentos do Curso Técnico em Agroindústria, como requisito parcial de aprovação.…

mais curtas e apresenta menor quantidade de tecido conectivo, características que lhes conferem uma maior digestibilidade. Este trabalho teve como objetivo obter dados sobre o rendimento do atum ralado in natura comercializado, com determinação de umidade, cinzas, gorduras e proteínas. Palavra-chave: Composição centesimal, atum. *Graduando em Engenharia de Alimentos 1. INTRODUÇÃO Composição centesimal do alimento: É a quantidade de nutrientes que um alimento…

alimento em alguns grupos homogêneos considerados, assim como verificar, por cálculo, o valor calórico desse alimento. A composição química ou composição centesimal de um alimento são conhecidas através de análises químicas de determinação, dentre delas: umidade ou voláteis a 105°C; cinzas ou resíduo mineral fixo; lipídeos (extrato etéreo); proteínas; fibra; glicídios ou nifext, quando determinado por diferença (MORETO, 2002). O gergelim ocupa a nona posição entre as oleaginosas mais…