Análise de proteínas

Trabalho sobre análise de proteínas realizadas por seguintes métodos: Método de Biureto Método de Fenol Método de Espectrofotometria ultravioleta Método de Turbidimetria Método de Biureto O método de biureto baseia-se na reação do biureto, que é constituído de um mistura de hidróxido de sódio com um complexante que estabiliza o cobre em solução. Ele é aplicado para determinar a concentração de proteínas totais em diversos meios, sendo eles: soro ou plasma sanguíneo, líquido cérebro espinhal, urina alimentos, saliva, fibrinogênio e tecido animal. Também se utiliza este método em análise por injeção em fluxo assim como, em alguns métodos cinéticos. Algumas vantagens deste método é que bastante específico, rápido, simples e utilizam-se reagentes de baixo custo. Porém se tem como desvantagem desse método, de não ser muito sensível, a cor formada no complexo não é idêntica para todas as proteínas e ele está sujeito à interferência de substancias que possam reagir com os íons cobre. Método de Fenol O método de fenol consiste na interação das proteínas com o reagente fenol e cobre em condições alcalinas. Neste método ocorre a redução dos constituintes ativos do reagente folin-fenol por meio das cadeias laterais de alguns aminoácidos que contribuem com quatro elétrons ou pela retirada de dois elétrons de cada unidade tetra peptídica dos peptídeos e proteínas, que é facilitada pela formação do quelato entre o cobre e proteínas. Após a reação acima ocorrer

determinar o teor de proteína bruna da soja utilizando o aparelho de kjeldahl. 2. INTRODUÇÃO 2.1. Introdução teórica. O procedimento mais comum para a determinação de proteína é através da determinação de um elemento ou um grupo pertencente à proteína. A conversão para conteúdo de proteína é feita através de um fator. Os elementos analisados geralmente são carbono ou nitrogênio, e os grupos são aminoácidos e ligações peptídicas. 2.2. Soja. Soja é considerada uma fonte de proteína…

UNIVERSIDADE DE PASSO FUNDO ICEG – INSTITUTO DE CIÊNCIAS EXATAS E GEOCIÊNCIA CURSO DE QUÍMICA BACHARELADO ATUAÇÃO DO QUÍMICO EM LABORATÓRIO DE ANÁLISE ANÁLISE DE PROTEÍNA Disciplina: Introdução à atuação profissional Professor: Acadêmicos: Passo Fundo, novembro de 2013 Cleonice Schneider Ricardo Taglietti ATUAÇÃO DO QUÍMICO EM LABORATÓRIO DE ANÁLISE ANÁLISE DE PROTEÍNA Trabalho para apresentação da atuação do químico em laboratório de…

1- INTRODUÇÃO Leite é uma secreção nutritiva de cor esbranquiçada e opaca produzida pelas glândulas mamárias das fêmeas dos mamíferos (incluindo os monotremados). O leite é um alimento que possui um alto valor nutritivo, constituindo em um alimento complexo que contém água, carboidratos (basicamente lactose), gorduras, proteínas (principalmente caseína), minerais e vitaminas em diferentes estados de dispersão. A principal função do leite é nutrir (alimentar) os filhotes até…

FEDERAL DE GOIÁS INSTITUTO DE CIÊNCIAS BIOLÓGICAS BIOMEDICINA - BACHARELADO AULA PRÁTICA 4 Análise eletroforética de proteínas Fabiane Ramos Peixoto Juliana Barros Silva Lorena Alves Mesquita Goiânia, Maio de 2014 Introdução Proteína é considerada uma macromolécula composta por aminoácidos, unidos entre si por ligações pepitídicas, podendo ter características polares ou apolares, de acordo com…

UNIP – UNIVERSIDADE PAULISTA CRUSO – BIOMEDICINA Métodos e Técnicas de Análise e Purificação de Proteínas Disciplina: Bioquímica Metabólica Professora: Fábio Alunos: Bruno Vinicius de Aguiar RA: 912077-7 Vinicius Canale RA: 958536-2 Dulcineia Monteiro Holinger RA: 773695-9 Jundiaí - 2009 ESPECTOFORTOMETRIA A palavra espectrofotometria designa um método de análise baseado em medidas de absorção de radiação…

Fundamentos As proteínas são polímeros de aminoácidos unidos por ligações, denominadas ligações peptídicas, uma ligação peptídica é a união do grupo amino (-NH2) de um aminoácido com o grupo carboxila (-COOH) de outro aminoácido, através da formação de uma amida. Além disso, os diferentes grupamentos "R" encontrados nos aminoácidos influenciam na estrutura, na funcionalidade e nas propriedades das proteínas individuais. A maioria das proteínas encontradas nos seres vivos é formada…

INSTITUTO DE CIÊNCIAS EXATAS E BIOLÓGICAS DEPARTAMENTO DE CIÊNCIAS BIOLÓGICAS REAÇÃO DE COLORAÇÃO DE PROTEÍNAS ANÁLISE DO TEOR DE PROTEÍNA EM WHEY PROTEIN E DIET SHAKE Elaborado por: Amanda Simões Esther Carolina Kethlen Isabela 6151880000right000UNIVERSIDADE FEDERAL DE OURO PRETO INSTITUTO DE CIÊNCIAS EXATAS E BIOLÓGICAS DEPARTAMENTO DE CIÊNCIAS BIOLÓGICAS REAÇÃO DE COLORAÇÃO DE PROTEÍNAS ANÁLISE DO TEOR DE PROTEÍNA EM WHEY PROTEIN E DIET SHAKE…

SCOP40mini ca #Parˆmetros: nomePastaArqsPDB (Nome da pasta com os arquivos a ´ pdbs. A pasta deve estar no mesmo diretorio deste script); atomo (mesmo atomo do geraMD) ˆ #Retorno: Dataset de matrizes de distancias def geraDataSetMD(nomePastaArqsPDB, atomo): diretorioArquivosPDB = os.path.join(sys.path[0], nomePastaArqsPDB) arquivos = os.listdir(diretorioArquivosPDB) pastaErro = ‘Erro ’+atomo+‘ ’+str(datetime.now().date()) pastaMD = ‘MD ’+atomo+‘ ’+str(datetime.now().date()) …

Este trabalho teve como objetivo, identificar o teor de proteínas de uma amostra de mortadela. Efetuou-se para tal o método Kjeldahl no aparelho de destilação de nitrogênio e posterior titulação. Os resultados evidenciaram teor de nitrogênio a 2% e de 12,5% de protídeos (proteínas) estando o alimento analisado dentro dos padrões estabelecidos por suas legislações específicas. Palavras-chave: Análise físico-química. proteínas. mortadela. INTRODUÇÃO As proteínas são os maiores…