A Produção De Pães

15/12/2013. Para a implantação desse projeto será necessário um investimento de R$ 200.000,00 (Duzentos mil reais) que serão disponibilizados do capital próprio de cada sócio. É esperado um retorno do capital investido no prazo de 06 meses a 01ano. A produção de pães será realizada em várias remessas e em horários diferentes. As compras serão programadas de forma que a matéria prima não fique muito tempo dentro do estoque. A contratação dos colaboradores ficará na responsabilidade dos…

XXXIII ENCONTRO NACIONAL DE ENGENHARIA DE PRODUCAO A Gestão dos Processos de Produção e as Parcerias Globais para o Desenvolvimento Sustentável dos Sistemas Produtivos Salvador, BA, Brasil, 08 a 11 de outubro de 2013. APLICAÇÃO DE CONCEITOS DE ENGENHARIA DE MÉTODOS EM UMA PANIFICADORA. UM ESTUDO DE CASO NA PANIFICADORA MONZA MATHEUS GRAGE TARDIN (IFES ) mgt091@hotmail.com Barbara Rust Elias (IFES ) barbararustelias@hotmail.com Paula Favalessa Ribeiro (IFES )…

sustenta-se com a produção e venda de pães caseiros. Assim, durante quatro meses (de 03 de Março a 27 de Junho de 2012), muitas ações foram trabalhadas, focalizando ora a dinâmica organizacional da sua incipiente empresa, ora os aspectos emocionais pessoais de M. J. Visita Número 1 No primeiro dia nos reunimos e tratamos todos os assuntos iniciais para uma possível otimização de custos de produção e…

Paniz 7. Figura nº 7 – Massa previamente pesada ( Cozinhabrasileira.com.br , 2011) 8. Figura nº 8 – Divisora de massa (Equipamento Tec. Pão) 9. Figura nº 9 – Divisão de massa (Padaria Nosso Pão, Anápolis) 10.Figura nº10 – Modeladora de paes(Equipamento Tec. Pão) 11. Figura nº 11 – Câmara de crescimento ( Equipamento Tec. Pão) 12 .Figura nº 12 – Corte da pestanha do pão ( Laboratório Sotrigo) 13. FIGURA 13 – Assamento do Pão ( Forno Tec. Pão)

o aumento da porcentagem de queijo tipo ricota na elaboração de pão de queijo tem como consequência um produto mais macio, com menor gomosidade, fracturabilidade, mastigabilidade e com uma espessura da crosta menor, não diferindo sensorialmente de pães de queijo elaborados com queijo minas meia cura. Conclui-se também que é viável produzir pão de queijo com a substituição total do queijo minas meia cura pelo queijo tipo ricota.” P.2356-2357 “O pão de queijo é um produto tradicional de Minas

UNIVERSIDADE PAULISTA - UNIP INSTITUTO DE CIÊNCIAS SOCIAIS E COMUNICAÇÃO - ICSC CURSO DE ADMINISTRAÇÃO Nete & Tião Pães Caseiros Cinthia A C Souza Eduardo F A Nascimento Josivaldo M Sales Leandro dos Santos Orientador: Profª Me. Nieves Orosa Vilariño Teixeira SANTOS / SP 2012

objetivo desse trabalho foi testar a viabilidade de utilização de uma farinha mista, composta de trigo e linhaça na produção de pão de sal através da avaliação das características físico-químicas, sensoriais e tecnológicas do pão. Testes preliminares de farinografia, extensografia e panificação experimental foram realizados para determinação da melhor formulação, que foi utilizada para produção do pão em uma panificadora comercial. Esse pão foi avaliado quanto a características…

SUMÁRIO O Pão de Cevada é um produto ainda pouco conhecido na região Sul, apesar de a região ser um polo de referência na produção da Cerveja. O projeto está em faze de criação, mas a princípio o objetivo é produzir e comercializar o pão de cevada. pão de cevada ercmercializar. O diferencial do pão de cevada é o fato de ele ser fabricado com derivado da cerveja e outro ponto importante é que o pão de cevada é rico em fibra alimentar, sendo assim, é mais nutritivo que o pão…

promover a mudança no comportamento da comunidade, priorizando a melhoria de vida e do seu desenvolvimento. Ao participar deste projeto de capacitação e desenvolver um trabalho a partir da própria residência foi que surgiu a idéia do SABOR DE MINAS PAES, BOLOS E BISCOITOS CASEIROS. OBJETIVOS Objetivo Geral O objetivo geral deste projeto é aplicar os conhecimentos técnicos recebidos no curso e desenvolver um sistema de distribuição de alimentos artesanais na…

entrega dos pães, que eram levados em grandes cestos ou em carroças puxadas por cavalos. Os pães eram cuidadosamente acomodados em sacolas de pano brancas, deixadas penduradas logo na entrega das casas. Ao acordar era uma delícia saber que a primeira refeição da família estava à espera já bem cedinho. Havia dias em que o padeiro atrasava um pouco e a ansiedade fazia ficar á sua espera, aguardando até o momento em que ele iria bater na janela e fazer a tão esperada entrega: os pães fresquinhos,