Analise Microbiologica Em água

regras que, quando praticadas ajudam a reduzir os perigos de contaminação de um alimento microbiológicos Físicos Químicos Contaminação microbiológica BPF são regras para:            Higiene do ambiente Higiene pessoal Comportamento durante o trabalho Higienização de utensílios e equipamentos Qualidade da água Combate as pragas Compra, transporte e recebimento de mercadorias Armazenamento de MP Higiene das matérias primas Higiene da…

*E-mail: maikemaziero@yahoo.com.br Recebido: 19 de dezembro de 2011; Aceito: 26 de março de 2012. Resumo Os testes qualitativos de redutase são largamente utilizados pela indústria de laticínios para avaliar de forma indireta a qualidade microbiológica do leite. No entanto, para o leite refrigerado, apresentam a desvantagem de subestimar a contaminação, pois a refrigeração reduz a atividade redutora dos micro-organismos. O objetivo deste trabalho foi correlacionar as contagens de…

Agradeço também a todo o corpo docente os quais me ministraram suas aulas nesses três anos em que estive presente, em destaque a minha orientadora Dra. Fernanda Barbosa Borges Jardim e meu co-orientador Msc. Eder Júlio de Jesus que me ensinou a fazer as análises físico-químicas para este trabalho, e os professores Dra. Elaine Donata Ciabotti, Dra. Elisa Norberto Ferreira Santos, que me auxiliaram neste trabalho. Um agradecimento especial também para as técnicas de laboratório Cíntia…

temperatura elevadas, acarretando grande numero desses microrganismos no produto. Essas bactérias constituem problema no leite pasteurizado quando algumas porções são mantidas, por algum tempo, entre 50°C a 70°C (NORNBERG, et al 2009). A qualidade microbiológica do leite pode ser comprometida devido às condições de higiene durante a ordenha, de limpeza de utensílios e equipamentos antes e após a pasteurização e até mesmo das condições climáticas da região, dentre outros fatores. O leite…

Ainda segundo Bugno (2005) fatores como poluição na água de irrigação, atmosfera, solo, condições da coleta, manipulação, secagem e estocagem são importantes a serem considerados no controle de produtos naturais, por permitirem altos níveis de contaminação microbiana, por vezes patogênica. Ao considerar os produtos de origem vegetal com finalidade terapêutica, verifica-se a importância de especificações adequadas de qualidade microbiológica, da mesma forma que ocorre para os…

uso de qualquer tipo de laboratório onde possa vir a ocorrer contaminação microbiológica, é indispensável o uso de EPI (Equipamentos de proteção individual). Além de EPI, a higienização de mãos feita corretamente também se faz necessário ao usufruir de um laboratório de microbiologia. O uso de técnicas de destruição de micro-organismos é indispensável em materiais de uso laboratorial, pois elimina toda a vida microbiológica existente no material. Uma das técnicas que nos permite…

começando com as análises clínico - laboratoriais, saindo da originalidade da formação de uma massa crítica de professores para o curso de Medicina,e chegando atualmente a 35 áreas disponíveis para atuação do biomédico segundo o Conselho Federal de Biomedicina, que vão desde a docência e pesquisa até a biomedicina estética. Uma das 36 áreas da atuação profissional do curso é a análise ambiental, uma especialidade voltada as análises químicas, biológicas e físicas do ambiente. Tais…

Biológicas do IFSULDEMINAS - Campus Muzambinho e bolsista de iniciação científica da FAPEMIG. 2 Professora Drª. do IFSULDEMINAS - Campus Muzambinho 3 Aluna do curso técnico em Agroindústria do IFSULDEMINAS - Campus Muzambinho 4 Laboratório de Bromatologia e Água do IFSULDEMINAS - Campus Muzambinho 1 INTRODUÇÃO A indústria de alimentos produz grande volume de resíduos resultantes da produção, preparo e consumo de alimentos. A utilização e o destino apropriado destes resíduos vêm se…

fenomenologia e quanto à morfologia. Quanto à fenomenologia pode-se dividi-la em oito grupos básicos: 1 - galvânica; por 2 - célula oclusa; 3 - corrosão-erosão; 4 - corrosão-fadiga; 5 - corrosão sob tensão; 6 - corrosão atmosférica; 7 - corrosão microbiológica; e 8 - ataque pelo hidrogênio. E quanto à sua forma esta pode ser dividida em quatro grupos: 1 - uniforme; 2 - localizada; 3 - seletiva e 4 - intergranular. Quanto à fenomenologia: Corrosão galvânica: quando dois ou mais…

LIAB/HVet/AMAN desempenha papel preponderante na garantia do fornecimento de alimentos seguros aos integrantes da AMAN. 1 Hospital Veterinário da Academia Militar das Agulhas Negras, Exército Brasileiro, Resende – RJ. AO-27 Avaliação da qualidade da água tratada e distribuída em uma unidade militar do estado do Rio de Janeiro no ano de 2012 Adriana Mendonça Gallotti1, Carlos Henrique Coelho de Campos1, Beatriz Helena Felício Fuck Telles Ferreira, Rubens Fabiano Soares Prado, Otavio…