Analise Preliminar De Perigo Na Produção De Alimentos

FACULDADE DE TECNOLOGIA E CIÊNCIAS Pós-Graduação Lato sensu em Engenharia de Segurança do Trabalho MARISA RODRIGUES COSTA ANÁLISE DOS RISCOS DE ARMAZENAMENTO DE AGROTÓXICOS EM MEIO URBANO VITÓRIA DA CONQUISTA 2012 MARISA RODRIGUES COSTA ANÁLISE DOS RISCOS DE ARMAZENAMENTO DE AGROTÓXICOS EM MEIO URBANO Projeto apresentado como um dos requisitos avaliativos da disciplina Metodologia da Pesquisa Científica…

20 a 22 de agosto de 2008 Bento Gonçalves-RS APLICAÇÃO DO SISTEMA DE ANÁLISE DE PERIGOS E PONTOS CRÍTICOS DE CONTROLE EM SORVETERIA NA REGIÃO CENTRAL – RS S. M.D. REIS1, S. F. SILVA2, A. L. SACCOL3, L. STANGARLIN4 1- Acadêmica do Curso de Nutrição – Centro Universitário Franciscano (UNIFRA) - Rua dos Andradas, 1614 CEP:97010-032 – Santa Maria – RS – Brasil, Telefone: (55) 3220-1235 – Fax: (55) 32201200 – e-mail: (samaramdr@yahoo.com) 2- Acadêmica do Curso de Nutrição – Centro…

SEGURANÇA ALIMENTAR www.zonaverde.pt INTRODUÇÃO Os sistemas de segurança alimentar devem ser desenhados de forma a controlar o processo de produção e basearem-se em princípios e conceitos preventivos. Com este tipo de sistemas, pretende-se aplicar medidas que garantam um controlo eficiente, através da identificação de pontos ou etapas onde se pode controlar os perigos para a saúde dos consumidores. www.zonaverde.pt INTRODUÇÃO Pretendemos com este e-book abordar o referencial…

acompanhar o desenvolvimento da produção, onde o processo evolutivo da gestão da qualidade é obtido através da interação de toda a empresa por um longo período, de forma contínua e progressiva. Qualidade e segurança dos alimentos O conceito de qualidade de alimentos, na visão do consumidor, nada mais é do que a satisfação de características como sabor, aroma, aparência, embalagem, preço e disponibilidade. A segurança do alimento está relacionada com a presença de perigos…

episódios de diarréia e cerca de 2,2 milhões de óbitos atribuídos ao consumo de alimentos contaminados, sendo que 1,8 milhões dessas mortes são de crianças menores de 5 anos de idade. A análise de risco se tornou “mais importante do que nunca”: novos modos de produção e processamento, alteração nos padrões de consumo e expansão do mercado internacional são alguns dos fatores que podem contribuir para o surgimento de novos perigos e para a urgência da solução para problemas já…

201001162399) Fórum de Dúvidas (0) Saiba (0) Quando falamos em fatores de perigo e suas distâncias, temos que relacionar isso a: Massa de referência Categorias de APP Análise por árvore de falhas Índice de risco Massa liberada acidentalmente 2a Questão (Ref.: 201001765798) Fórum de Dúvidas (0) Saiba (0) Chamamos de índice de risco, o conhecimento da razão/proporção entre os fatores de perigo e................ Suas medidas. Suas atividades. Oa…

cliente (THRUN, 2003). A gestão de qualidade na indústria de alimentos, que era conhecida como Controle de Qualidade, passa a receber o nome de Qualidade Assegurada ou ainda de Garantia de Qualidade. O controle de qualidade exercia uma atividade apenas corretiva, enquanto que a Qualidade Assegurada ou Garantia da Qualidade exerce uma atividade preventiva, passando a avaliar os perigos, estimar severidade dos riscos associados a estes perigos, além da aplicação de medidas preventivas.…

O controle de pragas urbanas na qualidade do alimento sob a visão da legislação federal Urban plague control in food quality according to brazilian federal legislation Ricardo Soares MATIAS1* Resumo A qualidade do alimento oferecido à população sempre foi uma preocupação do governo federal, observada com a publicação, em 27 de fevereiro de 1967, do Decreto Lei 209 que institui o Código Brasileiro de Alimentos. A Portaria 1.428 de 26 de novembro de 1993/ANVISA inova na relação dos…

sistema de analise de perigo e pontos críticos... Trabalho monográfico do curso de pós-graduação “Lato sensu” em Vigilância Sanitária, Higiene e Inspeção de Produtos de Origem Animal, apresentado à UCB como requisito parcial para a obtenção do título de Especialista em Vigilância Sanitária e Higiene e Inspeção Sanitária de Produtos de Origem Animal, sob a orientação do Prof. José Rubens Gonçalves. RESUMO 6 ABSTRACT 7 1. REVISÃO BIBLIOGRÁFICA 8 1.1. ORIGENS DO APPCC (ANÁLISE DE…

Endereço da empresa: Rodovia Luís Gonzaga, BR 232, Km 51/ Vitória-PE. Período do estágio: 05/08/2013 à 21/12/2013 Área: Controle de qualidade “produção de alimentos” Carga horária: 150 horas Supervisor do estágio: Liliane Gondim Apresentação O objetivo desde relatório é apresentar todas as etapas do controle de qualidade de uma indústria de alimentos, especificamente a “Mondeliz” que trabalha diretamente com (Biscoitos e chocolates) na qual, só relataremos os processos do biscoito,…