Acidos Graxos Trans

8. PRINCIPAIS ÁCIDOS CARBOXÍLICOS · Ácido etanóico ou acético [CH3COOH]: Sua forma impura é o vinagre que possui de 4 a 8% dde ácido acético, também é ultilizado na produção de acetato de celulose e PET, podendo ser uzado, também, para limpeza e desinfecção. · Ácido metanóico ou fórmico [CHOOH]: Recebe o nome de formico pois é produzido e ultilizado na picada da formiga vermelha, urtica e das abelhas, podendo ser encontrada também no pinheiro e alguns frutos. É também uzado na…

Lipídeos INTRODUÇÃO São macronutrientes Podem ser sintetizados no organismo (exceto os ácidos graxos essenciais) Produzem 9 Kcal por grama quando oxidados no organismo Fazem parte das membranas celulares e das organelas CONCEITO Os lipídeos definem um conjunto de substâncias químicas (óleos, gorduras, ceras). Ao contrário das outras classes de compostos orgânicos, não são caracterizadas por algum grupo funcional comum, e sim pela sua alta solubilidade em solventes orgânicos (acetona, éter, e

sólido. Ácidos graxos Ácidos graxos = unidades que formam os lipídeos. Determinam o tipo, função do lipídeo. Tipos: saturados, monoinsaturados, poliinsaturados, trans. Funções dos lipídeos no organismo Reserva de energia. Isolante térmico. Constituem as membranas das células. Transportam as vitaminas lipossolúveis (A,D,E,K). Fornecem ácidos graxos essenciais. Fornecem substâncias que compõem alguns hormônios. Melhoram a palatabilidade dos alimentos . Ácidos graxos…

MONTEIRO DA SILVA GORDURAS TRANS NOS ALIMENTOS Manaus 2011 JOILSON TEIXEIRA DE LIMA THIAGO MOREIRA DA SILVA GORDURA TRANS NOS ALIMENTOS Manaus 2011 SUMÁRIO INTRODUÇÃO 3 1 A GORDURA TRANS – CONCEITO 4 1.1 O PROCESSO INDUSTRIAL DA GORDURA TRANS 5 1.2 A GORDURA TRANS NOS ALIMENTOS 7 CONCLUSÃO …

predominantemente de produtos de condensação entre glicerol e ácidos graxos, chamados triacilgliceróis. Além de fonte de energia, são veículos importantes de nutrientes, como vitaminas lipossolúveis (A, D, E, K) e ácidos graxos essenciais. Estrutura química: São compostos de carbono, hidrogênio e oxigênio. Diferencia-se dos carboidratos pela a proporção desses nutrientes. Cada molécula de gordura possui glicerol (álcool) combinado com ácidos graxos (ácido). Classificação: Lipídios…

triglicerídeos e os fosfolipídeos? Uma molécula de glicerol e três moléculas de ácidos graxos unidas por ligações éster por meio de reações de condensação (desidratação). Uma molécula de glicerol e duas moléculas de ácidos graxos. O outro ácido graxo é substituído por um grupo fosfato, tem cauda hidrofóbica (AGs) e cabeça hidrofílica (fosfato). 2. Quais as diferenças que existem entre ácidos graxos saturados, insaturados e ácidos graxos “trans”? O AG é considerado saturado quando houver…

extracelular, francamente hidrófilos. Todos os seres vivos possuem a capacidade de sintetizar os Lipídios, existindo, entretanto, alguns Lipídios que são sintetizados unicamente pelos vegetais, como é o caso das vitaminas lipossolúveis e dos Ácidos Graxos essenciais. CLASSIFICAÇÃO Muitas classificações são propostas dependendo do ponto de vista, se químico ou biológico. Desta forma, encontra-se na literatura especializada, várias formas de organizar os Lipídios de acordo com a…

adiposo Tecido muscular BIOMOLÉCULAS ELEMENTOS QUÍMICOS Macronutrientes (orgânicas); - CARBONO (4) Carboidratos; - HIDROGÊNIO (H) (C) (1) - OXIGÊNIO (O) (2) Lipídeos; - NITROGÊNIO (N) (3) Proteínas; Ácidos nucleicos, ATP. ESSES ELEMENTOS QUÍMICOS DÃO ORIGEM AS BIOMOLÉCULAS Micronutrientes (inorgânicas). Vitaminas; Minerais. BIOMOLÉCULAS Proteínas Carboidratos Lipídios Ác. nucleicos CARBOIDRATOS CARBOIDRATOS …

intracelular e o extracelular. • Os lipídios resultam da combinação de ácidos graxos com álcoois(glicerol). São, portanto, ésteres (os ésteres são produtos da combinação dos ácidos com álcoois); • Ácidos graxos - São ácidos orgânicos de cadeias lineares de hidrocarbonetos com um grupo carboxila em uma terminação e um grupo metil na outra • Como o glicerol possui três terminações OH na molécula, três ácidos graxos a ele podem se ligar, formando o chamado…

janeiro de 2013. O presente estudo foi realizado no Capril Granja 3 L, no município de Lagoa Bonita do Sul com o objetivo de avaliar o efeito da inclusão de óleos vegetais na dieta de cabras Saanen em lactação, na composição dos ácidos graxos, especialmente o ácido linoléico conjugado (CLA). O experimento foi conduzido no período de setembro a novembro, sendo utilizadas doze cabras lactantes da raça saanen com quarenta dias de lactação, pesando em média cinqüenta quilos cada…