A Química Nos Alimentos

CURSO DE NUTRIÇÃO ÍNDICE 1- CONSIDERAÇÕES INICIAIS EM BROMATOLOGIA ................................................................. 1 IMPORTÂNCIA DA ANÁLISE DE ALIMENTOS .................................................................................................................... 2 CLASSIFICAÇÁO DA ANÁLISE DE ALIMENTOS ................................................................................................................ 2 MÉTODO DE ANÁLISE…

Aplicações da química moderna - INTRODUÇÃO A química está presente em nossa vida cotidiana de diversas formas. Nas plantas fazendo a fotossíntese, nos produtos de higiene pessoal, no combustível utilizado em meios de transportes, no computador e em muitos outros lugares. Dentre todas as formas de se conviver com a química, aquela que se “encontra” nos fármacos (popularmente chamados de remédios) é a que contribui diretamente para nossa saúde. Os fármacos são os responsáveis

conceito de reações químicas a partir da reação iodo-amido. METODOLOGIA EXPERIMENTO – REAÇÃO QUÍMICA IODO-AMIDO Colocou-se em cada placa de Pétri uma amostra dos alimentos, anotou-se a coloração inicial do alimento. A cada amostra adicionou-se cerca de 3 gotas de lugol e novamente anotou-se a coloração. Materiais: Placas de Pétri Alimentos: Arroz, cebola, sal, maisena, batata Iodo Amido RESULTADOS E DISCUSSÕES Quando um alimento com amido…

DOS ALIMENTOS Tecnologia dos Alimentos 2 Alterações de Alimentos Alterações dos alimentos são todas as modificações que neles se operam, destruindo parcial ou totalmente suas características essenciais por comprometimento de suas qualidades físicas e químicas, estado de higidez e capacidade nutritiva. TODAS AS MUDANÇAS QUE TORNAM O ALIMENTO INDESEJÁVEL OU INADEQUADO À SUA DIGESTÃO. 3 Alterações dos alimentos Refletem-se diretamente sobre Caracteres organolépticos Composição…

Viana Importancia da Quimica Nome: Guilherme de Oliveira Turma: 2ª TAI Nº 15 São José dos Pinhais 22/10/2014 Importancia da Quimica em nossas vidas A Química é uma ciência experimental, cujos reflexos se percebem, através de distintasmaneiras em nossa vida cotidiana. Essa grande ciência estápresente ativamente emvários setores de nossa modernidade. São eles: combustíveis, plásticos, tintas, saúde,alimentos, petroquímica, corantes,…

TRABALHO DE QUIMICA NOME: Tema: Importância da Química Objetivos: * Introdução ao estudo da química. * Conhecer um pouco sobre os vários aspectos da química. * Compreender um pouco sobre a história da química. * Compreender o quanto à química está presente na nossa vida. * As razões que fazem da química uma vilã para muitos. * A importância do estudo da química. Introdução ao estudo da química Química, Física, Biologia, Matemática e Astronomia são…

INTRODUÇÃO Segundo o Ministério da Saúde (2011) “uma boa alimentação é sinônimo de uma vida saudável”. Não há nenhum alimento completo ou que seja capaz de oferecer todos os nutrientes necessários a manutenção e a reparação do organismo e boa saúde. Devido a isto, a dieta deve conter alimentos variados e em quantidades adequadas (Malta, 2011). Conhecer a composição do alimento passa a ser muito importante, para a formulação de dietas (USP, 2011). O presente trabalho descreve o…

CENTRO UNIVERSITÁRIO DO SUL DE MINAS BACHARELADO EM NUTRIÇÃO COMPOSIÇÃO DE ALIMENTOS: Vitaminas Lipossolúveis. Varginha 2015 COMPOSIÇÃO DE ALIMENTOS: Vitaminas Lipossolúveis. Composição de Alimentos, apresentado ao curso de Nutrição do Centro Universitário do Sul de Minas – UNIS/MG, sob orientação da Prof.ª Camila Teodoro Rezende Picinin. Varginha 2015 SUMÁRIO. 1.0 INTRODUÇÃO ---------------------------------------------------------------------------- pág.…

PRÁTICAS PEDAGÒGICAS EM CINÉTICA QUÍMICA . PROBLEMATIZAÇÃO DO CONTEÚDO O ensino de química tem sido objeto de crítica em relação a sua eficácia , porque está muito distante das pessoas da nossa sociedade e quando chega, muitas vezes, vem de uma maneira muito tradicional e as aulas de laboratório são relacionadas a materiais sofisticados, portanto com informações superficiais e errôneas, exageradamente técnicas dificultando sua compreensão. Para muito pessoas aprender química requer uma…

QUIMICA DOS ALIMENTOS A química está presente em nossa alimentação e por essa razão se torna importante o estudo das substâncias que ingerimos diariamente. Foi pensando nisso que elaboramos uma seção especial que aborda a química presente em alimentos. A cor do leite: Uma característica comum entre todos os tipos de leite é a cor, um branco opaco. Afinal, existe uma explicação para a cor láctea? A química tenta explicar esta característica levando em consideração as substâncias que compõem tal