Alimentos E Aditivos Quimicos

[pic] ETEC RUBENS DE FARIA E SOUZA PERFIL DO TÉCNICO EM ALIMENTOS Sorocaba 2010 Técnico em Alimentos Objetivo: Supervisionar o processamento industrial dos alimentos, objetivando sua conservação e as qualidades nutricionais que beneficiam nossa saúde. Controlar a qualidade química e microbiológica das matérias-primas. Realizar pesquisas para desenvolver novos produtos. Classificar,…

glicídios, proteínas, lipídios, vitaminas, sais minerais e água, os alimentos podem conter produtos adicionais químicos, conhecidos como os aditivos alimentares.Aditivos alimentares segunda a legislação brasileira são “substâncias intencionalmente adicionadas aos alimentos com o objetivo de conservar, intensificar ou modificar suas propriedades, desde que não prejudiquem seu valor nutritivo” em geral são produtos incorporados nos alimentos em pequenas quantidades, para melhorar seu…

Avaliação dos perigos O Codex Alimentarius é o código alimentar reconhecido pela Organização Mundial do Comércio e actua sobre todos os alimentos da área alimentar, bem como sobre os seus rótulos, aditivos contidos, pesticidas utilizados e a higiene alimentar, entre outros. De forma a manterem protegidos os direitos do consumidor relativamente à segurança alimentar, os governos devem basear-se o mais possível nas normas do Codex Alimentarius. Segundo Baptista e Venâcio (2003), ”o…

Porém, com a infinidade de alimentos naturais existentes nas prateleiras dos supermercados, fica difícil não confundir a diferença e os benefícios oferecidos entre orgânicos, naturais e hidropônicos. Para entender um pouco mais sobre o significado de cada um deles, a nutricionista Joana Lucyk explica a diferença de cultivo e como esses alimentos devem ser consumidos. Segundo a nutricionista, a principal diferença é o modo de produção. Os produtos orgânicos são alimentos cultivados…

saudável e alguns alimentos muito calóricos como: frituras, alimentos gordurosos, doces, refrigerantes, bebidas alcoólicas, para consumir eventualmente. 3. Pratique exercícios físicos regularmente. E também movimente-se no seu dia a dia com suas atividades, como por exemplo ir na padaria a pé, subir e descer escadas, levar o cachorro para passear, etc. 4. Procure comprar alimentos o mais naturais possíveis, evite os industrializados. Quanto mais processado, mais aditivos químicos e…

cotidiano. Fornecimento de energia, alimentos, meio ambiente e poluição, processos biológicos, medicina, processos industriais, fabricação de novos materiais: essa presença no nosso dia-a-dia estimula a curiosidade das pessoas e aparentemente facilitaria a transmissão dos conceitos químicos. Contudo, essa transmissão nem sempre é fácil. Muitos fenômenos químicos podem parecer, para a criança, o adolescente ou o adulto não familiarizado com os conceitos químicos, uma “demonstração…

CONSERVANTES E ADITIVOS QUÍMICOS CONSERVAÇÃO DOS ALIMENTOS  Existem várias técnicas de conservação de alimentos para que eles não se estraguem, não percam o seu valor nutritivo, nem sofram nenhum tipo de alteração. As principais são: fervura, resfriamento/congelamento e desidratação. FERVURA  Os alimentos cozidos se conservam por mais tempo que os crus, pois a fervura mata os microrganismos contidos no alimento. A conservação pelo calor elevado é muito…

Alimentos Industrializados Apesar de continuar insistindo que comida de verdade não tem embalagem nem lista de ingredientes, e que essa é a comida que deve aparecer no seu prato em absolutamente todas as refeições, nem todo mundo está disposto a preparar toda a sua comida na própria cozinha. Eu, por exemplo, não faço macarrão em casa e sempre compro a versão industrializada. Outras comidas industrializadas que você vai encontrar sempre na minha cozinha: aveia em flocos, vinagre, azeite, cacau

Alimentos organicos Bianca D`Ávila Casot Introdução A agricultura orgânica é um sistema de produção que evita ou exclui amplamente o uso de fertilizantes, praguicidas, reguladores de crescimento e aditivos para a alimentação animal compostos sinteticamente. Tanto quanto possível, os sistemas de agricultura orgânica baseiam-se na rotação de culturas, estercos animais, leguminosas, adubação verde, lixo orgânico vindo de fora da fazenda, cultivo mecânico, minerais naturais e controle biológico de

Gabriela Calixto Lima Júlia Galbiati de Souza “ADITIVOS NOS ALIMENTOS: MOCINHOS OU VILÕES?” Alfenas/MG 2014 Ana Luiza Guerzoni Paschoalato Gabriela Calixto Lima Júlia Galbiati de Souza “ADITIVOS NOS ALIMENTOS: MOCINHOS OU VILÕES?” Trabalho a ser desenvolvido na disciplina “Fundamentos de Química Geral”, do curso de Nutrição; Profa. Márcia R. Cordeiro, 01/2014. Alfenas/MG 2014 RESUMO Aditivo alimentar é qualquer ingrediente adicionado aos alimentos intencionalmente, sem o…