Analise Cromatografica Alimentos

QUALIDADE NUTRICIONAL DE ENCHIDOS SECOS CURADOS ANÁLISE NUTRICIONAL, COMPOSIÇÃO EM ÁCIDOS GORDOS E TEOR EM COLESTEROL Orientador: Professora Doutora Maria Beatriz Prior Pinto Oliveira • Professora Associada com Agregação da Faculdade de Farmácia da Universidade do Porto • Responsável do Serviço de Bromatologia da Faculdade de Farmácia da Universidade do Porto • Membro do Laboratório Associado REQUIMTE, sendo responsável pelo GRESA Instituição de realização do projecto:…

Instrumental I TÉCNICAS CROMATOGRÁFICAS - Cromatografia em Coluna; - Cromatografia em Camada Delgada (CCD); - Cromatografia Gasosa (GC); - Cromatografia Líquida de Alta Eficiência (HPLC); Nomes: Flavia Presta Filliettaz Isabella Brito Savieto Tomaz Henrique Duarte Chorro Vitor Hugo Rigolin RA: 155393 RA: 155798 RA: 157435 RA: 157545 Professora: Dra. Ana Valéria Colnaghi Simionato PED Auxiliar: Larissa Richter UNICAMP – Março de 2015 1 2 INTRODUÇÃO As técnicas cromatográficas…

profundidades entre 40 e 100 metros - D’Incao (1999). A produção de camarões no Brasil é expressiva com condições propícias para expansão. Apesar de ser bem apreciado em termos culinários e ser uma fonte rica de proteínas, o camarão é apontado como um alimento de alto conteúdo de colesterol. Considerando que o nível de colesterol sangüíneo humano é dependente não só do teor de colesterol, mas também da quantidade de gordura e do tipo de ácidos graxos na dieta, um estudo integrado…

Bromatologia e qual sua importância? R: Bromatologia é a ciência que estuda a composição química dos alimentos. A palavra é originada do grego: “bromatos” (alimento) e “logia” (estudo). Para os profissionais da área da Saúde, é de extrema importância o conhecimento da composição química dos alimentos, na forma como se apresentam na natureza e depois de sofrerem mudanças pelo processamento na indústria de alimentos. Através desse conhecimento podemos entender as influências que possam…

- 1 Algodão; - 1 Balão de fundo redondo; - 1 Suporte de madeira para balão de fundo redondo; - 1 Rotaevaporador - 2 Tubos capilares. - 1 Medidor do ponto de fusão; - 1 Kitassato; - 1 Placa de Sílica de Gel ativada; - 1 Aparelho Câmara Escura para Análise Ultravioleta, emissão de luz UV 3.2. Reagentes: 1. Chá Preto; 2. Água (H2O); 3. Carbonato de Cálcio (CaCO3); 4. Triclorometano (CHCl3); 5. Sulfato de Sódio Anidro (Na2SO4); 6. Acetona (C3H6O); 7. Éter de Petróleo; 8. Cafeína Pura…

extração do óleo essencial da casca da laranja triturada em aparelho de Clevenger modificado, seguido de processos para retirada de umidade. Serão feitos cálculos para se obter o rendimento percentual v/m de óleo extraído. Na segunda parte será feita a análise química de caracterização do óleo essencial, por meio de Cromatografia Gasosa acoplada a Espectroscopia de Massa, comparando os dados obtidos com os da literatura. INTRODUÇÃO A laranja (Nome Científico: Citrus sinensis;…

termodinâmica com aplicação na engenharia de alimentos. O primeiro artigo é sobre a determinação da pressão de vapor de alguns compostos orgânicos por cromatografia gasosa, já que alguns desses compostos têm seus dados experimentais escassos devido à alta volatilidade ou facilidade à degradação em baixas temperaturas. O segundo artigo apresentado é sobre a β-galactosidase uma enzima importante que atua na hidrólise da lactose, podendo ser empregada na obtenção de alimentos destinados…

frio, taquicardia e fibrilação ventricular Podem ser causadas por interações medicamentosas β-bloqueadores e substâncias que alteram o equilíbrio hidroeletrolítico (inibidores da anidrase carbônica, etc.).Não se recomenda o consumo excessivo de alimentos que contenham cálcio Podem ser causadas por substâncias que alteram a farmacocinética: Antimuscarínicos, hidrocloroquina, quinidina ou quinina e bloqueadores do canal de cálcio Tratamento das intoxicações: hemodiálise Existem 2…

exigências do Programa de Pós-Graduação em Ciência e Tecnologia de Alimentos, para obtenção do título de Doutor Scientiae. VIÇOSA MINAS GERAIS - BRASIL 2003 ABRAHAM DAMIAN GIRALDO ZUÑIGA ESTRATÉGIA DE PURIFICAÇÃO DAS PROTEÍNAS α-LACTOALBUMINA E β-LACTOGLOBULINA DO SORO DE QUEIJO Tese apresentada à Universidade Federal de Viçosa, como parte das exigências do Programa de PósGraduação em Ciência e Tecnologia de Alimentos, para obtenção do título de Doutor Scientiae. …

Mas a separação dos componentes dessas misturas ou o fracionamento delas (ou ainda sua análise imediata) são importantes para vários aspectos de nossa vida, como para separar os poluentes da água e torná-la própria para consumo, na produção de metais e de componentes especiais que são usados para produzir medicamentos, alimentos, bebidas, produtos de higiene e limpeza; na obtenção do sal de cozinha, na análise dos componentes do sangue nos laboratórios, para separar os componentes do…