Analise Microbiologico Da Polpa De Fruta

maior quantidade ao intestino, para auxiliar na regularização das funções intestinais e na proteção do sistema digestório. Ingredientes opcionais: Leite concentrado, proteínas soros Frutas cereais,vegetais, especiarias, ingredientes lácteos. emlácteas, pedaços, café, protéicos concentrados frutas outros creme, polpa, de secas, sólidos origem manteiga, mel, dechocolate, soros coco, de vegetal origem lácteos. ouláctea, gordura de origem vegetal é proibido. Os leites fermentados…

e amizade como base de suas relações internas e externas. História da Laranja no Brasil De todas as árvores frutíferas, uma das mais cultivadas no mundo é a laranjeira. Nativa da Ásia, embora com controvérsias quanto ao local de origem, a fruta teria chegado à Europa ainda na Idade Média, sendo saboreada, naquele período, apenas por imperadores, nobres e eclesiásticos. No Brasil foi introduzida pelos portugueses no início do século XVI. A referência mais antiga sobre a laranja no…

empresa de beneficiamento Mais polpa, por ter cedido material residual para formulação dos cookies. E a todos, que direta ou indiretamente também contribuíram para realização deste trabalho. RESUMO Os materiais como cascas, sementes, bagaço e caroços soam uma perda muito grande no processamento de frutas. O trabalho a seguir testou uma das receitas desenvolvidas para reduzir as perdas pós-colheita de frutas tropicais, o…

MÉTODOS Os frutos de maracujá amarelo, oriundos de propriedade agrícola da região de Santa Helena de Goiás – GO (altitude de 525 metros, latitude de 17° 37' 58"S, e meridiano de 50° 33' 20" W.), foram colhidos e transportados para o Laboratório de Frutas e Hortaliças da Unidade de Engenharia de Alimentos do Instituto Federal de Educação, Ciência e Tecnologia Goiano – Campus Rio Verde, Rio Verde – GO, para condução do experimento. Procedeu-se à sanitização dos frutos com solução de água e…

susceptibilidade dos refrigerantes de laranja à modificações que ocorrem imediatamente após o envase. Nota-se portanto, a necessidade de monitorar e conhecer a qualidade desses produtos. Neste contexto, o objetivo deste trabalho foi avaliar através de análises físico-química e sensoriais durante a shelf life do produto, refrigerantes sabor laranja, envasados em embalagens PET – 600 mL, armazenadas em temperatura ambiente (25 °C) e sob refrigeração controlada (5 °C). Em relação às…

ANALISE DE QUALIDADE DA INDÚSTRIA DE CAFÉ, AÇUCAR, CACAU. 1. INTRODUÇÃO Existe hoje em dia uma preocupação cada vez maior da população em relação à saúde e alimentação. Isto está mudando o comportamento do consumidor, que se dispõe a comprar produtos alimentícios produzidos segundo processos considerados naturais, obtidos por processos comuns. As indústrias a cada dia estão cada vez mais preocupadas com a qualidade dos produtos produzidos, pois a população também vem se tornando mais…

LISTA DE FIGURAS Figura 1: Organograma da empresa Mu-Mu Alimentos Ltda..............................08 Figura 2. Fluxograma do processamento do doce de leite.................................12 Figura 3. Fluxograma do Processamento de Doces de Fruta ............................17 Figura 4: Fluxograma de Processamento de Geléia ........................................................20 SUMÁRIO 1.Introdução ...............................................................................

Faculdade de Saúde, Ciências Humanas e Tecnológicas do Piauí – NOVAFAPI PATRÍCIA VIRNA SALES LEÃO MARIA DAS GRAÇAS M. DE SALES LEÃO UTILIZAÇÃO DA POLPA DO BURITI COMO ESTIMULADOR IMUNOLÓGICO E NO TRATAMENTO DA PNEUMONIA TERESINA 2011 PATRÍCIA VIRNA SALES LEÃO MARIA DAS GRAÇAS M. DE SALES LEÃO UTILIZAÇÃO DA POLPA DO BURITI COMO ESTIMULADOR IMUNOLÓGICO E NO TRATAMENTO DA PNEUMONIA Projeto de Pesquisa apresentado ao Comitê de Ética em Pesquisa da Faculdade de Saúde,…

“Luiz de Queiroz” Caracterização da fruta do Jacaratia spinosa e processamento do doce de jaracatiá em calda com avaliação da estabilidade Evanilda Teresinha Perissinotto Prospero Dissertação apresentada para obtenção do título de Mestre em Ciências. Área de concentração: Ciência e Tecnologia de Alimentos Piracicaba 2010 Evanilda Teresinha Perissinotto Prospero Bacharelato e Licenciatura em Ciências Domésticas Caracterização da fruta do Jacaratia spinosa e…

................................................................................................ 6 2.5. Qualidade do suco de laranja ....................................................................................... 8 2.5.1. Fatores microbiológicos ....................................................................................... 8 2.5.2. Fatores enzimáticos .............................................................................................. 8 2.5.3. Fatores físicos e