Análise De Proteína Em Leite Em Pó Pelo Método De Kjeldahl

elaboradas 5 formulações: F1 (padrão - 0%) e as demais adicionadas de 7% (F2), 14% (F3), 21% (F4) e 28% (F5) de inulina. A análise sensorial foi realizada em uma escola municipal com crianças na faixa etária de 7 a 10 anos, de ambos os gêneros. Não houve diferença entre as amostras na análise sensorial, demonstrando boa aceitação. Foram verificados teores similares de proteínas, cinzas e lipídios e maiores de carboidratos e calorias em F1 comparado com F5. Conteúdos mais elevados de…

CAPÍTULO IV PROCEDIMENTOS E DETERMINAÇÕES GERAIS IAL - 83 Métodos Físico-Químicos para Análise de Alimentos - 4ª Edição 1ª Edição Digital 84 - IAL Capítulo IV - Procedimentos e Determinações Gerais PROCEDIMENTOS E DETERMINAÇÕES GERAIS IV IAL - 85 Pré-tratamento da amostra E xamine cuidadosamente as condições da amostra. Retire partes representativas dela e em quantidade suficiente para análise em triplicata e eventuais repetições do ensaio. Conserve ao…

pertencentes a algumas das famílias clássicas de hidrociclones (SVAROVSKY, 1984) 19 TABELA 2- Lista de materiais utilizados para desenvolver o protótipo 24 TABELA 3- Dados referentes à microbiologia do fermento (%) 27 TABELA 4- Análises tecnológicas 27 TABELA 5- Resultados para balanço fermentativo, dos três reciclos 28 LISTA DE FIGURAS FIGURA 1. Esquema das transformações que ocorrem como decorrência IUda ação de um microrganismo sobre um dado meio…

ESTÁGIO NO TRABALHO ANÁLISES FÍSICO-QUÍMICAS DE MATÉRIAS-PRIMAS E TESTE DE DURABILIDADE DE PELLETS – Acompanhamento das matérias-primas recebidas, assim como da qualidade da ração fabricada na Fabrica Pinto Formoso Mariana Glasner de Souza Leão Recife-PE, julho de 2011 INSTITUTO FEDERAL DE EDUCAÇÃO, CIÊNCIA E TECNOLOGIA DE PERNAMBUCO DEPARTAMENTO ACADÊMICO DE QUÍMICA E SEGURANÇA DO TRABALHO RELATÓRIO DE ESTÁGIO NO TRABALHO ANÁLISES…

Aplicações da espectroscopia no infravermelho próximo (NIR) em análiseS de alimentos 1. Introdução Situada depois da região do visível, a região espectral do infravermelho abrange a radiação com números de onda no intervalo de aproximadamente 12.800 a 10 cm-1 ou comprimento de onda de 780 a 100.000 nm. Esta região é dividida em três faixas: radiação do infravermelho próximo, o NIR (near infrared) compreendendo 12.800 a 4.000 cm-1; radiação no infravermelho médio, o MIR (middle…

PRODUTIVA DO LEITE: DA CLASSIFICAÇÃO ÀS ANÁLISES NO ENTREPOSTO DE RECEBIMENTO UBERABA – MG 2009 1 ELIBIA FERNANDA DE OLIVEIRA CADEIA PRODUTIVA DO LEITE: DA CLASSIFICAÇÃO ÀS ANÁLISES NO ENTREPOSTO DE RECEBIMENTO Trabalho apresentado à Universidade de Uberaba, como parte das exigências para conclusão do Curso Superior de Processos Gerenciais. Orientador: Prof. Msc. Evandro José Rigo UBERABA – MG 2009 2 ELIBIA FERNANDA DE OLIVEIRA CADEIA PRODUTIVA DO LEITE: DA CLASSIFICAÇÃO ÀS…

Universidade Federal de Lavras, para obtenção do título de especialista em Nutrição de Cães e Gatos. Orientadora: Prof.ª Flávia Maria de O. Borges. Aprovada em: 08 / 08 / 2007. . Carlos Eduardo do Prado Saad Prof. UFLA Carlos Artur Lopes Leite Prof. UFLA Flávia Maria de O. Borges. Prof.ª UFLA 4 AOS NOSSOS COMPANHEIROS DE ESTIMAÇÃO (CÃES E GATOS), QUE COM MUITO AMOR TEM NOS AGRACIADO COM SUA COMPANHIA E DEDICAÇÃO. 5 AGRADECIMENTOS Agradeço primeiramente a Deus,…

UNIVERSIDADE FEDERAL DE SANTA MARIA CENTRO DE CIÊNCIAS RURAIS PROGRAMA DE PÓS-GRADUAÇÃO EM CIÊNCIA E TECNOLOGIA DOS ALIMENTOS IOGURTE PROBIÓTICO COM TEOR REDUZIDO DE LACTOSE ADICIONADO DE ÓLEO DE LINHAÇA DISSERTAÇÃO DE MESTRADO Larissa Vargas Becker Santa Maria, RS, Brasil 2009 IOGURTE PROBIÓTICO COM TEOR REDUZIDO DE LACTOSE ADICIONADO DE ÓLEO DE LINHAÇA Por Larissa Vargas Becker Dissertação apresentada ao Curso de Mestrado do Programa de PósGraduação em…

Panelas Colheres Medidores Peneiras Termômetros Bacias Filme plástico, assadeiras retangulares e para pizza Balança Pincéis Rolo de massa Farinha de trigo sem fermento Fermento biológico Açúcar, sal Óleo vegetal Molho de tomate, ovos, leite Recheios salgados e doces Raspas de laranja e/ ou de limão 13 10 e-Tec Brasil Aula 4: Equipamentos de Panificação Reconhecer os equipamentos utilizados na indústria de panificação. Avaliar as características e os…

presentes e à minha prima e mestre Franciele pelo companheirismo e amizade mesmo quando a distância nos separava. Aos meus amigos e companheiros de jornada: Elvis, Luiz, Michele, Nádia, Karla, Rafael, Luciana e Giselle. Ao companheirismo durante as análises, à ajuda quando tudo parecia estar errado e aos momentos de risadas e descontração tão importantes. Aos amigos do departamento, principalmente Nelson, Marli e Elzinha, pela imensa ajuda dispensada. Aos meus amigos e provadores da…