Acidos No Ambiente

Ácidos graxos em alimentos: classificação, estrutura, propriedades e inflluênciana estabilidade Palmas-TO 2003 Márcia Cavalcante Conceição Ácidos graxos em alimentos: classificação, estrutura, propriedades e inflluênciana estabilidade Trabalho apresentado à disciplina Bioquímica Geral, 4° período de Engenharia de Alimentos. ÍNDICE 1. Introdução 4 2. Ácidos graxos

 ÁCIDOS GRAXOS = são formados por longas cadeias de nº par de átomos de carbono com um grupo carboxila (-COOH) em uma das extremidades. LIPÍDIOS SIMPLES  Ácido Graxo + Álcool EXEMPLOS GLICERÍDIOS = Ácido graxo + glicerol Óleos e gorduras DIFERENÇA ENTRE ÓLEOS E GORDURAS GORDURAS =Apresentam ácido graxo de cadeia saturada. (simples ligações) São sólidas à temperatura ambiente.  ÓLEOS = Apresentam ácido graxo de cadeia insaturada.(dupla ligações) São líquidos à temperatura…

Ácido sulfúrico (H2SO4): ácido forte (altamente corrosivo) consumido em enormes quantidades na indústria petroquímica, na fabricação de papel, corantes e baterias de automóveis. Obtenção: pela queima de enxofre com salitre (nitrato de potássio, KNO3) na presença de fogo. Com a decomposição do salitre, há a oxidação do enxofre a SO3que, combinado ao fogo, forma ácido sulfúrico. Ácido nítrico (HNO3): um dos ácidos mais fabricados e consumidos pela indústria. Utilização: fabricação de…

Enxofre 7 3.2 Azoto 8 4. Os efeitos ecológicos da Chuva Ácida e do Smog Fotoquímico 8 4.1 Neutralização da chuva ácida pelo solo 10 5. Consequências das chuvas ácidas 11 5.1 Para a saúde 11 5.2 Nas Casas, Prédios e demais edifícios 11 5.3 para o meio ambiente 11 5.3.1 Para os lagos 11 5.3.2 Desflorestamento 12 5.3.3 Agricultura 12 6. Material Particulado 12 6.1 Fumaça (FMC) 14 6.2 Dióxido de Enxofre…

Os óleos e gorduras constituem uma classe de lípidos chamados triglicéridos. A diferença essencial entre estes dois tipos de triglicéridos tem a ver com o seu estado físico - sólido ou líquido, à temperatura ambiente. Chamam-se gorduras aos triglicéridos sólidos à temperatura ambiente e óleos àqueles que são líquidos. Embora com moléculas muito semelhantes, há pequenas diferenças que determinam o seu comportamento e que é interessante compreender. Tal como a generalidade das…

industrial são: atividade de água (aW), potencial hidrogeniônico (pH), potencial de oxirredução (e), e composição em nutriente. As características extrínsecas, por sua vez, referentes ao ambiente (embalagem, armazém...) a que se expõe o alimento, apresenta como características mais expressivas: temperatura, luz ambiente, umidade relativa (UR), pressão, e atmosfera (controlada e/ou modificada). Atividade de Água (aw) Conceitua-se atividade de água, a água do alimento disponível…

Objetivos Purificar o ácido benzoico sólido por recristalização e aprender alguns conceitos relacionados à recristalização. Introdução Na natureza, a maior parte de compostos sólidos orgânicos de reações também orgânicas encontra-se impuros, pois eles normalmente são contaminados com pequenas quantidades de outros compostos (impurezas) que são originadas junto com o produto desejado. Há, porém, certos casos onde é necessário que um determinado composto esteja na sua…

substâncias nocivas ao ser humano e ao ambiente. Dela faz parte o desenvolvimento de a) produtos não biodegradáveis e compostos orgânicos persistentes no ambiente para combater pragas. b) técnicas de análise para o monitoramento da poluição ambiental e processos catalíticos para reduzir a toxicidade de poluentes atmosféricos. c) produtos não biodegradáveis e processos que utilizam derivados do petróleo como matéria prima. d) compostos orgânicos, persistentes no ambiente, para…

altos á medida que há o aumento de massa molecular, aumento do número de halogênios substituídos e aumento da massa atômica do halogênio substituído. | Fase de agregação | A grande maioria dos mono- haletos orgânicos são líquidos em condições ambientes. Os que possuem até 3 átomos de carbono são gases ou líquidos voláteis.Os poli- haletos geralmente são líquidos e os de massa molar mais elevada são sólidos. | Solubilidade | Os haletos orgânicos são insolúveis em água, possivelmente…

O formol (ou formaldeído) é um gás incolor em temperatura ambiente que tem a propriedade de desnaturar proteínas, essas ficam mais resistentes não sendo degradadas pela ação de bactérias, daí o porquê do formol ser aplicado como fluido de embalsamamento. Os aldeídos são muito reativos em razão do grupo carboxila que é muito polar este grupo polar atrai outras substâncias para formar ligações. Ácido Carboxílico Os ácidos carboxílicos são compostos orgânicos que apresentam o grupo…