01 LIP DIOS

LIPÍDIOS
BIOLOGIA – 2º Ano

LIPÍDIOS
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Moléculas apolares.
Insolúveis em água.
Solúveis em solventes orgânicos
(álcool, éter e clorofórmio).

LIPÍDIOS - CLASSIFICAÇÃO
LIPÍDIOS SIMPLES
Glicerídios, Triglicerídios e cerídios.
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LIPÍDIOS COMPOSTO
Fosfolipídios, Glicolipídios e
Glicoproteínas.
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ESTERÓIDES
Hormônios sexuais, Vitamina D, Sais
Biliares e Colesterol.
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GLICEROL (C3H8O3) = é um álcool cujas moléculas apresentam 3 átomos de carbono, aos quais estão unidos por grupos hidroxila
(-OH).

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ÁCIDOS GRAXOS = são formados por longas cadeias de nº par de átomos de carbono com um grupo carboxila (-COOH) em uma das extremidades. LIPÍDIOS SIMPLES

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Ácido Graxo + Álcool

EXEMPLOS
GLICERÍDIOS = Ácido graxo + glicerol Óleos e gorduras

DIFERENÇA ENTRE ÓLEOS E
GORDURAS
GORDURAS =Apresentam ácido graxo de cadeia saturada. (simples ligações) São sólidas à temperatura ambiente.
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ÓLEOS = Apresentam ácido graxo de cadeia insaturada.(dupla ligações)
São líquidos à temperatura ambiente.

LIPÍDIOS SIMPLES
TRIGLICERÍDIOS
3 ácidos graxos + glicerol
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Óleos e gorduras

FÓRMULA
C55H98O6
Ácido palmítico Ácido oléico
Ácido alfa-linolênico

LIPÍDIOS SIMPLES
CERÍDIOS
1 ácidos graxo (ou +) + Poliálcool
CARNAUBA
(16 C)
Ceras
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LIPÍDIOS SIMPLES FUNÇÕES
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Reserva de energia
Isolante térmico
Isolante elétrico
Proteção contra impacto
Impermeabilização de superfície
(ceras – plantas)

ARMAZENAMENTO
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PLANTAS = armazenam óleo em suas sementes. Exemplos: Milho,
Girassol, Soja, Canola, etc.

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MAMÍFEROS & AVES = armazenam gorduras em células especiais no tecido adiposo
(camada especial de células localizada sob a pele).

LIPÍDIOS ESSENCIAIS
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Precisamos de certos ácidos graxos que não conseguimos produzir – os lipídios essenciais. [Ômega 3]

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Eles são poliinsaturados e estão presentes em diversos óleos vegetais e em peixes marinhos
(óleo de fígado de bacalhau) importantes para a construção de membranas celulares e para a síntese de prostaglandinas.