Analise Preliminar De Perigo Na Produção De Alimentos

realização, possibilitando assim uma oportunidade para o melhor desempenho profissional técnico. Pois, a prática não se desvincula da teoria (LEITE, 2008). Por meio das aulas práticas o aluno é despertado para a realidade mais próxima da indústria de alimentos onde aplicará seu senso crítico através dos conhecimentos adquiridos em sala de aula. Assim sendo, os recursos aportados no cotidiano acadêmico devem condizer com a prática na indústria alimentícia, contribuindo assim para um…

de Nutrição da Faculdade de Ciências Agrárias e da Saúde – FAZ – UNIME União Metropolitana de Educação e Cultura. Av. Luis Tarquínio Pontes, 600 - Lauro de Freitas – BA. CEP: 42.700-000 MARIA LÚCIA NOGUEIRA LIMA Especialista em Qualidade em Alimentos pela Uniguaçu – PR, Nutricionista e Licenciada em Nutrição e Dietética pela UNEB – BA. Docente da UNIME União Metropolitana de Educação e Cultura. Faculdade Ciências Agrárias e da Saúde – FAS. Consultora em Planejamento e Gestão em UAN. Lauro de

UNIVAG – CENTRO UNIVERSITÁRIO DE VÁRZEA GRANDE GPA DE CIÊNCIA AGRÁRIAS E BIOLÓGICAS CURSO DE ENGENHARIA DE ALIMENTOS VINÍCIUS OLIVEIRA DE MESQUITA A Importância da Rastreabilidade Várzea Grande – MT Novembro - 2008 VINÍCIUS OLIVEIRA DE MESQUITA A Importância da Rastreabilidade

Segurança alimentar Cappylobacter jejuni/© Sebastian Kaulitzki Dreamstime.com SEGURANÇA ALIMENTAR Segurança alimentar é um conjunto de normas de produção, transporte e ar mazenamento de alimentos visando determinadas características físico-químicas, microbiológicas e sensoriais padronizadas, segundo as quais os alimentos são adequados ao consumo. Estas regras são, até certo ponto, internacionalizadas, de modo que as relações entre os povos possam atender as necessidades…

UNIVERSIDADE DE PASSO FUNDO FACULDADE DE ENGENHARIA E ARQUITETURA ESPECIALIZAÇÃO EM ENGENHARIA E SEGURANÇA DO TRABALHO Jociel Simões Junior Técnicas de Prevenção e Análise de Acidentes do Trabalho. Passo Fundo 2006 2 Técnicas de Prevenção e Análise de Acidentes do Trabalho. Jociel Simões Junior Trabalho de conclusão de curso de especialização em Engenharia de Segurança do Trabalho apresentada a Especialização em Engenharia e Segurança do Trabalho para obtenção…

Manual de Segurança e Qualidade para Apicultura Série Qualidade e Segurança dos Alimentos 2009 Manual de Segurança e Qualidade para Apicultura CONFEDERAÇÃO NACIONAL DA INDÚSTRIA – CNI Armando de Queiroz Monteiro Neto Presidente CONFEDERAÇÃO NACIONAL DO COMÉRCIO – CNC Antonio Oliveira Santos Presidente SENAI – DEPARTAMENTO NACIONAL José Manuel de Aguiar Martins Diretor Geral SESI – DEPARTAMENTO NACIONAL Antonio Carlos Brito Maciel Diretor Superintendente SEBRAE – NACIONAL…

PRÉ-REQUISITOS ............................................................................................. 6 OS SETE PRINCÍPIOS DO SISTEMA APPCC .................................................. 7 3.1 Princípio 1: identificação e avaliação dos perigos – medidas preventivas ...............7 3.2 Princípio 2: identificação dos pontos críticos de controle (PCC)...............................9 3.3 Princípio 3: estabelecimento dos limites críticos…

Análise preliminar das condições de trabalho A análise preliminar das condições de trabalho permite a elaboração de estratégias que vão subsidiar as etapas de implantação do programa de gestão de saúde e segurança no trabalho, e é estabelecida com quatro indagações bem simples: O trabalhador está exposto à fonte de perigo? O trabalhador está em contato com a fonte de perigo? Qual o tempo e a freqüência do contato entre o trabalhador e a fonte de perigo? Qual a distância entre o trabalhador

BOAS PRÁTICAS DE FABRICAÇÃO DE ALIMENTOS A década de 80 no Brasil foi chamada de “década perdida” pelo ponto de vista econômico, neste período o país sofreu a interrupção de uma longa história de crescimento. A crise financeira se instalou em função de um conjunto de causas entre as quais, o peso insustentável da dívida externa, o imobilismo gerado por uma excessiva proteção à indústria nacional, o fracasso dos programas de estabilização no combate à inflação e o esgotamento de um modelo de

MINISTÉRIO DA SAÚDE Manual Integrado de Vigilância, Prevenção e Controle de Alimentos Brasília – DF 2010 Doenças Transmitidas por MINISTÉRIO DA SAÚDE Secretaria de Vigilância em Saúde Departamento de Vigilância Epidemiológica Manual Integrado de Vigilância, Prevenção e Controle de Doenças Transmitidas por Série A. Normas e Manuais Técnicos Brasília – DF 2010 © 2010 Ministério da Saúde. Todos os direitos reservados. É permitida a reprodução parcial ou total…