Analise óleo De Fritura

Química Nova Print version ISSN 0100-4042 Quím. Nova vol.23 n.4 São Paulo July/Aug. 2000 http://dx.doi.org/10.1590/S0100-40422000000400017 DIVULGAÇÃO Produção de biocombustível alternativo ao óleo diesel através da transesterificação de óleo de soja usado em frituras Pedro R. Costa Neto e Luciano F. S. Rossi Departamentos de Química e de Mecânica do Centro Federal de Educação Tecnológica do Paraná (CEFET-PR) - Curitiba - PR Giuliano F. Zagonel e Luiz P. Ramos* Centro de…

PONTIFÍCIA UNIVERSIDADE CATÓLICA DE MINAS GERAIS Unidade Barreiro Curso de Graduação em Nutrição COMPARAÇÃO DA DIMINUIÇÃO DO PONTO DE FUMAÇA ENTRE O ÓLEO DE GIRASSOL E O ÓLEO DE SOJA OCASIONADA POR PARTÍCULAS SUSPENSAS Ariane Silva Bispo Gabrielly Fernandes Silva Leila Cristina Alves de Oliveira Letícia Cândido da Cruz Naiara Garcia Amorim Raysa Nayara da Silva Moreira BELO HORIZONTE 2009 Ariane Silva Bispo …

UNIVERSIDADE FEDERAL DE SERGIPE DEPARTAMENTO DE TECNOLOGIA DE ALIMENTOS QUÍMICA DE ALIMENTOS DETERMINAÇÃO DE ÁCIDOS GRAXOS LIVRES E ÍNDICE DE PERÓXIDOS EM ÓLEOS SÃO CRISTÓVÃO 2011 PATRÍCIA NOGUEIRA MATOS DETERMINAÇÃO DE ÁCIDOS GRAXOS LIVRES E ÍNDICE DE PERÓXIDOS EM ÓLEOS Relatório referente à aula experimental da disciplina Química de Alimentos, ministrada pela Profª. Dra. Maria Aparecida da Silva, no Departamento de Tecnologia de Alimentos…

DIVULGAÇÃO PRODUÇÃO DE BIOCOMBUSTÍVEL ALTERNATIVO AO ÓLEO DIESEL ATRAVÉS DA TRANSESTERIFICAÇÃO DE ÓLEO DE SOJA USADO EM FRITURAS Pedro R. Costa Neto e Luciano F. S. Rossi Departamentos de Química e de Mecânica do Centro Federal de Educação Tecnológica do Paraná (CEFET-PR) - Curitiba - PR Giuliano F. Zagonel e Luiz P. Ramos* Centro de Pesquisa em Química Aplicada - Departamento de Química - Universidade Federal do Paraná - CP 19081 - 81531-970 Curitiba - PR Recebido em 12/2/99;…

índice de acidez livre em óleos. Lipídeos são moléculas que se caracterizam pela sua insolubilidade em água e outros solventes polares, e sua alta solubilidade em solventes apolares, como o álcool e o éter. Glicerídeos são lipídeos formados nos seres vivos, através de reações entre ácidos graxos e glicerol. Nos vegetais, os glicerídeos funcionam como reserva de energia, e são armazenados nas sementes, como óleos. O Homem extrai este óleo das sementes, para produção de óleo de…

CRAQUEAMENTO TÉRMICO DO ÓLEO DE FRITURA PARA PRODUÇÃO DE BIOCOMBUSTÍVEL Trabalho de Conclusão de Curso apresentado no Componente Curricular Projeto Industrial, do Curso Técnico de Química do Centro Educacional Profissionalizante Hélio Augusto de Souza, como requisito à obtenção do título de Técnico em Química. SÃO JOSÉ DOS CAMPOS – SP 2012 3 LÍGIA NISHIAMA THEODORO ROSEMERE APARECIDA DE ARAÚJO VERÔNICA GARCIA CRAQUEAMENTO TÉRMICO DO ÓLEO DE FRITURA PARA PRODUÇÃO…

Programa de Reciclagem de Óleo de Fritura da Sabesp Informações gerais: O PROL é um programa para fomentar a reciclagem de óleo de fritura, em especial nos municípios operados e consolidar as várias parcerias da Sabesp em prol de projetos neste sentido. Ele se insere na missão geral da Sabesp de ser uma empresa de Soluções Ambientais, contribuindo através de suas atividades com a preservação do meio ambiente e com a qualidade de vida. Em 18/07/07, a Sabesp, através da Unidade de…

1 INTRODUÇÃO Usado frequentemente em frituras, sendo bastante útil para o preparo de alimentos, o óleo (seja ele de canola, de soja, ou de girassol) possui seus pontos positivos, porém, apresenta também alguns pontos negativos. Neste trabalho o foco estará na questão ambiental, no problema que esta substância causa se descartada incorretamente. Se jogado nos ralos, além de poluir a água, pode provocar o entupimento das tubulações nas redes de esgoto, aumentando em até 45% os custos…

IMPLANTAÇÃO DO SISTEMA DE COLETA DE ÓLEO RESIDUAL DO CAMPUS I DA UFPB Gestão integrada e monitoramento de todo óleo produzido no Campus I da UFPB Anderson Alves de Alcântara , Bárbara Elis Nascimento Silva , Gláucia Maria dos Santos Gomes , Raniery de Araújo Silva & Joácio de Araújo Morais Júnior Resumo O consumo de alimentos fritos tem aumentado nos últimos anos, pois as pessoas dispõem de menos tempo para preparar seus alimentos e o processo de fritura é uma alternativa…

PRODUÇÃO DE BIOCOMBUSTÍVEL ALTERNATIVO AO ÓLEO DIESEL ATRAVÉS DA TRANSESTERIFICAÇÃO DE ÓLEO DE SOJA USADO EM FRITURAS Atualmente, a reciclagem de resíduos agrícolas e agroindustriais vem ganhando espaço cada vez maior, não simplesmente porque os resíduos representam "matérias primas" de baixo custo, mas, principalmente, porque os efeitos da degradação ambiental decorrente de atividades industriais e urbanas estão atingindo níveis cada vez mais alarmantes. Vários projetos de reciclagem…